今天，真的是忙个不停，一大早起来就是去菜市场买年夜饭要准备的食物，还有拜神要用的物品什么的。买完回来后又要忙着拜神，拜完后又要再打扫下家里。潮汕的过年，真的唔闲唔了（意思就是忙），战到腰酸骨折。
今天要分享的一道年夜饭菜品是酸梅汁蒸鳗鱼。大部分的家庭都喜欢备上这道菜。
准备的材料有：鳗鱼一条，酸梅汁适量，蒜泥跟姜末适量
这个是鳗鱼，大概两斤多，好贵，这条就花了140块大洋，肝痛死。但确实很新鲜。已经让鱼贩用开水烫下鱼皮上的粘液，还有切片好，一整条连着，很好看。
老妈自己腌的酸梅，已经腌了好几年了，一看到就已经嘴巴犯酸。
取酸梅两粒，还有酸梅汁适量。
准备了些蒜泥跟姜末适量，混在一起了。可以去腥
把酸梅汁均匀的抹在鱼身上，把酸梅也弄破抹上去，腌个1小时，时间越久越入味。要蒸之前就把蒜泥跟姜末也均匀抹上去。水开后，大火蒸10分钟，关火闷2分钟就可以了。
成品就是这样。味道很鲜甜，腌上酸梅汁又解腻又开胃，鱼汁酸酸的，很可口。鱼肉很鲜嫩，鱼皮有胶质，这道菜品今晚家人赞不绝口，都新鲜又好吃。
喜欢的朋友可以试试哦。
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