沏杯茶舍18259823271
關於定價呢！雖然我沒做過冒菜這些論斤的菜品，但是還想分享一下我的感受：
蔬菜方面：我是這樣想的根據歷年各個蔬菜菜價平均值（這個應該能查詢）來計算，然後再算出你的其它成本費用合到每一份菜品的平均值也包含你穿串的分量！這樣計算下來還是靠譜的，畢竟有些蔬菜漲價時候能讓你懷疑人生。比如：生菜好天氣與壞天氣價格相比區別老大了！
葷菜方面：一般速凍的丸子那些價格很穩定，你就根據你簽上面穿的數量來計算一串的定價就可以了。
其它的比如牛肉、羊肉、毛肚等一些本身就比較貴的食材就按份來賣即可！
恰夥計餐飲管理
蔬菜方面：我是這樣想的根據歷年各個蔬菜菜價平均值（這個應該能查詢）來計算，然後再算出你的其它成本費用合到每一份菜品的平均值也包含你穿串的分量！這樣計算下來還是靠譜的，畢竟有些蔬菜漲價時候能讓你懷疑人生。比如：生菜好天氣與壞天氣價格相比區別老大了！
葷菜方面：一般速凍的丸子那些價格很穩定，你就根據你簽上面穿的數量來計算一串的定價就可以了。
其它的比如牛肉、羊肉、毛肚等一些本身就比較貴的食材就按份來賣即可！
楊13886
冒菜大部分店都跟麻辣燙差不多是按斤過秤
自選的方式，有的部分菜按份計價，一個人的量大概在十幾塊錢左右跟吃個快餐差不多吧，在重慶和四川這些地方，冒菜店比較多，像三顧冒菜，冒牌貨冒菜，煮打哥等
小灰灰餐飲
自選的方式，有的部分菜按份計價，一個人的量大概在十幾塊錢左右跟吃個快餐差不多吧，在重慶和四川這些地方，冒菜店比較多，像三顧冒菜，冒牌貨冒菜，煮打哥等
阿保6219
一般冒菜店都是按葷菜和素菜兩樣，稱斤來賣的，大餅，米飯，然後方便麵寬粉之類，都是另外加錢的
楊金在西安
這個還是要去其他冒菜店裡看看別人是怎麼定價的！然後算出菜的利潤比例，給自己定價。
不過最好還是根據市場調查去定！
其常君
地域 食材 消費人群來定價
楊記千層核桃餅
以蔬菜價格決定
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