建盞是漢族傳統名瓷。為宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚;外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯。
由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱"釉淚"、"釉滴珠"。這是建盞的特點之一。
歷史簡介：
建窯創燒於晚唐、五代時期，興盛於兩宋，是為宋代八大名窯之一。由於宋代早期，品茶方式由煎到點的轉變，造成鬥茶風俗在閩北民間興起成潮。為適應鬥茶之需，宋代將白色的茶盛在深色的碗裡，對比分明,易於檢視。這在蔡襄的《茶錄》中就有提到:"茶色白，宜黑盞。""其青白盞，鬥試家自不用。
在宋代年間，古窯址（今福建南平市建陽區水吉鎮後井村、池中村）一帶就曾有百條龍窯。百窯相連，窯工近萬，窯火晝夜不熄。當年窯場燒窯的盛況之大，時至今日站在建窯的古窯址上仍然可以看到數百年至一千多年前遺棄下來的古瓷片、半成品和當時裝燒用的匣缽等。
這些出土的殘瓷碎片，主要以油滴、兔毫、鷓鴣、曜變及其他雜色釉為主，是建盞在窯內高溫焙燒的過程中，產生的各種自然奇特的斑紋。當然一個成品建盞的燒製，從選坯泥、成型，燒製等方面都是環環相扣，嚴謹而複雜的燒製技藝涵蓋了13道工序。下面小編就為大家詳細介紹下建盞製作的工藝流程。
鑑定方法：
第一，宋建盞老胎都有不規則，大小不一的點狀，和絲絮狀凹坑，有顆粒感，
第二，建陽，水吉鎮，烏泥胎，磁鐵胎，有2種呈色，1，漫長歲月持續氧化呈鐵礦鏽色，2，黃窯皮，但多修胎修圈足規整，有稜有角，利廓分明，
第三，真品兔毫，銀針盞釉面的兔毫很細，很密，細長條紋狀，並且口沿處的柿紅釉與黑釉中間會形成微弱窯變的交融感。
第四，建盞的分相析晶釉形成機理，1，是要有烏泥鐵胎，密度大，上手重，近現在複製品無法得到當時烏泥瓷土，2，是相當高還原焰燒，胎會形鐵灰色或偏紅褐色，不是含鐵低，而是氣氛偏氧化，由此證實，形成兔毫，油滴斑紋的釉面，是鐵氧化物和鐵繫結晶釉鏡面漫反射的視覺感觀，
第五，關於老底接新器身，窯口遺址殘片接上新瓷片，在高溫燒製後，一些窯灰粘與胎表面的金屬物質會被攪渾一起，冷卻岀窯後器底多會留下凝結物，
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