莲藕营养丰富
莲藕的碳水化合物主要为淀粉含量在 10%～20% 。莲藕含有丰富的维生素 C，含量大约在 44 毫克每百克，维生素c又叫抗坏血酸是一种抗氧化剂，可以还原维生素e和谷胱甘肽的活性，还有很好的抗氧化的作用，而且还可以帮助胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。
莲藕的钙含量丰富，每百克莲藕的钙含量大于在 40 毫克。
七孔莲藕外皮为褐黄色，也叫红花莲藕，短粗，生藕的味道有些苦涩。
九孔莲藕外皮为银白色，也叫白花莲藕，光滑细长，生藕的味道脆嫩香甜。
其实这两种莲藕的营养价值基本上是相同的。含有蛋白质、纤维、碳水化合物、淀粉、各种维生素、钙镁磷铁钠等各种微量元素、烟酸等各种营养成分。只是两种莲藕的口味不一样，所以吃法有点不同。
藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。
分享到:
閱讀更多 愛玩溜溜球 的文章
