從小到大，自己從來沒有擀過餃子皮，家裡很少吃餃子，即使吃，也是買現成的餃子皮，隨便包包，能吃就行那種。前段時間，在外面吃飯，點了一份餃子，還是紫色的，特別漂亮。後來瞭解到，原來紫色的餃子皮是用紫甘藍榨汁過濾調和麵粉做出來的，聽起來不復雜，心想自己有空的時候也要包餃子。
最近特別想吃餃子了，今天特意去買了紫甘藍，準備包餃子。下面看看我是怎麼做的吧！
1、洗淨的紫甘藍切碎放入榨汁機裡榨汁，然後過濾，取汁待用。
2、盆中放300克高筋麵粉、適量食用鹽攪拌均勻，多次少量的加紫甘藍汁用筷子攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3、面板上灑適量的乾麵粉，把醒好的麵糰揉圓按扁用擀麵杖擀薄，灑上一些乾麵粉，用乾淨的瓶子蓋在麵皮上按壓，這樣一分鐘可以按出很多個餃子皮，這種方法適合我這種不會擀麵皮的，把這些餃子皮疊加在一起，每一層之間撒上一些乾麵粉，防止粘連。餃子皮做好了，包上自己喜歡吃的餡料水煮、蒸、煎都可以。
第一次自己動手做餃子皮，感覺還不錯，包得不怎麼好，有空多練習練習才行。
備註:光線不一樣，餃子皮顏色也會不一樣。
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