大蒜，虽然吃多了口气不好，但营养价值却很高，是公认的有杀菌、抗癌效果好的蔬菜之一，冬天也能预防感冒。
大蒜自带有特殊的辛辣味，所以平常我们吃大蒜，一般当做佐料，炒香或者炸香，或者直接炖在菜里调味。但其实，若想让大蒜真正的发挥效果，还是生吃最有效，须将大蒜切开，与氧气接触氧化后，才能有作用。
直接生吃，许多南方人做不到，但在北方却并没有难度。比如河南、山东这一带，平常吃个饺子，有时候还得剥上两瓣大蒜生吃。而在山东更有一道知名的家常菜——鸡蛋蒜，极受欢迎！
婆婆常说，许多年以前没有菜吃的时候，将大蒜捣烂，加上鸡蛋、香油一拌，那就叫一个香，蘸两个馍吃不在话下。到现在，婆婆也依然隔段儿时间会做一次，当然了，我也学会了~
因为，它这么健康，还这么简单开胃！！
鸡蛋蒜
【准备食材】：
大蒜5-6瓣、煮熟的鸡蛋2个
盐1小搓、香油适量
【操作方法】：
1、大蒜剥出来，第一次吃怕辣的4-6瓣就够了，放得越多越辣。鸡蛋去壳。
2、大蒜瓣放入捣蒜器中，加1小搓盐，捣碎。
加盐可帮助捣蒜出汁，免得捣得到处都是，也可以调味。
3、加入鸡蛋一起捣碎。
全部捣碎了就可以了。
4、将捣好的鸡蛋蒜倒入小碗里，加入一勺香油搅拌均匀即可。
鸡蛋蒜完成！
很简单，很开胃。但第一次吃的人，会觉得十分辛辣，不一定会习惯。不过一旦爱上，那是隔段时间不吃就会想得慌的。
还有学者研究，
山东有许多长寿老人，大概也与爱吃大蒜有关系。所以，大家可以偶尔做上一些呀！最后，温馨提示：
1、身体不舒服的亲不要吃哦，也不要空腹吃。
2、吃完大蒜可以喝茶，或者喝一杯牛奶，或者嚼一嚼茶叶，来清新口气。
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