鄔維順淑

當然不是真的說不吃這幾種食物就不會肝癌。預防肝癌，我們要有全局觀。首先要了解肝癌的發生都跟什麼原因有關，在針對這些原因處理，才能真正達到預防肝癌的目的。

我們現階段知道肝癌喜歡發生在40歲以上的男性身上，那到底哪些人更容易發生肝癌呢？

1、慢性乙肝病毒感染者，比如說慢性乙型肝炎，尤其是沒有正規抗病毒治療的患者

2、慢性丙型肝炎

3、長期酗酒

4、經常食用被黃麴黴毒素汙染的食物，比如發黴的花生、大豆、玉米等等

乙肝跟肝癌的關係是非常密切的，大多數肝癌患者都有乙肝病史，我在ICU工作那麼久，見過很多肝癌的病人，打開他們的病歷，基本上都能發現他們有乙肝病史，更糟糕的是，這些乙肝患者都沒有正規的抗病毒治療。僅僅是一些降酶護肝的治療，這樣的治療是不夠的，一定要抗病毒治療（首選恩替卡韋、替諾福韋）才能抑制乙肝病毒的活動，減輕肝臟損傷，才能最大程度避免肝硬化、肝癌的發生。有專家說，絕大多數肝癌都是被耽誤出來的，這句話很有道理。

此外，長期酗酒也是不妥的，尤其是有乙肝的人，本來就傷害了肝臟，這時候酒精的作用下去，雙重打擊下，肝臟更容易受損，發生肝硬化、肝癌等。所以我們勸乙肝患者，一定要滴酒不沾。

不吃的食物，只要是黴變的食物，尤其是黃麴黴毒素汙染了的黴變食物，雖然我們分不清哪些是黃麴黴毒素汙染的，但凡是發黴的，都不要吃就對了。比如發黴的花生、稻穀、大豆等等，發黴的筷子都不能用。做到這些就基本是正確了。

保持愉快的心情。高危患者最好是每半年就體檢覆查一次，可以做個腹部B超、化驗甲胎蛋白，有乙肝的患者要做乙肝兩對半、肝功能等等，這樣的半年複查，如果發現了肝癌，基本上都是早期的肝癌，早期肝癌手術治療效果還是蠻好的，大家要有信心。

李鴻政醫生

肝癌曾經逐步成為對人類健康危害最大的癌症之一，而癌症的發作大多與飲食不無關聯。那麼，防範肝癌應該吃什麼，又不該該吃什麼呢?

一、防範肝癌有四吃

1、吃胡蘿蔔柑橘

蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的互相作用發生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的防範作用最強。董菁博士提倡，每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包羅早晨喝一杯果汁，上、下晝各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，如許一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的風險性低落20%。

2、閩南人愛品茗，董博士說，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶多見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。

3、醫學研討證明，在控制飲酒的狀況下，假設每天食用奶成品，包羅牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。如今小孩曾經養成了食用奶成品的習氣，但成年人中食用奶成品的還為數未幾，不妨加以改良。

4、三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示往常多吃這三種食品，可低落肝癌的發作率，並且還鮮味適口。

二、防範肝癌“四不吃”

1、不吃發黴食品

春季，食品極易發黴。而發黴食品中的黃麴黴毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因而食品應妥為寄存，一旦發黴就應立刻拋棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不行再食用。另外，花生油相同不宜久貯，假設發明發生哈喇味就不宜食用。不然不只滋味欠好，更緊張的是會導致癌症。

2、不吃或少吃醃菜

酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜爽口開胃，接下來氣候熱了，食慾欠好，很多人更愛好以醃菜下飯。但醃菜中含有較大批的亞硝胺，實行證明與肝癌的發作有關，最好不吃或少吃。並且牢記，一定要醃透之後才能吃。

3、不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食品中的有毒物質就容易被胃吸取，從而容易惹起酒精性肝炎，侵害肝臟的解毒功用，乃至惹起酒精性肝硬化，此乃肝癌發作的風險要素。假設用發黴的花生來下酒，誘發肝癌的能夠性會更大。董博士提倡，成年男性每人每天飲酒量不可以超越2杯，女性不可以超越1杯。

4、動、植物油變質後不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的卵白質和脫氧核糖核酸發作反響，使卵白質的結構變異，導致變異卵白質的細胞失去正常功用並向初期癌細胞轉化。另外，丙二醛聚合物能障礙脫氧核糖核酸的複製並使人的老化流程加速。因而，動植物油切勿寄存太久，已變質發生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒製造的食品不只滋味欠好，更緊張的是能導致癌症，使人縮短命命。

除了上述的那些以外，肝還主藏血、開竅目，主筋等功效。肝臟如此重要，但是溼熱卻很容易侵犯肝臟，所以如果你是溼熱體質，你平時應該會比較急躁易怒，這是因為溼熱之氣蘊結於肝，造成肝血不足等所以平常要注意養肝了。

補身莫過於食療，養肝當然也可以用食療，

中國食療養生源遠流長，食療不僅可以達到調理身體增強體魄，更具有預防疾病的的目的。目前養肝食物種類很多，既有蔬菜類、水果類還有魚類、肉類，但最好的還是藥食同源類的食物，在享受舌尖上美食的同時，還能夠調理身體，藥食同源的食物有葛根、枸杞子、蕎麥米、大豆等。

食療養肝貴在堅持，每天按照一定的分量補充才能達到養肝的目的，要想在短期內見效，建議喝這些食物的酵品，這種營養補充方式很流行，網上這類產品也多，如仰甘葛根菌液，五種藥食同源的食材協同作用，提純萃取的養肝藥用成分活性更高，人體吸收也快，在養肝方面及喝酒、熬夜等導致的肝受損方面，堅持吃一段時間就有效果。

除了食療以外平常還要注意多運動，多運動不是讓你大強度、大運動量的鍛鍊，而是可以選擇一些中長跑、游泳、爬山等活動來參加，既可以消耗身體裡多餘的熱量排除多餘的水分還可以強身健體。

我把我的心餵了狗

我們的肝臟是“沉默”的器官，在受到損傷時往往不會表現出來很明顯的症狀，也正是因此，不太被人們所關注到，一旦有了明顯的症狀，檢查時肝臟已經受損嚴重，甚至已經到了肝癌的階段。那麼，在日常飲食中，避免哪些食物才能預防肝癌呢？

1. 不吃發黴的食物

黴變的食物，如發黴的花生、玉米等，含有一種很強的致癌物-黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是現在已經被證明最強的生物致癌物，所以日常生活中，一定要多加註意，當食物發生黴變的時候就不要再吃了。

2. 煎炸、燻烤的食物

如烤肉、烤腸等，這也是誘發肝癌的常見原因之一。這類食物食物中含有的3,4-苯並芘，可誘發肝癌。所以大家日常生活中應該竟可能減少食用這類食物。

3. 不吃或少吃醃製類食物

醃製的食物中含有亞硝酸胺，也屬於致癌物的一種，與肝癌的發生有一定聯繫，所以，醃製類食物也少吃或者不要吃。

4. 不喝或少喝酒

酒精雖然不是致癌物，但是長期大量飲酒，對胃粘膜的刺激很大，一旦胃粘膜發生損傷，食物中的有毒物質就很容易侵襲，從而引發酒精性肝炎，甚至肝硬化。同時，酒精的解毒代謝都需要肝臟，長期大量飲酒會加重肝臟解毒代謝的負擔，長期以往，肝臟損傷越來越重，就會容易導致肝臟發生病變誘發肝癌。

預防肝癌以上四種食物一定要多加註意！

肝病醫生田飛

我國是肝癌高發的國家，因為它死亡率很高，對於肝癌我們能做的就是預防，預防肝癌應該吃哪四種食物？

一、長期食用醃製、煎炸、燻烤等加工類的食物，醃製食品中含有大量的亞硝胺，煎炸、燻烤食物中含有大量的的3，4-苯並芘，這些加工類的食物中都含有大量的致癌物，食用色素，添加劑，防腐劑等，長期食用易誘發癌症的發生，這些食物毒素含量大，難消化，對肝臟的損害作用是非常的大的，因此日常生活中要限制醃製，燻烤食物的攝入，避免常食用熟制肉食。

二、黴變食物是導致肝癌的最大元兇，黴變食物中含有黃麴黴素，黃麴黴毒素對肝臟的毒害作用是現今發現的最強的致癌物，因此家中有發黴的玉米、大米、奶製品、豆製品等，要能及時丟棄，不要食用。

三、喝酒也是導致肝癌發生的主要原因，酒精進入人體後，需要經過肝臟的代謝才能分解排出體外，但是酒精在分解過程中會產生乙醛，是一種有毒物質，經常喝酒，乙醛可直接造成肝細胞死亡，因此建議大家適量喝酒，少喝酒，肝病患者要禁止喝酒。

四、動、植物油變質後不宜食用。陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的卵白質和脫氧核糖核酸發作反響，使卵白質的結構變異，導致變異卵白質的細胞失去正常功用並向初期癌細胞轉化。

以上食物都要從肝臟進行轉化，吃以上食物嚴重增加肝臟負擔，誘發肝癌。

肝病醫生宋現禎

肝癌是臨床上比較常見的一種肝臟惡性腫瘤，嚴重危害人們的健康生命。由於肝臟沒有痛覺神經，所以是感受不到肝臟癌變，往往在中晚期才會被發現。通常情況下，從發現患上肝癌到死亡可能就是短短几個月的時間。預防肝癌牢記“四不吃”。

預防肝癌“四不吃”是哪四種食物？

1、燒烤食物

將肉或者是蔬菜用燒烤或者是油煎的方式製作，在味道上會非常香，並且現在市面上售賣的各種調味料會讓食物更加美味。但是這些食物經過調味料醃製以後而在燒烤的過程中會產生“梅拉德反應”，而這種反應會破壞維生素、氨基酸，不利於肝臟的代謝，還會產生很多種的致癌物，增加肝臟的代謝負擔。

2、加工類的食品

我們在生活中常常會因為方便去買一些加工來吃，比如火腿、方便麵。因為這些東西為了保證口感和延長食物保質期，就會添加很多防腐劑。我們偶爾吃一兩次當然沒有問題，如果長期吃的話就會導致肝臟的負重，加重肝臟的解毒和新陳代謝功能，誘發肝臟疾病。

3、含防腐劑的食物

生活中有很多食物都含防腐劑，比如酸奶、罐頭等等，常吃含有防腐劑的食物，會給肝臟解毒和正常代謝帶來繁重的負擔，增加肝受損的幾率。現代人為了方便快捷，大多會選擇比較簡單方便的食物，經常食用會增加肝臟負擔，增大肝癌的發病率，建議少吃為好。

4、酒精類飲品

研究表明，過量飲酒會降低肝臟淨化血液的能力，從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發肝炎，阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯（25毫升）就會傷肝。

肝癌來臨前，身體會發出3大信號

1、口臭

一般情況下，肝功能嚴重失調時才會有口臭的現象，而且這種口臭是相當的嚴重，這種情況下就要引起高度重視了，除了進行腸胃方面和口腔方面的檢查之外，還應該重視肝臟方面的檢查，這很有可能是肝癌的早期信號。因為在肝功能嚴重失調的情況下，會影響肝臟的排毒功能，體內的毒素堆積越來越多，就會從口腔釋放出了一些難聞的氣體，這也就是口臭的現象。

2、消化道經常出血

如果發現我們的消化道是在不斷出血，我們也是需要有所注意的。很多時候，我們都會把消化道出血當成是血管出現了異常。但其實，我們的消化道經常出血的話，很有可能就是肝癌來臨的信號。肝功能出現損傷後，很容易就會出現血液方面的毛病。所以當我們的消化道經常出血時，我們就要引起重視了。

3、全身無力

早期肝癌患者會出現全身無力的情況，即使每天有充足的睡眠也不能緩解。另外也會讓患者出現輕度的消化不良，比如輕微的腹脹、上腹部隱痛、噁心以及疼痛，此時應該去醫院做相應的檢查，千萬不能自行使用藥物，只有確診之後才能夠對症治療。

5類人要多加預防，以免肝癌上身

1、患有乙肝的人群，乙肝—肝硬化——肝癌，這是乙肝的三部曲；

2、肝硬化患者，肝硬化是肝癌的前身；

3、嗜菸酒者，酒精肝、肝硬化的患病率很高；

4、年齡40週歲以上的，經常熬夜長時間睡眠不足

預防肝癌，3個簡單方法或可養好肝臟

1、少喝酒，多喝水

酒精對肝臟的傷肝是眾所周知的，所以在日常生活中儘量少喝酒。而多喝水可以幫助肝臟促進新陳代謝，將殘留的垃圾和毒素排出，為肝臟減輕負擔。當然，在水中放點紫陽毛尖，養肝效果更好些。

紫陽毛尖中的硒含量是其他茶葉的五倍，硒被稱為肝臟保護因子，能抑制癌細胞的生長，切斷癌細胞的能量供應，減少抗癌的毒副作用。此外，紫陽毛尖中的兒茶素和茶多酚能夠在清除人體自由基的同時，阻斷體內各種致癌物質如亞硝酸銨的合成，具有直接殺死癌細胞和提高人體免疫力的功效。所以肝不好的人，每天適當喝點紫陽毛尖，對肝臟是有好處的。

2、少熬夜，多睡覺

晚上是人體的休息時間，也是肝臟的自我修復時間，經常熬夜會導致睡眠不足，肝臟得不到良好的休息，長此以往，身體的抵抗力就會下降，肝臟也會受損，而這個時候還繼續熬夜的話，會讓已受損的肝細胞難以修復，並有加劇惡化的可能。因此，肝不好的人，平常生活中儘量少熬夜，多睡覺。

3、定期體檢

早發現、早診斷、早治療是預防癌症的有效方式，所以，預防肝癌，不妨定期進行體檢。肝癌的發生都是有一定的時間的，在前期如果發現患上肝癌，治癒的概率是很大的。所以大家在平時最好一年做一次肝臟方面的檢查。

養生百事通

肝臟在人體中有著重要地位，是人體的“有機化工廠”，由於肝臟沒有痛感神經，因此又被叫做“沉默的器官”。而肝癌就是威脅肝臟健康的一大“殺手”。

肝臟排毒時間在晚上11點至凌晨3點，同時肝的排毒需在熟睡中進行，所以在這個時間段應該熟睡，不要熬夜。肝臟排毒不好 \n時，通常會出現一些症狀，比如便秘、口臭、黃褐斑、痤瘡以及面色發暗等，如出現以上一個或多個症狀時應科學飲食，以清淡為主，少吃辛辣，並注意口腔衛生 \n等。

預防肝癌“四不吃”

　1、不吃發黴食物

　　春季，食物極易發黴。而發黴食物中的黃麴黴毒素為致肝癌物質，致癌所需時辰最短僅為24周，是以食物應妥為存放，一旦發黴就理立即拋棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不成再食用。別的，花生油同樣不宜久貯，若是創造產生哈喇味就不宜食用。不然不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。

　2、動、植物油變質後不宜食用

　　陳腐油類中均含有丙二醛這種化學身分，它能生成聚合物並與人體內的卵白質和脫氧核糖核酸產生反響，使卵白質的構造變異，導致變異卵白質的細胞失正常功能並向初期癌細胞轉化。

　3、不吃或少吃醃菜

　　酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜爽口開胃，接下來天色熱了，食慾不好，很多人更喜歡以醃菜下飯。但醃菜中含有較多量的亞硝胺，研究證明證明與肝癌的產生有關，最好不吃或少吃。並且切記，必定要醃透之後才能吃。

4、不飲或少喝酒

長期喝酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就隨意被胃領受，從而隨意引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌產生的危險身分。若是用發黴的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人天天喝酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

其實護肝的中藥很多，但是這些藥都有很多的偏性，唯有一種茶是護肝的聖藥，凡是發現有肝臟損傷，加此茶都可以得到很好的效果。

經常有酒局的朋友要注意了，在飲酒後飲此茶還有解酒護肝的作用。

求斌繼

酒排第一，油炸燒烤排第二，醃製菜排第三，黴變食材第四名，拒絕二次加工食品，肝會感謝你

手機用戶洋羊健生倡導

肝癌在我國是常見病，位居我國死亡率第二位，每年新發病例佔國際42~50%。

主要病因：

由此可見，肝炎病毒感染及肝硬化是肝癌主要病因，與肝癌明確相關飲食原因有黃麴黴素、華支睪吸蟲(也稱肝吸蟲)、菸酒。預防肝癌不吃以下食物：1、黃麴黴素汙染食物。2、淡水生魚片3、煙和酒4、汙染的水源。

1.黃麴黴素汙染食物。

黃麴黴素是一級致癌物(即肯定)，存在於黴變的花生、穀物類食物，有黴變食物不能吃，甚至不可以拿來喂飼牲畜，以免間接汙染。尤其注意這些黴變糧食作原料的各類製品，如花生油、米麵糕點，豆製品等。儘量選擇正規廠家出產，有黃麴黴素檢測報告的產品。前幾年，有美食電視節目報道的古法榨取花生油，確實是最正宗，但沒有黃麴黴素檢測並不安全。

2.淡水生魚片。

淡水魚可能寄生肝吸蟲，吃進人體後，在肝臟生存，導致肝硬化，甚至肝癌。在兩廣地區，尤其是珠三角地區，有生吃淡水魚片習慣，滿足舌蕾同時很容易感染肝吸蟲，應摒棄。

3.煙和酒。菸酒也是一級致癌物。

吸菸不止對肺有直接致癌作用，煙中有害物質如尼古丁吸收入血後主要在肝臟解毒，傷害肝臟。

4.水汙染。

有自來水供應地區，水質有嚴格檢測，問題不大。在沒有自來水供應農村地區，注意採集乾淨安全水源，注意水汙染。

總之，肝癌發生與飲食有相關，預防肝癌注意不要吃下列食物：黃麴黴素汚染食物、淡水魚生，菸酒、汙染水源。

肝癌是我國非常常見的一種惡性腫瘤。原發性肝癌與乙型肝炎病毒之間的關係已經得到了學術界和臨床的普遍認可。但是，我們卻經常發現，一些患了肝癌的患者，他們並沒有乙肝或者丙肝的病史，這說明肝癌確實還存在一些其它的危險因素。今天，我就和大家一起討論一下，預防肝癌，我們應該注意什麼？

1. 飲酒。之前張大夫在講，飲酒與原發性高血壓之間密切相關，其實，飲酒和原發性肝癌之間也是存在密切關係的。長期大量飲酒會導致原發性肝癌的發生風險增加的具體機制可能與以下因素有關。第一，經常重度飲酒尤其是酗酒的患者更加容易發生肝硬化，在肝硬化的基礎上可進展為原發性肝癌；第二，當我們飲用的酒精量過大時，此時超過肝臟的代謝能力，那麼血液中的乙醇（酒精）的代謝產物乙醛就會升高蓄積，而乙醛具有致癌性。因此，張大夫總是在提倡戒酒，希望大家能夠做到。

2. 吸菸。其實我們早已經知道吸菸者發生原發性肝癌的風險明顯高於普通的健康人群。這可能是因為，菸草的煙霧中含有亞硝銨、芳香胺及多環芳烴等多種致癌物質，這些物質可誘發肝癌；第二，菸草中的一些物質可能會造成基因突變，從而使患癌風險升高。因此，吸菸的害處實在太多，無論如何，我們都得戒菸，勢在必行。

3. 不良的飲食習慣。在這裡我們主要是指經常食用油炸、煙燻及醃製以及黴變的食物，它們中可能會含有不同程度的亞硝酸鹽和黃麴黴毒素，長期大量食用這些食物的化，不僅會加重肝臟的負擔、損害肝臟的功能，還可能引起肝癌的發生。其實除此之外，張大夫還想提醒大家的是，與乙肝患者同住一個寢室、同在一個食堂吃飯，不會傳染乙肝，請大家放心。

除了上面的因素，還有研究認為，糖尿病患者發生肝癌的風險增加。但是還需要更多的證據來證明這個結論。

但是無論如何，張大夫認為，首先我們應該從我做起，預防肝癌，首先就是規範的治療乙肝和各種疾病，然後就是戒菸、戒酒和飲食上多注意。至於題目中所說的“四不吃”，我想可能是酒、熏製食品、醃製食品和黴變食品吧，反正張大夫的教科書上沒有這樣提過。

張之瀛大夫

肝癌患者千萬要忌“酒”，白酒、啤酒都在禁忌範圍之內。 2.不宜進食太多的油膩食品，不吃生冷滷菜，以免造成腸道感染，加重對肝臟的損害。 3.對於肝功能尚好的飲食，宜進食高蛋白質、高維生素類食物，碳水化合物攝取要適量，不可過多。 4.對於肝功能失代償期特別是黃疸期患者，大多食慾不振、厭油膩，此時飲食應以清淡為主，並保持足夠的熱量，但要注意適當地補充蛋白，如牛奶、蛋、瘦肉、魚、豆腐、蘑菇等。 5.對於合併肝硬化患者，要注意吃鬆軟的、少渣的、易消化的食物，如龍鬚麵、米粥、肉末等，並多吃新鮮蔬菜和水果。 6.有食管靜脈曲張的患者應禁食含纖維素較粗較多的芹菜、筍子，以及粗糙、難消化的食物，如油炸食物、醬牛肉塊、辣椒等。 7.對於腹脹、食慾不振的患者，可服多酶片、酵母片等，以改善食慾，減輕腹脹。對於肝功能衰竭傾向、肝昏迷傾向的患者，一定要給低蛋白飲食，以防止蛋白質食物在腸道分解時產氨太多，加重肝昏迷時氨對大腦的毒害。

關鍵字: 健康 預防 不吃