大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。老婆饼怎么做？老婆饼起源于广东潮州的一种点心，用冬瓜和饴糖做的陷料，外皮烤成诱人的金黄色，而里面一层层的油酥薄如绵纸非常的酥松，一咬下去碎屑便掉了满地，入嘴的每一口都能尝到蜜糖般香甜滋味。能干的潮州媳妇基本上都会经常做这样的点心让家人食用，故此得名老婆饼。这道点心想要做的好吃其中水油皮和酥皮是制作成功老婆饼的关键。今天快乐敏姐就和大家分享一个非常方便简单而又不失水准的老婆饼制作方法。准备食材和做法如下：
水油皮用料 ： 酥皮用料：
白砂糖 25克 低筋面粉 180克
猪油(黄油) 85克 猪油(黄油) 90克
水 100克
中筋面粉 250克
馅料： 表皮装饰用料：
猪油 60～80克 白芝麻 少许
水 280克 蛋黄液 2个(蛋白不要)
白砂糖 130～180克
糯米粉 140克(熟的)
白芝麻 40克
具体制作步骤：
1.锅里开小火放猪肥膘熬出猪油晾晾放冰箱冷冻一小时备用。
2.制作馅料：把水、猪油、白沙糖倒在锅里等糖融化后加入熟的糯米粉和芝麻均匀翻炒完成后如图捞出放凉进冰箱一小时。
3.制作水油皮：把做水油皮的所有材料放进揉面机里揉出手套膜，没有揉面机的只能用手按揉差不多20分钟左右出膜即可。出膜容易包馅。
4.制作油酥：水和低筋面粉混合均匀后醒15分钟后分成24份。
5.完成以上步骤准备工作完成，我们就可以包老婆饼了，酥皮包进水皮里。
6.搓圆后用擀面杖擀成牛舌状。
7.接着由下往上卷起盖上湿毛巾松弛15分钟后再重复第6步骤一次并也要醒15分钟，这样的酥皮就算做好了。
8.把做好的馅料包在准备好的酥皮里，像做汤团一样封口搓圆后用擀面杖擀平。放在烤盘上刷上两遍蛋黄液。
9.用锋利的小刀划两三个口子撒上白芝麻，基本上就做好了。
10.预热好的烤箱中层上下火170度烘烤25分钟左右，注意查看火候及上色情况。
11.烤到20分钟的时候基本上就开始膨胀起来了。烤好的老婆饼出炉放凉就可以享用了。
小贴士：
1.制作的油酥比较黏是正常的，如果不容易揉成团的话可以放进冰箱一小时冰一下就不会那么黏了。
2.
熟的糯米粉没有的话可以自己在家用小火慢慢炒生的糯米粉，炒的时候一定要耐心和开小火哦，要不然很容易炒糊的。3.每一个烤箱的火力、性能都不一样，就算是同一个品牌的烤箱性能也会有差异。所以在最后烤制的时候一定要根据自家烤箱的脾气时刻注意火候和烘焙情况控制时间和温度，以免临门一脚出现遗憾。
以上是我快乐敏姐平时制作老婆饼的一些心得和体会以及一些注意事项，其实熟能生巧做多了也就会有自己的一些经验，也可以根据自己口味的喜好在材料上做一些调整。这样做出来的老婆饼才是真正独一无二的老婆饼。好了今天就分享到这里，希望我的回答能帮助到你，同时也祝你能早日做出好吃的老婆饼和家人一起分享美食。谢谢阅读。
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