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關於醋，我相信很多海陸豐的夥伴，從小到大都是吃家裡的醋的，很少會在外面賣醋，我從小到大就是吃的自己家釀的醋，關於自家釀醋是怎麼流傳下來的，為什麼會有這個家家戶戶都有這個習慣，我也不太清楚，而且釀醋的方法也有很多種，今天分享一種我自己認為最好吃，而且最省事的釀醋的方法給大家，希望能幫助到你哦~
準備材料：
一個大的玻璃瓶（沒有的話，自己去市場上的大玻璃瓶子，如上圖這種形狀的玻璃缸子也是可以的）
白米酒（賣現成的就可以了）
紅糖
水
做法：
1、先把10斤左右的水倒入鍋中，在鍋中燒開，然後再放涼，一定要等水冷卻下來，再進行下一步動作
2、把已經放涼的的10斤水，倒入玻璃瓶，再倒入2斤白米酒（買現成的白米酒就可以了，買了酒之後省可以去很多其他的步驟），再倒入半斤紅糖
（水和白米酒和紅糖的比例是：1:0.2:0.05的比例，用這個比例來調和就可以，做多少自己拿捏就好哦，比如：10斤水，就用2斤白米酒，半斤紅糖）
3、倒好之後，就可以準備封蓋了。玻璃瓶蓋子上，套上紗網布，再放上蓋子，瓶口不要密封，需要讓瓶子透氣需要透氣，發酵。
4、之後就不要再打開了，需要再放置4個月以上，才可以食用
（放置4個月之後就會有醋胚了，有了醋胚，把醋吃完後，下次還可以繼續加成分來釀）
醋在生活中的用處也很多，可以做陸豐人最愛的姜醋蛋，（姜醋蛋的做法，點擊文字查看詳情： ）
也可以可以作為生醃海鮮的蘸料，可以醃製食品等等。
自己釀的醋味道也會比較濃郁哦，如果你也想嘗試自己釀醋，拿就動手試試吧~
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