夏天到，又是吃莲藕的时候了。莲藕有清热解毒、开胃健脾的作用，夏天吃用最合适不过。那么怎么选一根适合的莲藕呢？不说还真不知道，原来莲藕还分七孔和九孔，从中又可以看出是产自哪里，口感怎么样。下面我就带大家一起认识一下七孔和九孔莲藕吧。
1、七孔莲藕 七孔莲藕一般种植在塘里，所以也叫塘藕，相较于九孔莲藕，七孔莲藕的花是粉红色的，自然外皮也是呈粉色或褐黄色，反正就是不白，比较暗沉。体型是又粗又短，但内涵丰富，富含淀粉，水分少，糯而不脆，很多人用来榨取藕粉或者熬汤。广东人比较喜欢喝汤，同时又喜欢莲藕跟肉一起炖来吃，比较计较火候的做法，让七孔莲藕成为一种流行，反而脆的一般不挑。
2、九孔莲藕 九孔莲藕比较常见，也叫脆藕，顾名思义，口感比较爽脆清甜，适合清炒或凉拌，是夏日里不可或缺的一种食材。九孔莲藕一般是种在田里，所以叫田藕，长的花是白色的，外皮跟花朵一样雪白，而且细嫩光滑，体型又长又细，可以说是一个“高富美”呢！九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
不说还真不知道，原来九孔莲藕和七孔莲藕在种植地方、颜色、外形、口感三方面的区别还是蛮大的，以前都不认识，现在终于恍然大悟了。
不过，从营养价值来说，它们的区别并不大，主要具有以下功效：清热祛火、补血益气、通便止泻、健脾开胃。
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