容小廚9446142583717
天氣是越來越熱了，到了飯點也毫無吃飯的慾望。喝水就能喝飽，冷飲一吃就上癮，真是讓人糟心。不吃麼下午上班沒精神，所以必須要想辦法吃點。我總結出來了幾點夏天開胃的辦法:一，吃點辣椒或者辣味的菜，重口味的菜，可以打開味蕾，讓人變得有食慾，要是出點汗也是一件好事，二，坐在空調房裡吃飯，空調房很涼快，讓人感覺舒服放鬆，吃的自然就會多一點，三，炎炎夏日，離不開涼菜，各種涼皮涼麵，涼拌的葷素菜都是夏天不錯的選擇，可以多吃點菜少吃點米飯。以上是幾點建議，謝謝！
二貨的故事
夏天的時候胃口不好是經常有的事情，但胃口不好的時候，我們就要吃一點重口味的菜，這樣才能打開胃口。我個人比較喜歡吃麻辣的菜，所以說沒胃口的時候可以來一點，麻辣的涼拌菜，比如說那個四川的那個，涼拌的豬頭肉和口水雞或者是一些涼拌的素菜，包括那個伴的涼粉都挺好吃，都比較開胃。一般下班之後剛回家的時候比較熱嘛，開始什麼都不想吃，然後就弄點涼菜，然後喝一瓶冰啤酒，這樣就把胃口打開了，就還能吃半碗飯。
吃正宗四川的涼拌菜，麻辣味一定要夠，也就是麻辣鹹鮮，現在很多外面賣的那些涼拌菜滷菜，味道都非常的差，不辣不麻又不夠鹹，買回來之後就很糾結了，吃又難吃，扔掉又可惜。我想吃滷肉了自己不想麻煩，就在外面買那個豬頭肉！買的時候不讓他們拌，然後回來自己弄調料，自己拌起來吃，這樣就好了，很好的打開了味口。買的時候要注意幾點：1首先看他們家生意怎麼？生意好說明菜新鮮可以去買！雖然味道不太符合我，但菜還算新鮮。2看滷菜的顏色，一般顏色嫩，就是當天的，顏色深，是昨天的。
接下來說說怎麼調出我愛的麻辣醬汁吧。準備一個碗，裡面放入半碗的辣椒麵，鍋裡燒油，放入生薑大蒜和蔥花，炸的稍微乾點後倒進辣椒碗裡，攪拌均勻。準備買的花椒，放鍋裡小火幹炒，炒香後倒出來，用刀剁細，然後加進辣椒碗裡面。裡面放入適量鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，蠔油。攪拌均勻。這樣這個麻辣油汁就做好了，這個醬汁放一個星期沒問題。拌菜的時候可以挖入適量的進去，想吃醋的直接放點到菜裡就好了。
好了，今天就說這麼多吧，我是鄂西大蝦，想要學習餐飲和美食知識的可以關注我！喜歡的請給個關注，有什麼問題可以給我留言。
鄂西大蝦
天氣熱了沒有什麼胃口、為有辣才能刺激你的味蕾、我特別愛吃麻辣魚、以前經常外面吃、後面想想為什麼自己不學著做了、外面吃的又貴又不衛生、後面我就去查找、做麻辣魚的視頻教材、在一次一次的嘗試過後、味道終於不輸於飯店裡做的、自己做的料足、裡面的配菜自己想吃什麼放什麼、所以在沒有胃口的時候、可以嘗試一些刺激一點食物。
婷婷volg
天氣熱沒胃口吃什麼好？1、黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效；2、西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分；3、冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除溼之功效。可切片煮湯或炒食，亦可清煮蘸調料食用
涼拌三絲
配料：
幹豆腐皮(千張)1張、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、香菜2棵、香油半湯勺、生抽1湯勺、香醋半湯勺、胡椒粉半茶匙、白糖半茶匙、鹽少許、味精少許、油辣子半湯勺、蔥2根、蒜3瓣
做法：
1.備好圖中食材。豆腐皮(千張)、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蔥、蒜洗淨。
2.黃瓜、胡蘿蔔、幹豆腐皮(千張)均切絲，香菜切寸段，蒜切粒，切蔥花。
3.鍋裡水燒開，放入幹豆腐皮(千張)焯水一分鐘。再撈出過涼水，控幹。
4.大點的容器內，放入千張、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜粒、蔥花。
5.加入香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、油辣子、少許鹽拌均勻。
6.盛入盤即食。
涼拌穿心蓮
配料：
穿心蓮半斤左右、鹽適量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、幹辣椒2～4棵、香油幾滴
做法：
1.穿心蓮洗淨，摘去老梗
2.準備幹辣椒和蒜粒，切碎末
3.鍋裡燒開水，放入一勺鹽，幾滴油，放入穿心蓮焯燙一下，控制在十秒之內
4.焯燙好的穿心蓮馬上撈出過涼水
5.擠幹水分，放入盆裡，放入蒜末幹辣椒碎
6.放入鹽，白糖，米醋，幾滴香油，拌勻即可裝盤，端上餐桌享用美味吧
涼拌海帶絲
配料：
海帶絲200克、大蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、糖半勺、香油半勺、鹽適量、雞精適量、小米椒2-3個、辣椒麵適量、芝麻適量、油適量
做法：
1.鍋中燒開水，放入海帶煮五六分鐘，撈出過涼水瀝乾水份，放入盆中備用。
2.大蒜切蒜末，小米椒切小段。
3.海帶裡放入一勺生抽、兩勺醋、半勺糖、半勺香油、適量鹽和雞精拌勻。
4.再放入蒜末和小米椒拌勻，把辣椒麵和芝麻放在最上面。
5.鍋中倒適量油燒熱後，澆在辣椒麵和芝麻上爆出香味。帶一次性手套抓拌均勻。.裝盤食用。
盾鼠大脈
炎熱的夏天，當然是要吃一份冰涼解暑的小吃川西冰粉哪。
川西冰粉
上面這是小編的冰粉配方由於字體不清小編再給大家把製作方法寫在下面 原材料:
冰籽60克，水1500克，石灰10克，紅糖500克，冰片糖200克，桂花50克
製作方法:
1、冰籽60克用紗布包好放入1500克水中不停的搓洗，待冰籽變得沒有一點粘稠度即可
2、石灰10克加入200克水沉澱取石灰水
3、石灰水慢慢倒入冰籽水中不停攪拌，攪拌均勻放入冰箱冷藏一夜即可
4、紅糖500克加入冰片糖200克加水1500克，小火慢熬至糖水融化加入桂花靜置一夜，過濾打掉料渣
5、冰粉打入碗中可加入一些乾果點綴，再淋入紅糖水即可
注意事項:
冰籽一定要搓洗到沒有粘稠度，不然做出來的冰粉不會凝固
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美食宣
現在的夏天是越來越熱了，有的時候熱得是真的沒啥胃口，這種時候我比較喜歡製作一些開胃菜或者小涼菜，做法很簡單，大家制作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下這些菜的製作方法，希望對您有所幫助！
【酸豆角炒肉末】
紅辣椒切末，蔥切蔥花，生薑切末，酸豆角放入水中浸泡一會，泡好後撈出洗淨瀝乾水分，切成段，豬肉剁成肉末備用
起鍋燒油，將油燒熱後放入蔥花和生薑末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入肉末，倒入料酒和醬油以及少許米醋，大火將肉末煸炒至變色後，放入酸豆角和辣椒末，翻炒幾下，倒入少許清水，放入食鹽和少許白砂糖調味，煸炒幾分鐘，將食材炒熟後，放入味精，大火收汁，湯汁收好後即可關火盛出擺盤
【韭菜炒豬血】
韭菜摘好後切段，紅辣椒切段，大蒜切末，豬血放入水中浸泡五六分鐘，泡好後撈出切片備用
鍋中倒水，將水燒開後，放入豬血片焯一下，焯好後撈出。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蒜末，炒出香味後，放入豬血，放入食鹽，將豬血炒至變色後，放入韭菜段和紅辣椒段，倒入一些醬油，將韭菜段炒軟，食材熟透後，放入味精，翻炒均勻後關火盛出擺盤
【拌黃瓜】
取一碗，碗中倒入醬油、醋、香油，放入食鹽和白砂糖，攪拌均勻備用
黃瓜洗淨後切條，大蒜切末，小米辣切圈，將切好的食材放入盆中，倒入我們事先調製好的調味汁，攪拌均勻後即可盛出盤中
簡單省時的拌黃瓜就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
夏天熱了，吃什麼飯都感覺沒有胃口，不如試一下家常涼麵：
涼麵的做法可謂是千種百態，一人一個口味、一家一個做法，如果說13億中國人有130種吃法一點都不誇張，下面說一下我最喜歡的一種吃法：
配方：
掛豆角（一定要是掛豆角，這是本人最喜歡的一種滷，其它豆角也可以，但味道不是最佳。除此之外，依據個人口味還可以選擇韭菜、小蔥、茄子、大白菜甚至是土豆，啥啥都可以做滷，只要您喜歡），
西紅柿（少了這個滷，就太不完美了），
甜麵醬（這個是選配，想體驗一下“炸醬麵”的感覺，可以勾選），
雞蛋三個，大蒜三個瓣，芝麻醬，醋
幹辣椒（選配，根據個人口味來定，也可以炒一盤“尖椒雞蛋”替代）。
黃瓜（一定要有，解膩的，尤其是擱了芝麻醬以後。當然是秋黃瓜還是線黃瓜，就自便了）
手擀麵：切成寬度和厚度近似相等的細麵條，一定要厚一點才筋道，要麼就成面片了。（如果咱沒這條件，也可以買點鮮麵條，但一定要粗一點，煮熟才比較筋道，個人不喜歡齁細的朝鮮面樣式的麵條。但還是那句話，全憑個人口味，您非要用掛麵做也未嘗不可）
步驟：
先準備配菜，切記不要著急煮麵條，因為是涼麵，相對講菜不怕涼但是麵條怕“糗”。
1.大蒜去皮拍碎，擱入小碗加少許鹽，搗碎。（工具自選，能搗碎就行，我喜歡用小擀麵杖）
2.黃瓜叉絲（刀工好的話也不反對刀切）
3.芝麻醬，加少許鹽，清水分多次加入，邊加邊攪拌（順時針或逆時針看心情，但要朝同一個方向攪），直至調到您喜歡的稀稠度。
4.炸辣油，將幹辣椒捏碎（如果不喜歡也可以用刀切，總之越碎越好），擱入小瓷碗，加適量鹽。鍋燒油，燒至八成熱（輕冒油煙即可），用菜勺分兩到三次澆至辣椒碗（我比較簡單粗暴，喜歡直接端鍋倒。但無論怎樣澆，切忌分多次，這樣才炸的夠透）
4.炸麵醬：起鍋燒油，加入蔥薑蒜末爆香，加入甜麵醬（也可用海天黃豆醬），切記先不要加水！不要加水！不要加水！重要的事情說三遍。待麵醬多“炸”一會兒，不停攪動，直至炸得黑中透亮（一分鐘左右，這樣才能炸香），加入適量清水，加蓋至水開。碗中打入兩個雞蛋，邊攪邊均勻淋入鍋中，鍋開後淋入幾滴香油出鍋。
5.西紅柿雞蛋（醬）：西紅柿切小塊，起鍋燒油，加入蔥花蒜末爆香，放入西紅柿不停翻炒，加鹽適量倒入少量清水，加蓋悶半分鐘左右至水開，磕入一個雞蛋翻動至變色出鍋。（雞蛋一定要後加，這和平時吃米飯做的西紅柿雞蛋先攤蛋餅不同，只有這樣才會變成“醬”滷，更適合拌麵）
6.豆角：掛豆角去蒂洗淨，切碎末。鍋燒油，加入蔥花蒜末爆香（也可加點肉末），倒入豆角翻炒半分鐘，淋入少許水擱鹽加蓋悶（切忌一直幹炒，費時費火炒糊了也是脆的。可以加入一丁丁食用鹼，炒出來更綠）
7.煮麵：在炒菜的過程中另起鍋燒水，水開下麵條（水量視麵條而定，不宜過少，可適當加些食用鹽），扣蓋煮開兩次，揭去蓋子繼續煮，注意用筷子來回攪動以免粘連。半盆涼水備用，麵條煮三五分鐘（可挑一根嘗一下無硬芯即可）挑入涼水，調至自己喜歡的溫度。
8.盛麵條，根據個人口味加入菜滷，蒜泥、醋、芝麻醬，允許吃辣的可以加些辣椒油，調拌均勻，最後加入黃瓜絲（加早了不方便攪拌）開吃！
當然更簡單的吃法也有很多，但要想夠味，就不怕麻煩。炎炎夏日，燥熱的中午來一碗美味的家常涼麵，食慾大開，心情無比的舒暢。
叮叮噹噹毛
天氣燥熱，很容易讓人沒食慾，一直有一種，除了冰淇淋啥都不想吃的感覺。
往往產生的後果就是營養不良了，但是還是沒什麼胃口。那麼在夏天吃什麼比較開胃呢？
吃什麼還得有針對性的選擇，夏天就已經夠熱的了，總不能去吃火鍋了。那簡直就是熱上加熱。選擇菜品也選擇涼性或者偏涼的食物吃，比較符合夏天的口味。
第一款菜品的推薦：
朝鮮冷麵
一般來說，一份冷麵是牛肉湯打底，配上辣白菜、肉片、半個雞蛋、黃瓜絲、梨條等等，最好湯裡還帶有少量的冰渣，涼麵爽滑勁道，湯汁清涼，尤其是酸辣可口的泡菜，開胃必備！
第二款菜品推薦：
清涼補
清涼補的材料並不統一，有以健脾祛溼為主，也有以潤肺為主。材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、薏米、西米、百合、紅棗、南北杏並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果做成的糖水，也有以一些中藥材黨參、蓮子等、無花果、豬腱肉的老火湯，但是不同地區不同店家根據不同人群會有不同的特色。
第三款菜品推薦
山西涼粉
和涼皮不一樣，最出名的就是渾源涼粉，不僅口感勁道，而且拌上粉湯和辣椒油，芳香撲鼻，色香味俱全，雞蛋加韭菜的滷子，能讓你吃出口水來。當人夏天吃涼皮也是不錯的選擇。
上面說了幾種外面買的菜品，下面推薦幾種在家自己製作的夏日菜品。
夏季適合多吃涼性蔬菜，有利於生津止渴，除燥解暑。
瓜果類蔬菜除了南瓜溫屬性外，其餘如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜等，番茄、茄子芹菜等涼性蔬菜。
菜品推薦一：蓮藕冬瓜扁豆湯
材料：蓮藕300g、冬瓜400g、扁豆70g、瘦肉150g、姜、鹽適量
做法：
蓮藕去皮洗淨切塊，冬瓜洗淨，切厚塊。
扁豆、瘦肉洗淨，瘦肉汆燙後沖洗乾淨。
鍋中燒水，加蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、滾開後轉慢火煲2個小時，加入適量鹽調味即可。
冬瓜有利尿、消痰、清熱作用，夏天來一碗，暑熱全消除。
菜品推薦二：涼拌菠菜
做法：菠菜2斤，洗淨後切段，用沸水焯一下備用。加入食鹽，味精，蒜粉，香油，再放入點花生油拌勻即可。
優點省時省事，營養豐富，爽口清淡。
菜品推薦三：涼拌苦瓜
食材：苦瓜500g、醬油10g、豆瓣醬20g、鹽適量、辣椒絲25g、蒜泥5g、油適量
製作步驟：
苦瓜一剖兩半，去瓤清洗乾淨後切長條，在沸水中燙一下放入涼開水中過涼一下，控幹水分。
將苦瓜加辣椒絲，鹽放入醬油、豆瓣醬。蒜泥、熟油拌勻即可。
在夏季吃清淡，不油膩的食物就比較開胃，製作簡單，省時省力為主，除了這些還有很多，比如涼拌土豆絲，麻汁拌豆角等等都是夏天合胃口的菜品。
實在沒什麼胃口，叫上好朋友擼串去。
謝謝大家的觀看，對大家有幫助的話，歡迎點贊關注，您的支持就是我前進的動力！
美食全天下
個人推薦涼拌黃瓜，做法簡單，也不需要花費太多時間，簡單好做，重要的是還是一道很開胃的下飯菜哦！做法如下:
食材:黃瓜1根、大蔥半根、辣椒絲2g（也可以自己切，我的是買的）
調料:生抽1勺、醋半勺、雞精1勺、香油3g
1、將黃瓜洗淨，切成片放碗中備用；
2、大蔥洗淨、切成絲放入黃瓜裡；
3、把現成的辣椒絲放入盤子裡；
4、放雞精、生抽、醋攪拌均勻後，放入3g香油；
攪拌均勻後就可以開吃啦!如果不著急吃可以先放幾分鐘讓黃瓜更入味哦
小貼士:
1.加香油是為了提香，不喜歡也可以不放；
2.這次做的沒有放蒜改成了蔥，味道比蒜還要好
韓食紀HANSHI
夏季氣候炎熱，很多人都會覺得胃口不好，那麼到底是什麼原因引起的呢？
中國傳統醫學認為，夏天天氣熱，暑熱的天氣，氣溫高雨水多，氣候環境溼氣比較重，形成溼熱，而溼熱對人體的脾胃功能影響非常大！脾胃運轉受影響，就會影響人體的消化功能。
現代醫學認為夏季氣候炎熱，細菌病毒滋生也比較快，如果飲食不衛生，很容易出現腸胃的問題，再加上夏天很多人喜歡喝冰凍飲料，冰激凌，雪糕，冰西瓜等等，生冷的食物吃太多，也會影響消化導致沒胃口。
那麼在夏季如何讓自己的胃口變得更好一些？做到以下幾點？
第一，保持心情愉悅，因為天氣熱，容易煩躁，這樣也會影響胃口，有一個好的心情能夠那我們的胃口會更好一些。
第二，儘量在舒適涼快的環境當中進食，進餐的環境要舒服涼爽，這樣子也能幫助我們有一個好的胃口。
第三，少喝冰鎮飲料，天氣炎熱，很多人都喜歡吃冰的飲料，包括一些冰的果汁冷飲，冰激凌，雪糕，冰鎮西瓜等等。冰的食物吃多了在當時感覺很舒服，但是吃過之後胃腸會收縮，不利於消化酶的活躍，從而影響消化吸收。所以一定要少吃冰冷的食物。
第四，飲食注意：可以吃一些酸甜開胃的食物，做菜煲湯的時候可以做一些酸甜口味的湯，以及糖醋口味的菜餚，飲食儘量清淡少油。做菜的時候適當放一些醋。飲食形式可以多吃一些粥，燉一些湯，這樣子容易幫助胃腸的消化吸收。
第五，可以吃一些酸甜口味的水果，比如西瓜，獼猴桃，番茄，草莓，山楂。都是有幫助的。也可以把水果跟蔬菜用榨汁機做成酸甜口味的果蔬汁，但是要注意不要吃太冰的。
第六，平時可以做菜煲湯多用一些姜，生薑能夠健脾去溼暖胃。有一句俗話叫做：冬吃蘿蔔夏吃薑。夏季天氣炎熱，容易產生溼氣，吃薑反而能夠幫助祛溼健脾，幫助改善胃口。
第七，可以用食療的方法健脾開胃，夏季健脾開胃可以用烏梅湯嘗試。
【烏梅洛神茶】
【原料】烏梅20克，洛神花15克，麥冬30克，陳皮8克，冰糖少許
【製作】以上原料一起加1000毫升水，煮半個小時，加適量冰糖調味，當茶日常飲用。
【食療功效】養陰生津止渴，適合夏天汗出過多，口乾口渴飲用，可以當做日常茶飲。
