大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者跟大家聊一聊关于莲藕的选购小技巧 。相信对于莲藕而言，大家应该都不陌生吧。但笔者也相信很多人都没有观察过莲藕，其实市场上的莲藕基本上分为两种——七孔莲藕和九孔莲藕。之中孔的多少决定适合烹饪什么菜肴，因为它们所含的营养成分各不相同，如果你想了解相关的知识的话，不妨看看笔者接下来的详细解说吧，没准会让你学到不一样的美食知识哦，还望喜欢。
七孔莲藕
对于日常的七孔莲藕而言，它们的生长环境大多是在池塘里，也就是那些荷花遍布的地方。这种莲藕虽然有种出淤泥而不染的感觉，但其实他们的主体外观呈红褐色，而且“肉质”比较粗糙，并没有那种属于莲藕的脆感，由于它本身蕴含在淀粉成分很大，所以吃起来有一种松软香糯的感觉。
所以我们一般情况之下，如果你家里人想喝关于莲藕的汤品的话，笔者建议买七孔莲藕。而且从外形上看，七孔莲藕多为短小而粗壮的藕质，加上它糖分和水分都比较少，所以非常适合用来炖汤。千万不能拿七孔藕做凉拌之用哦。
九孔莲藕
正常情况下，九孔莲藕都是种在田里面的，“肉质”雪白，表皮光滑，吃起来有一种爽脆口感。因为它本身的淀粉含量较低，水分足，略带清甜口感，而且与7孔莲藕比，9孔莲藕比较狭长，所以非常适合凉拌或者清炒食用。一些长时间的焖炖煮，并不适合九孔莲藕的烹饪。
既然我们知道了七孔莲藕和九孔莲藕的区别，那您是不是已经知道了它们分别适合烹饪什么菜肴呢？其实在选购的时候，我们要尽量避开外观特别雪白的莲藕，一定要选择那些外皮略带黑黄，但没有破损，这样的莲藕多半是从土里或者淤泥中挖出来的，而且是新鲜的。毕竟莲藕多半生长在这种环境中，很难想象它要是长得特别的雪白的外表，感觉也不太现实，一看就是预先“做过包装”了。
那么今天的美食小话题就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦
閱讀更多 壹號美食公館 的文章
