大家好！
特殊时期，足不出户已经上升到了
“洁身自好”的精神高度，民依旧以食为天，但对“食”寄托了更多情绪价值：首先，食材要简单。
其次，做法要简单。
再次，可以杀时间。
然而，别太杀时间。
并且，能享受乐趣。
最后，真的挺好吃。
……
要求还挺多…但【凉皮儿】，都能做到，你就说酷不酷！
就连一向对碳水型主食超低需求的我，都忍不住入了凉皮的坑，边做边琢磨，好玩；做好品品，Emmm，真香。
今天趁有空，干脆把宅家极简版凉皮的做法整理好，分享给大家。
欢迎入坑，一起玩耍。
Step.01 凉皮儿
1. 将普通面粉和澄粉混合在一起，加水混合成面糊，想要口感更细腻，可以过一下筛；
关于面粉，实践后发现，其实低/中/高筋面粉成品差别不大，用家里现有的就可以；如果没有澄粉的话，可以用红薯淀粉/马铃薯/玉米淀粉代替。
2. 蒸盘薄薄刷一层油，倒入约1/5面糊。
如果家里没有专业蒸盘，也可以用平底不锈钢盘、烤盘代替。
3. 蒸锅加水大火烧开后，放入蒸盘蒸3~4分钟，看到凉皮成型，颜色变透亮，表皮鼓来就OK了。
4. 取出蒸盘，隔凉水冷却，沿凉皮一侧慢慢掀起，取出，继续蒸第二片。
Step.02 关于调味料
做好的凉皮切条，加入喜欢的调味料拌均匀，就可以享用啦。
【调味料参考】
颗粒型花生酱；蒜蓉，生抽，芝麻油，陈醋，辣椒油，香菜，黄瓜丝；
调味料是凉皮的灵魂，但“正宗”与否，是伪命题。
食物好不好吃，取决于私人口味偏好，如果你喜欢这份调味参考配方，不妨一试；但我更期待，你的专属私房密料，加油哦。
Enjoy.
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