除了豬肉，我家吃最多的肉類就是魚了，魚的種類繁多，做法也多種多樣，所以經常吃也不會覺得膩。有一種做法，相信很多孩子都會喜歡吃，那就是酸甜魚。金黃酥脆的魚肉，搭配酸甜美味的醬汁，色澤誘人，味道鮮香，酸甜適口，非常的好吃呢。我家孩子特別喜歡吃，隔三差五就會讓我做一次，酸酸甜甜的也很開胃，米飯也能多吃一些，解決了孩子不愛吃米飯的習慣。
魚都具有肉質鮮美，營養豐富等特點，而且容易消化吸收，它的脂肪含量相對較低，經常吃對人體也不會有負擔。魚肉含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等，是老少皆宜的食材，尤其是孩子可以多吃一些哦，有利於生長髮育，對智力的發展也有很大的好處。
酸甜魚用到的調料是孩子們都喜歡的番茄醬，顏值和口感兼備，做法也是非常的簡單，可以做給家人嚐嚐看哦，相信你也會喜歡上這道美食的。春天，這肉多給孩子吃，價格實惠營養高，常吃提高智力學習棒。自從學會魚這做法，我家每週必做，酸甜酥脆，孩子特愛吃，太香了。
【酸甜魚】
【材料】草魚腩：400克、蛋清：1個、鹽：少許、薑片：適量、番茄醬：3勺、白醋：1勺、澱粉：適量、白芝麻：適量
【製作過程】第一步：將草魚腩片成薄片，加入蛋清、薑片、鹽，抓勻醃製20分鐘。做這道菜最好用沒有魚骨或者魚骨很少的魚，我用的是草魚腩，切成魚片，這樣就沒魚骨頭，也可以用生魚片或者龍利魚。加蛋清醃製，可以讓魚肉更加的鮮嫩。
第二步：將醃製好的魚片放入澱粉中，裹上一層澱粉。裹澱粉的時候在碗中拍打幾下，讓澱粉裹緊一些，這樣炸的時候澱粉不會散開，油不易髒。依次將所有魚片弄好。
第三步：熱鍋，加入稍多一點的食用油，油溫6成熱時，將處理好的魚片放入，中火將魚片炸至微黃。
第四步：把炸好的魚片撈出，鍋中油再次加熱，分次將魚片放入復炸一次。炸兩次可以讓魚片更加的酥脆好吃。
第五步：碗中加入3勺番茄醬，半勺澱粉，1勺白醋，適量清水，攪拌均勻調成醬汁。
第六步：把醬汁倒入鍋中，中小火熬至濃稠狀態。不能用大火，很容易就糊了。
第七步：最後將魚片倒回鍋中，翻炒均勻，讓魚片都蘸上酸甜醬，出鍋裝盤，撒上適量熟白芝麻，就可以上桌啦。
酸甜魚就做好啦，酸酸甜甜的，真好吃，一起來試試看吧。
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