Darksiders26772685
很多人對咖啡的認知或感覺高雅，或感覺神秘，或要探索什麼功能...，其實咖啡與茶一樣就是一種純天然的飲料！
成熟的咖啡豆是紅色的漿果，從樹上採摘下來，經過去掉漿果的皮，曬乾後成為土綠色，一般稱為綠豆，這種豆沒有什麼香味，但是與茶一樣含有大量的多酚類化合物，有很好的抗氧化、抗衰老的功效。咖啡的健康功效主要來自於多酚。大家都知道茶葉中有咖啡因，也有綠原酸這些功效成分，有養身，抗衰的作用。咖啡同樣如此。
當綠色的咖啡豆被高溫烘培後就會出現獨特的咖啡香氣，甚至不擅喝咖啡的人也喜好這個味道。這就是棕色咖啡豆帶來的誘人香氣。
咖啡與茶一樣可以快速產生興奮作用，原因是咖啡因可以直接通過血腦屏障，直接刺激大腦的神經細胞，因此就能很快速的產生興奮作用。如果需要快速提神醒腦，集中精力，或者快速提高運動成績都可以來一杯速溶咖啡。當然咖啡中的抗氧化功效成分，綠原酸更有很多對心血管健康的作用，咖啡中的膳食纖維還有促進腸道蠕動，減少便秘的作用。
如果有些人感覺咖啡的苦味不舒服，也可以根據自己的喜好適量加糖加奶，就形成了不同口味的咖啡了。如果有些人喝咖啡後有心跳加快、心慌的感覺也是由於對咖啡因的不適應，因此可以加些奶，或者從少量品嚐開始，不要一次喝很多或者很濃的咖啡，也不要空腹喝咖啡，一般可以搭配一些小點心或者一塊巧克力。
兒科醫生鮑秀蘭
我兒子高三的時候為了學習提神喝咖啡，開始喝袋裝，後來喝星巴克，再後來變成了品，買了電磨咖啡豆自己磨，慢慢的他從中學到了很多咖啡方面的知識，也能品出好壞，因為年輕所以他忽略了對身體的好壞，只是享受咖啡帶給味蕾的快感。
我喝咖啡是因為工作後各種考試，考證考職稱，進修學習等，因為自己也想學點東西，所以陪伴孩子學習的時候我也熬夜學習，咖啡成了我的提神飲品，因為我屬於敏感體質，喝了前半夜很難入睡，所以不學習的時候不敢喝咖啡，即使喝也只敢早上，但是我很喜歡衝咖啡時緲緲升起的霧氣伴著咖啡的香味，那一刻感覺世界都是靜止的，所以我也是忽略咖啡對身體的影響，有時候不敢喝咖啡，但是喜歡看兒子磨豆子衝咖啡，自己在一邊會全身心的去聞那種咖啡的香味，即使聞也會感覺身心輕鬆！！
附圖喝咖啡的幾個階段
知足的毛頭
在壹周君看來，咖啡的苦澀其實並不好喝，但卻依然會讓人上癮。
記得最開始喝咖啡是在高中的時候，吱悠吱悠的吊扇壓根吹不走夏日的躁鬱，高考倒計時的牌子好像永遠都翻不完，昏昏欲睡間浮滿了咖啡香。午後的陽光從透明的窗玻璃裡伸進來，咖啡因子散發在課桌書本間，見證了我們的青春和奮鬥年華！
後來高考完了，我卻並沒有戒掉咖啡。抿著咖啡的時候，可以假裝自己還在教室裡的模樣。咖啡的味道早已成為一種記憶，和高中的時光糅合在一起，躁鬱到讓人難忘、上癮。
上了大學，和他在咖啡廳消磨過的無數個時光，一起看過了無數部電影，蹭過的那麼多個Wi-Fi和空調。即使我們早已分離，我喝到卡布奇諾的時候卻總會想到那個少年，在咖啡香氣裡對我笑。這時候，咖啡之於我來說，是記憶裡那個鮮豔的少年，承載著我最浪漫的時光。溫暖到讓人著迷、上癮。
走進社會，無數個咖啡廳裡徹夜不眠的加班，一杯咖啡從上桌到冷凝，卻一直被漠視。忙忙碌碌的時光早已走遠，習慣性點的咖啡卻再也不著急喝完。就像迷茫掙扎在這個社會的我，汲汲營營卻再也沒有人牽著走了。這時候，我上癮的不再是咖啡，而是孤獨。習慣一個人煢煢獨立，也不再期待誰給予光芒。
咖啡真的會成癮。就像時光一去不再來！希望我們都能心有所想，想有所成！在走向未來的日子裡所向披靡！
武漢壹周
咖啡剛引進歐洲時，當時咖啡僅僅作為治療頭痛的一種藥材，後來逐漸風行於社會各階層，但是當時都不知道咖啡是否對人體有好處，後來法院抓了一個小偷做實驗，判決他一天喝3杯咖啡，結果那個小偷最終活到了九十多歲~
知秋之廣州
咖啡可以上癮，這句話有一定的真實性，但這得取決於你對“上癮”的理解。對於中樞神經系統來說，咖啡是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可對其產生輕度依賴。但是咖啡不會像其他會上癮的藥一樣對身體、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能會有諸如頭疼、疲勞、焦慮、易怒、抑鬱和注意力無法集中等症狀的出現，但是這些症狀只會持續幾天。
多數人在睡覺前6個小時喝咖啡都不會影響睡眠。但是，基於每個人的新陳代謝不同，其敏感度也是不同的，喝的咖啡量不同，影響也不同。過於敏感的人喝咖啡以後，不僅會失眠，還會神經過敏和胃腸不適。
咖啡可增加骨質疏鬆症、心臟疾病和癌症的患病率，一般來說，每天300毫克的咖啡因或3杯咖啡對健康都是無害的。但是對於敏感的人來說情況也許就不同了，如高血壓患者或老人等。
想懷孕的女士不應喝咖啡，少量咖啡和懷孕、流產、出生缺陷、早產、低出生率並沒有任何關係。但是，對於那些已經懷孕或打算懷孕的女士來說，每天最好不要攝入超過200毫克的咖啡因，因為大量的咖啡因會導致流產。
咖啡有脫水作用，咖啡會使你有小便的衝動，但是這種損失會被彌補回來的。雖然咖啡扮演了輕微利尿劑的角色，但研究表明，咖啡並不會引起脫水。
人們固執地認為咖啡會使人清醒，所以他們會將咖啡和酒一起喝，但事實表明，他們的反應時間和判斷能力卻降低了。研究表明，同時喝酒和咖啡的大學生更有可能發生車禍。
事實上，咖啡的潛在益處是很有趣的。咖啡可以減慢認知能力的下降。而且咖啡的抗發炎作用會強化免疫功能，緩解過敏反應。還有些研究表明咖啡可以降低老年痴呆症、肝臟疾病、腸疾病和糖尿病的患病率。但是切記不要過度攝入咖啡因。
雲說經濟
咖啡對心臟不好？
很多人喝咖啡後，會有心慌、心悸等症狀，於是“咖啡對心臟不好”就成了所謂的“共識”。大量研究證明：咖啡因能夠改變休息時血管的緊張狀態，對於降低各種不良心血管事件的風險是有益的。美國心臟病協會、歐洲心臟病學會、澳大利亞國家衛生和醫學研究協會等機構認為，健康成年人適量飲用咖啡（約每天1—2杯咖啡）不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。
喝咖啡會增加得糖尿病風險嗎？
根據中國營養學會的《食物與健康-科學證據共識》，適量飲用咖啡（約每天3—4杯）可能降低2型糖尿病風險。國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。
有研究發現，咖啡對預防多種疾病都有促進作用。咖啡豆中含有豐富的抗氧化作用的多酚，它可以抑制人體內的炎症、提高血管的功能，對預防心血管疾病和癌症有一定的作用，咖啡因具有降低多種健康問題發病風險的潛能，比如心血管、阿爾茨海默病等。
咖啡因會導致骨質疏鬆嗎？
咖啡中含有較多量的咖啡因等多種可對骨代謝產生影響的活性成分，所以攝入過多的咖啡因確實會增加骨質疏鬆的風險，這點在《中國骨松指南》中也有所提及：大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏鬆的風險，所以每天的咖啡攝入量最好控制在3杯以內。對於患有骨質疏鬆的人來說，還要注意營養豐富、飲食平衡，確保攝入足量的鈣和維生素。
發生骨質疏鬆未必一定是咖啡的問題，很多時候還與人本身熬夜、飲食不規律等生活習慣有關，如果還存在鈣、維生素D攝入不足，那麼出現骨質疏鬆的可能性就更高。
咖啡是否影響睡眠？
咖啡因對中樞神經是能起到一定的興奮作用的，所以我們說咖啡、茶能夠提神醒腦。部分對咖啡因敏感的人可能會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現象。所以要根據自己身體的實際情況調整喝咖啡的頻次及飲用量。
雖然說適當的咖啡並不會影響人體的健康，但是我們在喝咖啡的時候還是要注意控制攝入量，一般一天最好不要超過3杯（每杯約200毫升），而且不要在空腹狀態下飲用咖啡，最好也避免在晚餐後喝，以免影響睡眠質量。
我是知食君，海龜奶爸，對食品有嚴格要求的資深媒體人，歡迎關注我，瞭解更多兒童餵養、食品安全方面的知識。
知食說
咖啡是世界上最暢銷的飲料之一，它對人類的影響一直處於爭議中。咖啡因是一種溫和的刺激物，它刺激著我們的神經中樞系統，使我們每天保持清醒、興奮。
除了咖啡以外，我們還可以從濃茶、可樂、巧克力中獲取到這種化學物質。雖然許多人每天都會飲用咖啡或攝取咖啡因，但很少知道咖啡的具體作用。
實際上，咖啡對我們身心都有一定好處。一些證據表明，咖啡可以提高記憶力，加強效率，提升集中力。專家認為，對一個成年人來說，每日攝入400mg咖啡因最為合適。對於孕婦來說，則應減半。而對於非成年的孩子來說，應避免攝入咖啡因。
人們對於咖啡因的反應也是不同的，有的人對它極為敏感，會引起頭痛、胃痛、失眠、緊張、心悸等症狀。
它會使人長壽還是會減少壽命？每天喝多少咖啡最為合適？脫因咖啡真的不含咖啡因嗎？誰最開始發現了咖啡？
1. 咖啡因可致死？！
越來越多人相信咖啡會致人死亡，而事實也是這樣的。但是，你必須一口氣不斷的連喝80~100杯咖啡。
2. 咖啡因對身體有益。
大量研究都顯示，咖啡有益於肝臟，降低心臟病、腸胃癌、多發性硬化症的發病率。每日1~5杯咖啡，可以延長你的壽命。
3. 咖啡因可以提高性慾。
已有成功實驗表明，咖啡的確可以提升實驗鼠的性慾。而對於人類，專家表示，咖啡只對那些沒有喝咖啡習慣的人有效。
4. 咖啡因可以止痛。
少量咖啡因可以緩解肌肉痠痛。曾有研究證明，對於長時間在電腦前工作的人，常喝咖啡的人，脖子或肩膀的痠痛感更低。
5. 咖啡可以提神。
這是我們對於咖啡最為常見的認識了。健康專家建議，不要在3點後飲用咖啡，咖啡因可以在體內保留數個小時。咖啡因會擾亂體內生物鐘，會打消你的睡意。
6. 脫因咖啡同樣含有咖啡因。
所謂脫因咖啡也是含有咖啡因的，通常是正常咖啡含量的1/10。我們煮完咖啡豆，溶解的咖啡因會漂浮在表面上，這時用一種有機溶劑——氯乙烯，可以將咖啡因濾掉，就形成了我們所知的脫因咖啡。
7. 咖啡為什麼這麼苦？
實際上，咖啡因並不是最主要的苦味來源。咖啡的苦，主要來自於抗氧化劑。
8. 咖啡的香味要靠煮
煮過的咖啡才能散發出濃郁的香味，大約溫度達到200攝氏度時，咖啡豆中的油才會滲出。咖啡油越多，咖啡的香味就越濃郁。
9. 是山羊發現的咖啡。
根據傳說，非洲大約在公元800年首次發現並開始加工咖啡。埃塞俄比亞牧羊人卡迪感到非常困惑，不知道為什麼他的山羊突然變得神采飛揚，晚上吵得他無法入睡，他決定一探究竟。結果他發現，山羊吃了一種樹上結的紅色漿果，就會變得渾身充滿活力。他把這種漿果帶給當地的一位神父，由僧侶加工出第一批咖啡，他們飲用這種東西后，可以整夜誦經，不再瞌睡。
安忻睡眠
這句話有一定的真實性，但這得取決於你對“上癮”的理解。
對於中樞神經系統來說，咖啡是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可對其產生輕度依賴。但是咖啡不會像其他會上癮的藥一樣對身體、精神健康有害。
如果你突然停止喝咖啡，可能會有諸如頭疼、疲勞、焦慮、易怒、抑鬱和注意力
無
法集中等症狀的出現，但是這些症狀只會持續幾天。喝咖啡會上癮？為什麼？
首先，咖啡因遇到的對手是腺苷。
腺苷負責減緩我們腦中神經的活動量，讓我們知道應該要靜下來小睡一下，但咖啡因會使原本的腺苷不能作用。
因為咖啡因與腺苷的結構非常相似，所以腺苷可以輕易取代腺苷，與腺苷受體結合，一但結合，咖啡因會刺激多巴胺的活性，讓大腦更加清醒。
另外咖啡因進入體內，被肝臟代謝時，會因酵素而分解成三種不同代謝物，分別是可可鹼、尿可可豆素以及茶鹼。
分解出的三個代謝物具有不同功能：
「可可鹼」會增加腦中氧氣和養分的流量；
「尿可可豆素」可以驅使肌肉活動增加，強化你身體效能；
「茶鹼」會加快心跳和加強集中力，最後再加上咖啡因本身取代腺苷，這些作用都會讓人更有精神。
但太高劑量的咖啡因也不是好事，會導致緊張、焦慮、全身不適。科學家發現每日400毫克的咖啡因對人體是安全的劑量，這樣的劑量大約是3杯8盎司咖啡，或8杯8盎司的紅茶。但當咖啡因超過10克對人體就非常危險，大約是75杯咖啡，或180杯紅茶。
儘管一般人一天不太可能喝到75杯咖啡，但仍要小心每日咖啡因攝取量，畢竟你的好精神，是咖啡因取代了身體正常作用而來的。
飛反
喝咖啡其實也是有利有弊的！
喝咖啡的好處： 1.咖啡有利尿除溼的功效。咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
2.咖啡可以開胃主食。咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。
3.咖啡的美白功效。所以，餐後喝杯黑咖啡，就能有效地使皮膚變白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的循環。 對女性來說，黑咖啡有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
4.咖啡可熄風止痙。咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
咖啡雖有好處，但是也不要多喝，因為喝咖啡也有不利身體的方面！
喝咖啡的壞處：
1.加劇高血壓 咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成複方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡後，血壓升高的時間可長達12小時。
2.誘發骨質疏鬆 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期後的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。
3.過量會影響警覺記憶力等 咖啡對人體雖然有好處但也必須適量，每天以不超過4杯約800--1000cc為宜，對於容易緊張、焦慮的人來說喝多了可能有害--咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。
4.不正確喝咖啡會影響睡眠 喝咖啡最好在用餐後飲用，因為它可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，可以分解剛吃下去的高熱量、高脂食物，也比較不會因為空腹喝咖啡而對腸胃帶來刺激，如果你每天飲用對於便秘的改善有很好的效果。最好不要選在晚餐飯後，怕會對睡眠造成影響。若是想靠喝咖啡來通宵可能會在不知不覺中喝了很多而對身體不好。
5.常喝咖啡易發胖 儘管之前有研究表明，適量喝咖啡對我們的腦部和心臟都有保護作用，但是我們還要知道過猶不及的道理，更何況現代人喝咖啡的初衷大多數不是為了保護自己，而是強行刺激自己的腦部保持清醒，反式脂肪酸不易被消化，容易在腹部積累從而導致發胖，而奶茶是高糖、高油、高脂肪飲品，富含飽和脂肪酸，會造成體內製造膽固醇，學脂肪也會急速上升，容易形成血管硬化。
經常喝咖啡會造成的不良影響遠不止這些，我們一定要警醒，或許我們經常因為高強度的工作壓力而靠喝咖啡振奮精神，但是一定要切忌過量，過量飲用咖啡的話還易患不孕症，對胎兒也會造成危害，易引起糖尿病，還有可能增加心肌梗塞的危險。這些絕不是危言聳聽，已經有很多事例證明了過量飲用咖啡的危害，為了我們的身體健康著想，還是少喝咖啡為妙！
而且對於咖啡的選購來說 不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，千萬不要買空殼的咖啡。如果咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。剛炒好的咖啡豆並不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒後一週後，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。 此外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素。內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數量是以半個月能喝完為宜。
