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众所周知，我国不仅是世界上一个东方文明古国，更是一个世界知名的美食国度，一直以来中国美食在世界上都享誉盛名，许多老外都会不远万里，就是为了到中国一品中国美食的风味，而说起中国美食的种，真的是数不胜数。
不过要说最具特色的中国美食，很多老外都会不自觉的说出火锅，而说起我国的火锅，最正宗的还属川渝火锅，但是从重庆市，画出四川省的版图之外后，很多人都一直在纠结，到底是四川火锅好还是重庆火锅强。
四川火锅也好，重庆火锅也好，这两种火锅在外人看来，似乎并没有什么太大的差别，但是实际上如果真的细细品尝过后，你一定会发现四川火锅与重庆火锅，本身还是存在着比较大的差异的。
首先我们来说一说四川火锅，四川火锅味道更偏向于新颖，四川火锅的锅底主要是以植物油以及一些香料为主，以此来提升食材的鲜味，并且在吃四川火锅的时候，除了搭配荤菜之外，许多人在吃四川火锅的时候都喜欢涮各种各样的青菜，配合着四川火锅，多种多样的蘸料，味道真的是非常的不错。
而说到重庆火锅，相比于四川火锅而言，就显得更加纯粹，在底料上。重庆火锅主要以牛油姜片，花椒等调料为主，简单的配料主要突出食物本身的味道，而不为了迎合客人的口感，用各种各样的调料加以修饰。当然重庆火锅，在食材上与四川火锅也有着较大的区别，重庆火锅主要以荤菜为主，因为素菜很有可能会破坏汤底的味道，所以在吃重庆火锅时，会很少看到青菜。
当然除了这些之外，四川火锅与重庆火锅还有一个最明显的区别，那就是虽然两者都是感觉非常火辣的，但实际上四川火锅主要就以辣为主，而重庆火锅则以麻为主，不过要说到底是四川火锅好还是重庆火锅好，真的只能说是各有各的优点了。
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