色澤金黃誘人

這是一個特別的春節，相信很多人都可以有時間來做一些平時沒有時間做的事情，就比如閱讀完一部長篇小說，終於追完了一直想看又沒時間看的電視劇，放置了許久的十字繡，又可以重新繡起來了；而更多的人，天天做飯做菜，廚藝不止上了一層樓，還應該學會了不少的新菜式吧！

我覺得自己就屬於後者，除了照顧全家人的一日三餐外，也順便鼓搗一下心中對美食的一些新想法。有時候，看見別人做個好吃的小點心，覺得很棒，我就會試著自己去改變一下其中的食材，加一些自己的想法，再把它做出來！每當看到家裡人吃著香噴噴的美味時，我的心中充滿了成就感！

飽滿的紫薯南瓜包，好想咬一口

有關紫薯南瓜的美食科普

紫薯和南瓜都是日常生活中比較常見的食材。紫薯是地瓜家族中的一員，雖然口感和紅薯區別不大，但它卻是一種營養極高的食物。紫薯味道香甜，紫紅的色調，非常討人喜歡，紫薯營養豐富，除含有普通紅薯所具有的蛋白質、維生素，礦物質等，還含有大量的硒元素和花青素，對人體有著非常重要的保健功能。

南瓜也是餐桌上的常客，常吃南瓜，可以促進消化，補血養顏，皮膚也會變得更加紅潤有光澤。而且南瓜中含有豐富的維生素A、E等成分，可以起到增強人體免疫功能的作用。

烤出來，香味濃郁，口感香甜

今天我來做一個非常簡單而又易做的小點心——紫薯南瓜餃子包，色澤金黃誘人，鮮香入味，咬一口就爆漿，真的特別好吃！

【主料】南瓜泥200克，紫薯泥300克，餃子皮40個，白砂糖40克，2個蛋黃

【工具】烤箱一臺（最後附上平底鍋版做法，口感更香）

——美味開始烹製——

1、蒸熟南瓜和紫薯。南瓜、紫薯分別去皮切成小方塊，放在同一個碟子裡，冷水上鍋，大火蒸個20分鐘，把它們蒸熟變軟，然後分別放在不同的碗裡，趁熱用勺子把它們分別壓成泥，接著再分別加入20克白砂糖，攪拌均勻，放在一邊備用。——如果你不知道南瓜、紫薯是否熟透，可以直接拿一根筷子插一下，如果插進去覺得軟軟的，就表示已經蒸好了！

2、擀薄餃子皮。把兩張餃子皮疊在一起，用擀麵杖稍微把它們擀大擀薄一些，當然也不能太薄了，要不然容易破。而兩張疊在一起，擀得更均勻，也更快速一些。——這裡的餃子皮，你也可以自己搓揉麵粉來做成餅坯，揉搓好後，分成小劑，然後把它擀成比餃子皮大一些的麵皮。自己擀的麵皮，健康更好吃。我這裡貪圖方便，就用買的餃子皮了！

3、製作紫薯南瓜包。取2張擀好的餃子皮，平鋪在案板上，用勺子取一大勺紫薯泥放在餃子皮中間，用勺子把它們鋪開攤平，儘量鋪滿餃子皮的3/5左右，然後再取一小勺南瓜泥鋪在紫薯泥上面，接著用手把餃子皮拿起來，像包包子一樣把它們收好口，放在烤盤上！依次一個一個把它們包好排好，感覺有點像水煮包一樣，胖胖的好可愛！

4、刷蛋黃上色。準備一個小碗，打2個雞蛋，分離出蛋黃和蛋清，只要蛋黃（蛋清也不要浪費，可以煮來吃），然後用刷子把蛋黃均勻地刷在包子上，這樣烤起來的時候，一來表皮不會幹，二來色澤也會更加漂亮！——你可以先取一個雞蛋黃來刷，如果不夠再打一個，這樣就不會浪費啦！

5、放入烤箱烤25分鐘。烤箱提前預熱5分鐘，上下火，180度，然後把準備好的紫薯南瓜包放入烤箱中，時間調到25分鐘。雖然裡面的南瓜和紫薯都是熟的，但因為有兩層餃子皮，而且收口的位置相對會比較厚一些，所以烤個25分鐘也不算長。當然了，每個烤箱的溫度都不太一樣，大家在烤的時候可以根據自己烤箱的實際情況來調整時間。最重要的一點就是保證餃子皮熟了就可以了！

這樣烤出來的紫薯南瓜包，紫中帶黃，色澤誘人，咬一口，裡面滿滿的南瓜和紫薯漿，甜美可口，鮮香好吃，一口氣吃3個都不夠呢！

——溫馨小提示——

①關於加糖。因為南瓜和紫薯本身都有著一定的甜味，所以在加糖的時候，可以根據個人口味酌情添加，喜歡甜一些的就多加一點，不喜歡太甜的就少加一點，這個是可以控制的。

②烤箱也可以換成平底煎鍋。如果家裡沒有烤箱，也可以換用平底鍋來煎。但是在做法上會有一點區別：取一張餃子皮墊底，加入紫薯泥和南瓜泥之後，上面蓋上一張餃子皮，然後把邊緣捏緊，最好用叉子壓出花紋，這樣就不會露餡。然後用平底鍋小火慢慢煎，一直煎到兩面金黃就可以出鍋啦！這樣煎出來的紫薯南瓜餅，口感更加鮮脆哦！