三杯雞
材料：雞翅150克，蔥10克，姜15克，蒜10克，洋蔥20克，香蔥10克，鹽10克，香蔥10克，鹽10克， 澱粉10克，味精5克，雞粉5克，料酒20克，醬油20克，耗油15克。
做法：
1、 雞翅洗淨頂刀斬成小塊，放入盤中備用。
2、 蔥薑蒜切塊。
3、 洋蔥切成三角片，香蔥切末
4、 取一隻乾淨的碗，把斬好的雞翅放入碗中，加鹽、料酒抓勻，放入澱粉，醃製10分鐘。
5、 鍋中燒熱下油250克左右，燒至六七成，放入醃好的雞翅，滑熟撈出備用。
6、 鍋中留油10克，燒熱下蔥薑蒜塊爆香，然後加蠔油炒香，放料酒、鹽、味精、醬油、雞粉、白糖，以及少量清水。
7、 放入雞翅塊大火燒開，燒3分鐘，大火收汁，撒上香蔥沫即可。
辣白菜炒年糕
材料：辣白菜、辣醬、糖、鹽、清水、火鍋年糕、水澱粉
做法：1、將掰好的年糕放入鍋裡，加水，超過年糕一個指結的高度，開始煮。水開後3～5分鐘，等年糕飄起來就熟了，喜歡吃軟一點的朋友可以再煮一兩分鐘；
2、將煮好的年糕過涼水；
3、將過好涼水的年糕瀝乾多餘水分，放回鍋裡，倒入辣白菜，辣醬，清水，開火。攪勻後加入鹽，糖。
4、水微開冒泡時，加入水澱粉，等湯汁收的差不多就可以關火盛出了。
香辣杏鮑菇絲
材料：杏鮑菇500克、香菜200克、幹辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
做法：
1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段
2、鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒
3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味
4、放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜
5、放雞精調味，稍加炒勻出鍋
香辣小炒肉
做法
1.五花肉洗淨切薄片；
2.青、紅椒洗淨切絲備用；芹菜洗淨切段備用；蔥、姜、蒜、蒜苗切適當大小備用；
3.鍋中不放油，將切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黃（五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃，不用另外加油）；
4.鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味，撈出不要，然後放入蔥薑蒜碎、幹辣椒段爆出香味，再放入黃豆醬、豆豉醬、老乾媽辣醬炒出香味；
5.依次放入肉片、青、紅椒絲、芹菜段翻炒至入味，最後放入蒜苗碎略微翻炒即可（黃豆醬、豆豉醬都有鹽味，如果要再加入鹽一定要酌情添加）
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