jch115728
1：熱乾麵
武漢熱乾麵這是我們由來已久的說法，也可以說熱乾麵就是武漢的名片，不同於其他的湯麵和拌麵，武漢熱乾麵的麵條要先煮好然後抹上油晾曬，吃的時候放在沸水裡燙熱，再加上各種的配料和各種的武漢特色配菜，那種感覺簡直是美到了極點。不過對老武漢來說，街頭巷尾的小鋪才是最香的！要知道，武漢的熱乾麵可是我國五大名面之一喲。小夥伴們知道剩餘的四中面麼？沒錯，他們分別是山西的刀削麵，廣西廣東的伊府麵，四川的擔擔麵，還有就是北京的炸醬麵。
2：豆皮
在武漢，說起早餐。肯定會有大多數網友要吃武漢的熱乾麵，但是，要說起早餐，老武漢們肯定是要吃豆皮的。豆皮的形狀就像是一塊塊方形金磚一樣，金黃金黃的，外酥裡嫩的豆皮一度的佔有著早餐的寶座，而要說起武漢哪裡的豆皮最好吃，那就是位於武漢漢口的中山大道那裡的老通城三鮮豆皮了，說真的，在今年五月份的時候我曾經去過武漢，在武漢待了三天，但是始終沒有吃到漢口老通城的三鮮豆皮。這也是我現在唯一在武漢市留下的遺憾了。
3：鴨脖
可能很多網友都聽過久久鴨脖，也可能聽過別的地方區域性的鴨脖，但是我們今天說的是武漢的鴨脖，一個在二十世紀末就開始在武漢颳起了一股鴨脖風的精武鴨脖，要知道，精武鴨脖可是在漢口的精武路那一帶就是好多家，更別提在其他的地方了，那更是數不勝數！精武鴨脖的滷味配方是在川味的配方上加以改進，但是保留了川味的麻辣，也加入了湖南地區的香，同時吃進嘴裡的口感也是別具一格的。可以說精武鴨脖把武漢的精髓發揮到了極致。
4：鮮魚糊湯粉
鮮魚湖湯粉是在武漢歷史上最悠久的小吃了，如果不是武漢的熱乾麵太出名，或許提起武漢，我們先想到的就是鮮魚湖湯粉了。而不是現在一提到武漢就是武漢的熱乾麵。其中武漢的鮮魚湖湯粉可以說在武漢分為量大派系，也就是吃貨們所說的做法不同，味道也就不同，一種就是直接把魚放入鍋中大火煮，一直煮到120°，然後再用中火熬至糊狀，具體的做法也就不說了，因為小編也沒有做過，所以，這是老闆的祖傳秘方，我們也沒辦法再去深究。
小二上菜115
小時候，特別盼著過年，因為過年了，不但放假了，也能吃上各種各樣美味好吃的食物了。這相對於我們那個年代出生的人而言，平時實在是難得吃上一次，除非過年。哈哈，暴露年齡了[捂臉]。
天增歲月人增壽，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。經歷過物質匱乏的年代，更加珍惜物質豐盛的今天來之不易，特別是每逢過年時，都會回憶起過去的舊時光，懷念起過去過年時候的家鄉小吃。
我的家鄉地處粵西。那裡過年時，有一樣小吃，叫做尖堆，幾乎家家戶戶都會製作。仍然清楚地記得，小時候，每逢過年前一兩天，家裡都會提前將糯米淘洗乾淨，瀝乾水分後拿到加工店裡打磨成粉，等到年三十那天晚上再拿出來製作成油尖堆，一個個圓圓的，寓意團團圓圓。
材料及製作步驟如下：
大鐵鍋、糯米粉，白糖、紅糖，鮮椰絲，花生仁，黑芝麻，花生油，份量按自己的選擇而增減。
1、先將鮮椰絲放入一個大盤中，下適量白糖拌勻，大概醃製10小時左右變成糖椰絲。然後將黑芝麻洗淨，炒至香熟，將花生仁也炒熟去皮，碾成碎粒；最後將上述各種料混合拌勻製成餡料備用。
2、熬糖水，鍋裡燒適量開水將紅糖倒進開水裡微火慢熬，待糖完全融化後即可（紅糖或白糖均可）。
3、待熬好的糖水冷卻後分次倒進糯米粉裡充分攪拌均勻，並將糯米粉反覆搓揉成乾溼度適中的麵糰備用。
4、接著將麵糰捏成若干個小團，每個都搓成圓形壓扁後，放入餡料封好口復搓成圓球形狀即可。
5、炸煎堆。花生油下鍋燒沸後，將做好的圓球放入鍋中炸，為防止煎堆夾在鍋底燒焦，煎堆入鍋後要用鐵網勺輕輕將煎堆脫離鍋底，炸至煎堆浮出水面並色澤金黃後即可起鍋。
二木清歡
孩童時代最開心的事就是年關前的打餈粑。此時讓孩子們開心的是，不時能吃上一坨糯米飯，乘大人們不注意，還能偷吃剛打好還溫熱柔軟的餈粑。
打餈粑、捏餈粑是一個需要多人配合的工作，一般都是幾家人湊在一起打，男男女女，老老少少，笑語喧譁，更加襯托出過年的喜慶氣氛。
小孩子們尤喜歡這種場面，你追我趕，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米飯、上桌壓餈粑、幫著家長把切好的餈粑浸水儲存，都是小時候過年有味的事。
餈粑有很多種吃法，我老家最常見的吃法就是油煎，水煮，火烤，還可以同甜酒雞蛋一起煮沸加糖，被用來招待早起拜年，主家來不及做飯宴請的親朋好友！
其中有一種吃法比較著名，經常被當作小吃甜點，出現在餐桌上，那就是紅糖餈粑。做法簡單易懂，將餈粑切成1釐米寬和厚的長條，鍋裡倒入油後轉小火，放入餈粑半煎半炸。煎至金黃，翻面煎炸另一面，煎好後裝盤備用，鍋裡放入少許油，放入適量紅糖，開小火煮，期間用炒勺不停攪動湯汁，以免糊鍋，待糖汁完全融化至濃稠狀，淋在擺好盤的餈粑上，就可以出餐了！
小敏姐餐飲創業雜談
我是江西宜春人，快過年了，對我們家鄉的麻餈最為留念。麻餈是一種用糯米做成的餈粑，先把糯米蒸成糯米飯，然後通過擠壓敲打變成糯米糰，再捏成一塊一塊的麻餈，蘸豆粉、芝麻粉，那個香糯可口，想想都流口水。小時候快過年了，家家戶戶都會做麻餈，即可以當主食，又可以當零食，大人小孩都非常喜歡吃。
如今在城市生活很多年了，自己不會做，但是超市有賣，冷卻的麻餈，硬硬的一塊，有圓形的，方形的，它也在與時俱進，出現了紫薯口味的，前兩天我在超市買了四塊，煮著醮豆粉吃的，盤底都被舔了。下面我微加介紹一下宜春麻餈的吃法。
【水煮麻餈】
1. 買來的麻餈，用水衝先乾淨外表。
2. 在鍋中加入水，大火燒開，放入洗好的麻餈。
3. 水再次燒開後，調至小火。
4. 用筷子輕輕戳麻餈，如果變軟了，翻一面接著煮。
5. 繼續小火煮，待麻餈全部變軟後，用鏟子鏟入盤中，不要用筷子，會夾斷。
6. 另一個盤子，倒入買來的熟豆粉，上面撒少許白糖。
7. 將麻餈放在豆粉上，底下一面全部粘滿豆粉，再翻一面，也粘滿，夾入口中，甜糯噴香。
8. 稍咀嚼幾下，就可以吞下去，但是唇齒留香好久，這香味是豆粉的。
除了煮著吃，還可以煎著吃，蒸著吃，不管哪一種吃法，麻餈和豆粉都是絕配。如果你有機會來宜春，一定要嘗一嘗宜春的麻餈。
風拂柳廚房
臘月二十三，就已經是小年了，全家就開始大掃除，一般臘月二十三祭灶神，就開始蒸年饃了！
小時候，過年看媽媽蒸棗饃，長大了就和媽媽一起蒸，現在結婚了，媽媽不在了，兒子也長大了，過年就自己在家蒸棗饃！
想念媽媽，想念和媽媽一起蒸棗饃的時候！
哲兒的媽媽
很高興為你回答這個問題！過年了我們東北農村有很多特色小吃！我有最愛吃點芝麻糖也叫灶糖！是用大米小麥熬製而成的！我們一到冬天我們老少起早貪黑的做！發往各地銷售！是我小時候的回憶特別喜歡吃！還有爸爸灌製的血腸！用新鮮的豬肉加入老骨湯！加蔥薑蒜雞精耗油白酒生抽等調製而成！用豬大腸洗淨一頭記死！用漏斗在另一頭開始灌製豬血！然後用溫開水用小火一點一點煮！十五分鐘即可使用！還有媽媽做的粘豆包！又粘又甜特別好吃！寓意著來年蒸蒸日上！
愛生活的大勇哥
爺爺奶奶和姥姥那一輩過年特別有儀式感。特別懷念小的時候每年過年，姥姥都會拿面做成各種小吃，鹹的有酥肉、油餅和丸子，甜的有麻葉，過油一炸，別提多香了。姥姥還會在年前就開始做皮渣、發糕、豆包和棗饃，棗饃捏出各種造型，層層疊疊，像個藝術品。
以前，奶奶家過年會做酸菜燉粉條，每年過年的保留曲目。因為奶奶是南方人，過年還會做麵筋團裡面塞上肉上鍋蒸；還有無錫排骨；雞蛋餃子（就是雞蛋攤成了餅裡面夾上肉餡）.....這些都是我童年最愛的美食和記憶中的年味。
現在姥姥和奶奶都走了，再也吃不到童年的味道了。雖然現在食物的品種多了，過年都去飯店吃飯了，再也不用下廚房麻煩做年夜飯了，但最懷念的，還是童年吃到的這些美食。
笨笨糖666
大家好我是興興，我家鄉在陽春市雙滘鎮。我家鄉最令我懷念的一種美食就是 手工粉。
這個手工粉是我從小吃到大的一種美食。每一年回家過年都會買來吃。
它是完全靠人工製作出來的。把大米打成漿，然後鋪在一個很大的容器裡，就鋪薄薄的一層，放到蒸爐裡面蒸，用的是柴火。蒸好之後拿出來放在一旁晾涼，最後才切成寬寬的粉條狀，要吃的時候，加上一點秘製醬料，就可以直接食用。吃起來QQ彈彈的，味道好極了👏👏。
興興搞搞震
我們家鄉有好多小吃，唯獨包米果是我們家鄉，我最愛吃的，因為因為它吃起來不像別的米果炸的那種，我們都米果是蒸的，而且裡面有陷，有很多種菜，他和艾米果是一樣的做法，只不過是艾米果米漿里加了艾葉，這隻有米漿，沒有艾葉就直接在攪拌成一坨米糊，再來一個一個來做，哦，然後再包上自己調好的線，然後上鍋大火蒸蒸個一二十分鐘就可以開吃啦
一帆風順140376561
老家家處揚泰地區，現如今定居在常州。
離得近，菜系上同屬淮揚，在吃上面的習慣差不多，口味上可能略有區別。
臨近過年，要說對老家哪種吃食最懷念，那還得當屬我們老家的特色菜:豬肚肺湯。
看菜名，顧名思義，菜裡有豬肚、豬肺，除了這兩樣，還有豬血，豬大腸等等。
小時候過年，村裡有人家殺豬，當時父親會順帶著買一些豬下水，回家處理乾淨，然後交由母親進行烹飪。每年也只有過年期間才能有這些東西，所以印象特別深。
現在每逢過年，父母親依然會做一些肚肺湯，味道依然如舊。
