時間過得真快，一轉眼春節就要到了，每年只有在這個時候，一家人才能夠團團圓圓的好好吃上一頓年夜飯。今年的年夜飯，不知道你們有沒有和我一樣，已經正在籌備了呢？那麼面對即將到來的年夜飯，你們想好要做些什麼美味的菜餚了嗎？為此，我今天就給大家帶來兩道蒸菜的製作，學會這兩道蒸菜，在做年夜飯的時候，記得做上一做。不僅低油脂，而且味道還特別的好吃，下面就跟著我一起來學習一下吧，保證你做出來的菜餚上桌就搶光光。
一、【蒸山藥肉末】
【製作食材】瘦肉，山藥，雞蛋，小蔥，生抽，料酒，蠔油，澱粉，白糖，十三香，花生油，食鹽
【方法及步驟】
1、首先準備好的瘦肉，我們需要將其剁成碎末狀以後，往裡面加入半勺生抽、半勺蠔油，適量澱粉和一勺白糖，最後再加入少許料酒以及一些食鹽和十三香，將其攪拌均勻後，再往瘦肉中加入少許的花生油攪拌均勻，把肉末中的水分牢牢鎖住，即可進行下一步的製作。
2、把準備好的山藥將其清洗乾淨後，削去外皮，並把山藥切成小圈狀，裝入碗中備用。然後把準備好的瘦肉，在山藥的邊緣繞上一圈，並準備適量的蛋黃，打入每一個山藥的正中間，即可上鍋進行蒸制。然後起鍋燒水，鍋中多加入一些清水，大火把水燒開以後，把準備好的山藥將其放入到蒸鍋中，用大火蒸制上20分鐘，等山藥被完全的蒸熟以後，一道美味的蒸山藥肉末就製作好了。
二、【蒸金針菇魚塊】
【製作食材】鯉魚，金針菇，蔥，姜，蒜，食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，澱粉，白糖。
【方法及步驟】
1、首先準備一條新鮮的鯉魚，將魚宰殺好以後，把鯉魚剁成塊狀，並放入到碗中備用。同時往鯉魚中再加入適量的薑絲，以及少許食鹽，適量胡椒粉，少許生抽、蠔油，一勺澱粉，將其攪拌均勻，讓魚肉醃製上15分鐘備用。然後把準備好的金針菇，將其清洗乾淨以後，準備一個小盤，把金針菇平鋪到盤子當中備用。
2、等魚肉被醃製好以後，需要把醃製好的鯉魚塊，將其平鋪到金針菇的表面，然後準備一口小鍋，往鍋中加入一勺食用油，等油溫加熱到6成熱以後，把準備好的蒜末以及生抽、蠔油、白糖加入到鍋中，然後把熱油淋入到鯉魚的表面，並準備蒸鍋，大火將水燒開以後，把鯉魚放入到蒸鍋當中，對其進行蒸制15分鐘。等時間一到即可把鯉魚出鍋，並撒上一小撮的蔥末、一些小米椒，一道美食即成。
以上就是今天我要和大家分享的兩道蒸菜美食，如果你還有更多美食想要和我分享，或者想學習一下更多美食製作的話，可以關注我，讓我來每天為你解答。
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