【红烧猪蹄】
【材料】猪蹄、冰糖、料酒、姜片、葱花、生抽、老抽、八角、花椒
【做法】1、将食材准备好，将买来的猪蹄洗净，切成块备用；
2、起锅烧水加入料酒、姜片、葱花煮开，放入切好的猪蹄煮3分钟左右；
3、煮好后将猪蹄取出，清水冲洗放凉备用；
4、起锅烧油，待油热在锅中加入冰糖，不断翻炒将冰糖炒化后逐渐变色；
5、变色后倒入煮好的猪蹄，不断翻炒，猪蹄变色后加入生抽、老抽调味；
6、随后加入料酒、姜片翻炒均匀，捞出备用；
7、食材放入锅中，加入清水、姜片、葱花、八角、花椒大火煮开转小火焖至熟；
8、焖熟后转大火收汁，出锅即可食用了。
【花生猪蹄】
【材料】猪蹄、花生米、姜片、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、豆瓣酱
【做法】1、将买来的猪蹄洗净切成块，下锅用水焯一下，备用；
2、花生米提前用清水浸泡一个小时左右；
3、将猪蹄和花生米放入高压锅中，再加入姜片、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽清水没过猪蹄；
4、盖上盖高压至冒气转成小火压12分钟左右；
5、压好后倒入炒锅中进行收汁，收汁结束就可以食用了。
【五香猪蹄】
【材料】猪蹄、冰糖、生抽、葱花、盐、料酒、五香粉、干红辣椒
【做法】1、准备好食材后，将买来的猪蹄切成块，下锅用水焯一下撇去浮沫，捞出备用；
2、起锅加入少许的油，加入冰糖不断翻炒直到冰糖融化，糖色逐渐转深；
3、倒入焯好的猪蹄，翻炒均匀，加入料酒、五香粉、干红辣椒、葱花翻炒均匀；
4、将炒好的放入高压锅中加入适量的水后，大火冒气后转入小火压20分钟左右；
5、压好后出锅即可食用。
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