仙小白740
乾鍋魷魚蝦香辣麻香，味道鮮美。具體做法如下:
①主料和調料:青蝦100g，鮮魷魚200g，中芹50g，青紅椒適量，蓮藕50g，火鍋底料20g，辣椒醬10g，生抽5g，蠔油3g，雞精5g，料酒適量，蔥薑蒜，植物油，幹辣椒，花椒，五香粉適量。
②將青蝦去蝦線並從後背開刀，魷魚去雜質洗淨並切成花刀，然後焯一下水。
③起鍋燒油，油燒6成熱時下入魷魚，青蝦過下油撈出備用。在將蓮藕切條過油至斷生。
④鍋內留入底油，下入姜蔥蒜片煸炒出香味，放入幹辣椒，花椒，再下入火鍋底料，辣椒醬化並倒入魷魚，青蝦，蓮藕，青紅椒條，中芹段翻炒均勻，然後加入生抽，蠔油，雞精，料酒調味。
⑤中火炒至二分鐘，待所有食材都入味後，放上蔥段灑上五香粉，即可出鍋。
⑥一道香辣誘人的乾鍋魷魚蝦就做好了。配上碗米飯讓你食慾大開。
味一家常菜
乾鍋魷魚蝦
原料：魷魚、蝦、蟹棒、黃瓜、土豆條、洋蔥、姜，蒜末、麻辣香鍋調料、香菜，西芹，雞精，胡椒粉，糖
做法
1、將魷魚去除內臟、去皮，切成魷魚圈焯水備用。
2、蝦去蝦線，剪掉蝦鬚和蝦槍，焯水備用。
3、蟹棒焯水後切成段。
4、黃瓜切段，西芹切段
5、洋蔥切成小片。
6、將鍋中倒入少許油，下姜蒜末爆香後依次倒入洋蔥、黃瓜，土豆，西芹炒至五分熟。
7、加入麻辣香鍋調料，倒入魷魚圈、蝦和蟹棒，翻炒至熟。
8、加入少許雞精、胡椒粉，糖調味。
9: 起鍋放入香菜即可。
香辣乾鍋魷魚蝦
材料：蝦 、魷魚 、洋蔥 、木耳 、百葉豆腐 、胡蘿蔔 、大蔥 、生薑 、大蒜 、辣椒 、花椒 、香菜 、白芝麻 、郫縣豆瓣醬 、老乾媽 、耗油 、白糖 、雞精 、胡椒粉 、鹽 、麻油
做法
1:魷魚處理乾淨，切十字花刀，在沸水中焯一下瀝乾備用。
2.蝦處理乾淨，劃開蝦背挑出蝦線，200度油溫下鍋炸制金黃後盛出。
3.洋蔥切絲，木耳泡發洗淨去蒂，百葉豆腐切條，胡蘿蔔切條。
4.蔥，姜，蒜切片，幹辣椒切段。
5.鍋中油燒熱，放入幹辣椒、花椒和蔥薑蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、雞精、白糖和小半勺鹽翻炒均勻盛出備用。
6.鍋中油燒熱，小火放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入老乾媽混合，放入魷魚和蝦翻炒均勻。
7.放入配菜翻炒均勻，放白糖、雞精、胡椒粉、耗油翻炒均勻
8:撒上白芝麻，淋上香油混合均勻
9:撒上香菜即可。
鄉村小夥s松哥
大家好，我是重慶賈仙森，很高興回答這個問題！乾鍋魷魚蝦🦐怎麼做好吃？所以食材首先先用炸了再炒，香味十足！是一道非常下酒的好菜✌（以下步驟，僅供參考）
一/菜名：
- 乾鍋魷魚蝦🦐（川菜系列）
二/所需材料及作料
- 土豆🥔
- 魷魚🦑須
- 蝦🦐
- 大蔥
- 香菜
- 幹辣椒
- 白芝麻
- 大蒜
- 生薑
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 食鹽
- 味精
- 白糖
- 花椒油
- 花椒
- 耗油
- 四川乾鍋麻辣作料
- 菜子油（炒乾貨更香）
第三/製作步驟
第一：將土豆去皮🥔切成適量大小的條形小塊
第二：將魷魚須切成適量大小段
第三：將蝦🦐槍，蝦鬚用剪刀剪掉，背部刀切開蝦線去掉
第四：大蒜切末，生薑切末，大蔥切段，香菜洗淨切段
第五：起鍋燒油，油溫5成熱，將土豆下鍋炸至金黃撈出備用
第六：將蝦🦐，魷魚🦑須，分別下鍋炸至金黃8成熟撈出備用
第七：鍋中燒油8成熱，下薑末，蒜末，大蔥，幹辣椒，乾鍋作料，爆香，下土豆，蝦，魷魚須，加入適量料酒，生抽，老抽，耗油，食用鹽，白糖，翻炒後再加入味精即可起鍋
第八：起鍋，撒上白芝麻和香菜即可食用
注：希望我的回答能幫助你，作為一個參考。
最後，感謝大家的觀看，有不足之處，望多多提出寶貴意見，謝謝！再見！
重慶賈仙森食記
很高興回答這個問題，乾鍋魷魚蝦怎麼做最好吃？
乾鍋油魚蝦怎麼做才好吃呢?
以下是我的回答：
一、魷魚香辣蝦乾鍋［魷魚、蝦］
特色：魷魚香辣蝦具有鹹鮮醇香、滋味濃厚、蝦殻疏鬆、蝦肉軟嫩可口，魷魚軟香嫩脆
口感微辣微麻、適中醇和不燥、口味適眾、色澤紅亮、色味具全之特點，誘人食慾、特色突出、是重慶著名江湖菜。
準備才料有：香辣蝦調料半袋(175g)、蝦300g、發魷魚300g。
輔料：色拉油400g、特製紅香油100g、冬筍（或黃瓜）200g、西芹150g、菜青紅椒150g、魔芋（或香菇）150g。
紅薯幹（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大蔥節100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火鍋料適量。
油碟配製：一般食用香辣系列乾鍋不需要油碟，個別需要的食客可直接舀鍋中的香辣油湯加蒜泥作調味油碟，口味重者可用麻辣醬調味碟。
製作方法：
（１）將蝦洗淨，剪去蝦嘴和鬍鬚，並在每一隻蝦背上開一刀，以便入味。加少許食鹽、料酒、少許水豆粉和香辣蝦調料25g進行醃製備用。
（２）紅薯乾熱水泡軟油炸微黃，冬筍旋切成片、菜青紅椒切成菱形片、西芹切兔耳、大蔥拍松切2寸節備用。
（３）將發魷魚洗淨去筋，切6分寬2寸長滾花刀片，然後將魷魚片放入沸水中汆熟成卷即可撈出備用。
（４）鐵鍋內倒入400g色拉油和紅香油100g，開火燒至八成熱（100℃左右，微有油煙冒出），下蒜瓣後即開猛火
，隨即下碼好的蝦以油爆炸約1分多鐘，然後再下魷魚卷和香辣蝦調料150g與蝦炒勻，即用漏勺將蝦和魷魚撈出。餘下鍋內下魔芋、
炸薯幹、冬筍、菜椒、西芹、大蔥節翻炒至半熟，加入水約150g左右，開大火燒沸即關火，起鍋倒入乾鍋裡。
（５）將漏勺中的蝦和魷魚倒入鍋面上，稍加修飾點綴上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（６）食蝦時可先不開火或將火調小至微開即可。食蝦後可另加水0.5kg左右，開大火燒開，點些葷素菜品燙食。
希望我的回答對您有所幫助，謝謝。\n
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臺灣小哥可樂豪
先將蝦用水清洗乾淨，抽筋拔頭（去掉蝦線，把頭順便也給整掉了，唉....可憐的蝦早死早昇天吧）。
2.
我懶得去整魷魚，直接買回現成的，都是開好十字花的，用水多洗幾遍，清洗乾淨備用。
3.
西芹洗淨切好備用。
4.
土豆去皮清洗切條，可以多整點，做個薯條做攢勁。
5.
蔥薑蒜辣椒切好備用。
6.
將鍋中倒入油，多倒一點，因為等會要炸東西，油少了不好炸，油過後倒入瀝乾水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來了。薯條的要多多炸一小會，炸到金黃乾透，自己掌握了。
7.
現在把油倒出來點，倒入青蝦，火爆至外表發白，用漏勺撈起備用，我去吃薯條去了，俺媽把這傻蝦給整過了。
8.
鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋裡，再放入蔥薑蒜炒香。
9.
在加入西芹翻炒。
10.
片刻後倒入魷魚，翻炒魷魚打卷後倒入土豆和蝦，噴入料酒和糖，翻炒後加鹽味精雞精，出鍋在撒上蔥花，本來是要香菜的，不知道為什麼香菜忘買了，湊合吃吧，中間忙的炒菜，沒時間找了大家將就的看吧。
11.
魷魚和蝦。
農家小廚房
乾鍋魷魚蝦怎麼做才好吃呢？首先要調好的乾鍋醬，醬香了菜才好吃，或者市場上也有賣乾鍋醬的，話不多說直接撈乾貨看做法:
1，選用不新鮮的海白蝦300克，黑頭的不要，用剪刀剪去蝦槍，蝦鬚和蝦腿，從背部開刀取出蝦線後用水衝淨。
2，魷魚筒切成四塊，去皮，打上麥穗花刀，魷魚須去眼去嘴，改成段。
3，調幹鍋醬，香辣醬1匙，辣妹子醬1匙，紫蘇辣醬少許，桂林辣醬1匙，香其醬1匙，剁碎老乾媽1匙，蠔油1匙，香油少許，把它們放一起攪拌均勻。
4，洋蔥半個切絲，美人椒30克，切丁，小米辣椒10克切丁，青蒜10克切段，薑片3克，小蔥段3克，乾鍋油15克，芝麻少許。
5，將蝦下鍋焯水後撈出過涼後控水，魷魚焯水過涼後控水拍上幹澱粉少許。
6，鍋加油將洋蔥絲炒香，加一點東古一品鮮醬油後出鍋裝入乾鍋內墊底。
7，鍋加油燒至五成油溫時下入魷魚炸一下，將蝦下入鍋內炸至外焦裡嫩，不要過火。
8，鍋加入乾鍋油，放入蔥姜煸香，放入美人椒丁和小米辣椒丁爆香後，放入炸好的魷魚和蝦，加入適量的乾鍋醬翻炒均勻，切記不要加鹽了，淋上明油出鍋裝入乾鍋內，撒上芝麻和香菜段即可。
cooker365
用料：青椒三個，紅椒一個，洋蔥一個，藕片隨意，土豆片隨意，蝦15只，西芹兩顆，香菜、姜、蒜瓣、乾紅椒適量，花生、芝麻適量，乾鍋調味料半包，魷魚一隻
乾鍋魷魚蝦的做法：
1，材料洗淨，藕，土豆切薄片，青紅椒切絲，西芹段，薑片蒜瓣，幹椒
2，魷魚我是去膜，切片放白胡椒粉醃製一會
3，蝦頭剪掉扎手，開背去蝦線
4，土豆，藕片下鍋炒變透明瞭放幹椒和花椒，炒好放一邊
5，油，薑片，炒香放蝦，變紅後放魷魚，炒熟系時候就會出來很多水，不要水，把其他放一邊備用
6，油和蒜下鍋，放乾鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，鹽在調一下味。根據個人口味哇，再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒
7，…最後把炒好的菜和蝦下鍋，喜歡辣的可以多加紅椒油
8，最後放花生，芝麻，香菜，就可以出鍋了
青山
世界之大我想去看看，千里尋覓，只為美食。這種聲音，可能是大多數熱愛生活的人們的美好願望！現在足不出戶，就能感覺到全國各地的美食就在你身邊，因為現在的網絡很發達！
當然你也可舟車勞頓，不辭辛苦，嘗邊天下美食，也是一種享受。
乾鍋魷魚蝦怎麼作最好吃？
談一談，個人認為最好吃的一款乾鍋魷魚蝦的做法。此菜在重慶市大小飯店都有做，也是每桌必點菜。
鮮活大蝦
鮮活魷魚
材料：鮮活大蝦200克，鮮活魷魚200克，紅蔥頭20克，美人椒10克，郫縣豆瓣醬15克，味精3克，白糖2克雞粉4克，孜然粉6克，騰椒油3克，辣鮮露3克，十三香5克，料酒3克，密制老油6克，熟芝麻2克，蔥姜大蒜適量。
作法：大蝦剪去須，背開刀，2克鹽，料酒2克，蔥姜適量，醃製。魷魚撥去嘴，去軟骨，去背衣，改蓑衣花刀，2克鹽，料酒2克，蔥姜適量，醃製。
蔥頭切絲，美人椒切小斷，蔥姜大蒜改刀備用，乾鍋一個。
炒鍋上火加水，料酒，放入大蝦過水5秒，魷魚過水，3秒。鍋制乾淨，加寬油，燒五成熱，炸拍過澱粉的大蝦，二次，油溫升高，再復炸一下，乾鍋底墊蔥頭絲，炒鍋加油，下郫縣豆瓣醬，蔥姜大蒜，美人椒，炒香，再下炸好的大蝦，鮮魷魚，以次加入調料，炒香，出鍋時加入密制老油，下熟芝麻，翻鍋裝入乾鍋即可！
大蝦酥脆，魷魚彈性十足，麻辣鮮香，孜然味濃香。蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，魷魚富含人體必需的多種氨基酸，有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
密制老油是此菜的靈魂，適合商用。一般批量製做，油三種，辣椒三種，香料數種，用料量大，隔三天以上用，那是香飄三里。家庭一般用火鍋底料代替。
謝謝朋友們關注分享！分享是一種快樂！贈人玫瑰，手留餘香！
七彩漂流瓶
步驟1
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把蝦從冰箱拿出來，準備好
步驟2
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蝦用剪刀剪掉蝦搶蝦鬚，用牙籤挑出頭上的沙包和背上的蝦線，洗淨備用
步驟3
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因為家裡只有魷魚仔，就拿它做吧，但是還是喜歡大魷魚
步驟4
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魷魚去內臟、軟骨、撕去膜改花刀，，花刀刀工不怎麼好，獻醜了
步驟5
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鍋中水燒開後點料酒和薑片放魷魚打卷後撈出備用
步驟6
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黃蘿蔔和土豆切條洗淨瀝乾水分下油鍋
步驟7
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將蘿蔔條和薯條炸熟撈出
步驟8
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等油溫上來後復炸一遍上色撈出
步驟9
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在把蝦炸至香酥
步驟10
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熱鍋涼油小火把花椒炸至變色撈出，下辣椒段炒出香味再把蔥薑蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油
步驟11
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加入蒜薹段大火爆香，依次倒入魷魚和蝦還有薯條，淋少許料酒和生抽，最後放鹽和雞精，點幾滴香油出鍋
步驟12
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出鍋完成
一隻大南瓜
1:首先選用紅魷魚，肉質更細嫩，處理好魷魚，去掉外層的紅膜，再去除內臟，洗乾淨切成小片，
2:五花肉清洗乾淨，在切成薄片，大蝦去掉蝦殼和蝦線洗乾淨備用
3:土豆去皮，切成片，不用太薄才能燜出綿軟的口感
4:半個圓蔥切成片，青椒切成，小米椒切成段
5:鍋中放少許花生油，放入五花肉，煸炒出油
6:加入花椒粒，乾紅辣椒段和蒜末小火炒出香味，倒入魷魚和蝦仁，大火翻炒均勻
7:加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，在倒入青椒，小米椒和洋蔥翻炒均勻
8:加入鹽，醋，白糖，生抽，翻炒均勻，加蓋小火燜20分鐘，開大火收汁就可以吃了
