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我最喜歡吃的乾鍋就數乾鍋茶樹菇了，今天就來分享一下這道美食的做法。
乾鍋茶樹菇
特點：茶樹菇很鮮嫩入口，自制醬味濃郁，洋蔥及蒜薹加熱後味道芳香。
1.食材：鮮茶樹菇500克，熟老臘肉50克。
2.配料：青紅椒、蒜薹各40克，洋蔥絲20克。
3.調料：自制醬20克，幹辣椒9克，鮮花椒，料酒各10克，味精雞精各2克，十三香3克，老薑、大蒜、蔥各6克。
製作方法
1.將鮮茶樹菇去掉蒂把切成2段放在加味的水裡煮2分鐘後控幹水份在3成油裡炸1分鐘後撈出備用。
2.將青紅椒及臘肉切粗絲，蒜薹切段備用
3.鍋內留油將臘肉先爆炒一下，再放幹辣椒炒香和老薑、大蒜後下鮮花椒青紅椒後放自制醬炒香後放入炸好的茶樹菇、料酒一起翻炒均勻後，在加入味精、十三香、鹽調好味後起鍋即可，洋蔥絲墊底。
技術關鍵：茶樹菇飛水後要有底味，急火速炒，可根據自己的喜愛加入自己喜歡吃的各種醬。
以上是個人做法，歡迎各位美食愛好者前來評論！
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