麻花的做法步驟
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- 1.麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、（油多則後面難操作）、搓透後加水揉成麵糰（麵糰不可太硬）蓋溼布餳20分鐘。
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- 2.將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋溼布再餳10分鐘。
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- 3.餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊。
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- 4.再重複一次、做成麻花生坯。
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- 5.依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
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- 6.鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。
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- 7.在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
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- 8.炸好的麻花。
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