哈喽，大家好。今天给大家分享一个酥炸蘑菇的做法。蘑菇选用我们日常较为常见的平菇就可以。做法既简单又美味，一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：蘑菇（学名平菇）、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉
制作方法：
1：首先我们将蘑菇用手撕成长条，再加入适量的清水，水的量大概能够没过蘑菇就可以啦。
2：再加入一勺盐，先把它们浸泡5分钟后再用手把它们清洗干净。清洗干净后用手攥干蘑菇里面多余的水分，然后把它们放入到干净的大碗里面备用。
3：接着我们在另外一个大碗里面加入一勺玉米淀粉，两勺普通面粉，再加入半勺盐，半勺五香粉，半勺椒盐粉，再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克。
4：然后用筷子把它们一直搅拌成这种可以流动的蛋糊就可以啦。
5：接着我们把清洗干净的蘑菇放入到蛋糊里面，然后用筷子把它们翻拌均匀，让每片蘑菇都能裹上一层蛋糊就可以啦。
6：接着我们在锅中烧油，油温烧至四成热的时候依次下入我们裹满蛋糊的蘑菇，全程用中火慢炸，炸至表面微黄定型后先把它们控油捞出来。
7：将油温继续升高至七成热的时候下入我们的蘑菇二次复炸，全程大约需要复炸15秒左右，一直炸至表面金黄酥脆后就可以控油出锅啦。（二次复炸是外酥里嫩的关键，而且高油温能够逼出初炸时留在蘑菇内的油脂，这样吃起来也不会感觉油腻）。
这样做出的酥炸蘑菇非常的鲜香美味，吃起来外酥里嫩，特别的好吃，虽然是油炸的，但是吃起来一点也不油腻。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。
分享到:
閱讀更多 冷美食 的文章
