南昌水煮
水煮是南昌街头的一道风景，是女孩子的最爱。 和北方的麻辣烫不一样，南昌的水煮是几 个大锅里放满食材，热气腾腾的肉汤从早煮到 晚，一群人围着锅，边吃边点，边点边吃，几 个朋友边吃边聊真是自在惬意。 可以水煮的食物五花八门真是不少：各种 蔬菜（生菜、青菜、空心菜、豆芽、海带、金 针菇、香菇、芋头、萝卜、藕等）、各种豆制 品（豆泡、三角豆泡、八宝豆干、面筋、冻豆 腐、腐竹等）、荤菜类（肉丸、鱼丸、藕丸、 凤爪、心肺、猪血、大香肠、小香肠、火腿肠 、虎皮蛋、蛋饺等）、粉丝类（有薯粉丝、宽 的、细的、中粗的），现在甚至油条、麻花都 能煮。夏天吃水煮热了辣了，可以配上可乐、 绿豆汤，冬天则有酒糟汤圆。
水煮为什么受欢迎呢？尤其受女孩子的欢 迎呢？
我总结了如下的原因：
其一，女孩子生来比较爱吃，尤其是零食 。
其二，水煮油分不高，但是味道很好，荤 素搭配，对身材影响不大。。肉汤里放进辣椒 、香料，食物放在里面进行长时间的煮，味道 全部吸进去了，再加上葱花、麻油、萝卜干， 美味就不言而喻了。
其三，价格便宜。，一个人吃十几块就撑饱了。
其四，吃起来方便。。南昌的大街小巷里， 很容易发现水煮店的踪影，而且有的店还是连 锁的。 ，只有吃过南昌水煮的人心 里最清楚。
南昌粉蒸肉
米粉蒸肉是南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉。
据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
白糖糕
南昌白糖糕是一种流行于南昌民间的传统小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。
进贤泡菜粉
泡菜粉可以说成了进贤人民早餐不可缺少的主角之一，记得那个时候老电影院还没拆，至少是十五年前，进贤的第一家泡菜粉就开在老电影院旁边，现在的美丽街对面的位置，那个时候牛肉粉面要五块钱一碗，牛肉又大又香，面条劲道够味，在当时算是进贤最高大上的早餐，出入的都是土豪老板，印象中上小学的我也就吃过两三次，后来电影院拆迁，那家店又搬到了进贤原洪客隆广场附近，再后来又搬到老一中校前路，再后来就消失了，现在进贤有很多家泡菜粉店，但其实都没有最早那家店的味道了，如果要推荐，还是要算现在老菜市场延伸街的这家四川饭店最正宗。
瓦罐煨汤
南昌瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求（美味享受），注重（饮食养生），汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理。
瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。成功人士雅聚高朋，宴饮于高堂之上，岂能无此瓦罐煨汤？喜好中华美食者，当以一品为快哉！
军山湖大闸蟹
进贤特产，中国国家地理标志产品。进贤县军山湖地区的水质、气候、生态环境非常适合河蟹的生长，逐步形成了养殖河蟹的生产规模。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征，是著名的河蟹产品。
抚州金溪藕丝糖
藕丝糖，是金溪县传统特产之一金溪藕丝糖外似一团洁白细嫩的藕丝，素以甜、脆、香酥而著称。内包芝麻、桂花、桔饼，甜而不腻，脆香酥软，落口消融，余味绵长。民间流传着一首歌谣：“浒湾油面进汴梁，方河米粉去湖广，黄通冬笋满省跑，四海闻名藕丝糖。”
藕丝糖做工精细，工艺独特。它选用当地产优质糯米为主要原料，先将糯米蒸熟后掺水用麦芽发酵，去渣熬成糖，再拉成藕丝般细小的的糖丝，然后用白糖、桂花、香油、芝麻、金桔饼等作馅，将糖卷成核桃般大小的小团。主要技术难点在熬糖和拉丝，拉丝时和拉面一样，也要有少量的粳米粉“捧场”。技术高超的工人拉出的糖细如发丝，长而不断，入口甘爽。
南丰蛋菇
蛋菇并非菌菇，而是用鸭蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名，可炒吃，可制汤。蛋菇又可称之为蛋肠,之所以叫蛋菇,是因为经过分割后的蛋肠,放入锅中,随着锅内的汤沸腾,它就朝着一边鼓起,形状看似蘑菇而得名。蛋菇是南丰县本地一道传统佳肴，家家户户过年过节或请客聚会，餐桌上都会有一盘南丰传统菜肴------蛋菇。
铜锣包圆
铜鼓包圆是江西宜春地区铜鼓县传统的汉族小吃，是当地客家人特有的食品，也是招待贵宾的佳肴。形状各异，透亮松软，可口香甜，肥而不腻，软而不粘。铜鼓过年吃团圆饭时，包圆是必备的菜肴，而且是头道菜肴。做法与饺子相似，但馅心很讲究，由精制瘦肉、冬笋、香菇、鸡肉、莲子及各种调味品组成。外皮是由芋子去皮加红薯粉揉和发轫而成。包圆的形状可以随心所欲，有圆形、半圆形、三角形及各种动物形。经旺火蒸熟后，鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘、晶莹松韧，使人食而不忘，回味无穷。
宜春松肉
口感酥脆、肉质松软、烫汁鲜美，是宜丰县老百姓逢年过节餐桌上必不可少的一道美味佳肴。
据传在清乾隆年间，有个财主想显示自己大方，快过年了，于是请9位给他做事长工们吃饭，但又不想出破财，只给了厨娘5斤五花肉，厨娘拿到就想5斤肉怎么够长工们吃啊，正着急中，想起厨房碗柜中有包用剩的生粉，而灵机一动，就想何不将生粉与五花肉加以发挥，做一道菜呢！！说做就做，做好后，端于财主看，财主尝了尝，觉得此菜味道不错，有因肉色以金黄色为主，而冠名黄金肉。这样就创出一道流传后世的美味佳肴。解放后，政府认为黄金肉是劳动人民智慧创造，以黄金肉冠名太过富贵，又因此菜肉质酥软、味美、外型酷似松果而改名“松肉”。
临川菜梗
临川菜梗是江西省抚州市临川区当地独有的汉族特色小吃之一。临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。临川菜梗实际上是一种笼统的叫法。根据原料的不同一般分为菜皮，菜肉和菜梗，菜梗又有萝卜菜梗，芥菜梗和白菜梗三种。有时还按照腌的时间长短分类，临川菜梗在口味上还分偏甜,咸的和酸的三种。甜的吃的人最多,就是带了一点点甜味的那种,非常的好吃,外地的朋友大都喜欢这种口味。第一次吃的人最好不要买酸的,一般接受不了,反而对临川菜梗产生错误印象。 卖菜梗的店里还会有西瓜皮,柚子皮,萝卜干,这些也很的好吃。很下饭啊有没有。
油炸纸包
南丰纸包是南丰宴席上和家庭的常用菜肴。曾获2000年江西省首届美食节优秀奖。制作油炸纸包的原料为南丰特产豆腐皮、带肥瘦肉、韭菜或香葱、水发香菇、水发墨鱼、火腿、食盐、味精、鸡精、胡椒、料酒、淀粉、清油等。制作时，先将瘦肉、韭菜或香葱、香菇、火腿、墨鱼等切成米粒状下锅加入调料，炒熟后起锅冷却为馅心;然后取豆腐皮一切为二成扇状三角形，再将馅心放入卷起包好，用淀粉封口。最后锅中放袖加热至六成时，放入纸包,炸至金黄色起锅漏油，一只一只地整齐排码在盘中上桌。成菜的纸包，色泽金黄、形状美观、口味酥香。
江西美食地图
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