陽春三月，眨眼即到，疫情也隨著溫度的上升有所好轉，不知道各位在家有沒有為出門做好“準備”啊？以往激勵男孩子總會說“少壯不努力，老大徒傷悲”，但是這句話對女孩子來說真不如“三月不減肥，四月徒傷悲”來的作用大！4月就可以穿裙子了，3月馬上到了，趕緊起來減肥吧！
減肥說容易就容易，說難也難，如果控制好入口的食材，一個月掉10斤肉也不是什麼大問題！最近半個月我就愛吃這道菜，酸辣爽口通腸胃，不忌口反而瘦了3斤，肥油最“怕”這道菜，即使晚上不忌口的吃，人也會越來越纖瘦，開心！
在我們當地有句俗話這樣說：“三天不吃酸，走路打躥躥”。醋酸是人體必不可少的礦物質，主要存在於骨骼中，平常多吃些起著維持骨骼剛性的作用，而且酸味的食材不僅可以促進消化還可以阻止脂肪的堆積，小編最近特別愛吃這道——酸湯肥牛，不光是因為最近疫情嚴重，需要多吃些金針菇提高免疫，主要還是這菜多吃不用忌口也不胖，稍微忌口下還會瘦！
這菜減脂的可不是肥牛，而是金針菇，菌類食材既是食材也是藥，多吃一些不能促進腸道蠕動還能提高身體免疫力，就像金針菇，它被稱為“減肥菇”，即使晚上不忌口的吃，人也會越來越纖瘦！要說它通腸胃有多牛，它有個名字叫做“see you tomorrow”，今天吃，明天見。
【酸湯肥牛】
【食材】：金針菇半把、肥牛卷9個、剁椒、小米辣、泡椒、大蒜、醋、蠔油、鹽。
【做法】
第一步：金針菇切掉根部，然後拆成小綹，蔥姜切碎、剁椒、泡椒剁碎、小米辣切碎。
第二步：金針菇放開水裡煮2分鐘，殺菌，斷生。煮的時候放少許鹽入味殺菌。，最後撈出來鋪在盤底備用。
第三步：另起鍋燒開少許開水，肥牛放進鍋中炒一下，撇去浮沫撈出沖洗乾淨備用。
第四步：再起油鍋，放一勺食用油燒熱，把蔥姜放進去炒香，然後緊接著倒入切碎的泡椒和剁椒，有海南黃椒的就放，沒有也不強求。
第五步：加入2碗清水進去燒開，調入1大勺醋、半勺蠔油、少許雞精和一點點鹽調味，煮開後，用漏勺把多餘的材料過濾出來。
第六步：把肥牛放進去，煮半分鐘，關火倒在金針菇上。
第七步：把蔥蒜和小米辣點綴在上面，然後澆上熱油就可以了！澆油這一步是提升口感的，飯店常用的伎倆，今天把加長版的酸湯肥牛做法分享給朋友們，但是！特別聲明，減肥吃這道菜，不要澆油，熱量太高了。
心得：想要瘦成猴，一定要耐得住寂寞，管得住嘴巴，多吃金針菇少吃肉，一口湯也別喝，多喝水。祝你成功！
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