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牛奶是一款營養
十分全面的食品，人體每天都需要的蛋白質、脂肪、碳水、維生素、礦物質它幾乎都有，而且品質也非常好：富含優質蛋白質，乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。
是最高效的補鈣食品。
可以直接或者間接幫助改善睡眠的鈣、維生素B、酪氨酸含量都比較豐富。
牛奶中含量最高的酪蛋白經過消化酶的作用，可以分解成一些稱為“免疫活性肽”的小碎片，這些活性肽能夠調節免疫系統的功能，提高人體抵抗力，或是有一定抗菌作用。
《中國居民膳食指南2016》推薦大家一天300ml以上，但是眾多分析數據顯示如果攝入量大於400-500ml後推薦和低脂或者脫脂奶。
研究發現，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘先喝牛奶然後再吃飯，還能有效地降低餐後血糖反應。
牛奶種類很多：
最營養的——巴氏奶
原料只能是生牛（羊）乳，不能添加奶粉。
需要全程冷鏈儲存，保質期在7天以內。
是最營養的類型，適合生飲。如果煮再開喝，會損失掉一些營養。
最常見的——純牛奶
原料只能是生牛（羊）乳，不能添加奶粉
可以常溫儲存。
直接飲用、加熱食用均可。營養素含量變化不大。
最舒適：零乳糖、低乳糖牛奶
適合乳糖不耐受的朋友飲用。蛋白質、脂肪、鈣含量不受影響。
零乳糖牛奶：乳糖≤2%
低乳糖牛奶：乳糖≤0.5%
口感偏甜。
最減肥：脫脂、低脂牛奶
原料只能是生牛（羊）乳，不能添加奶粉。
低脂牛奶：脂肪≤1.5%
脫脂牛奶：脂肪≤0.5%
脫脂奶質感較稀薄，國內有些品牌會加入增稠劑。
最補鈣：高鈣奶
在普通純牛奶的基礎上，額外強化了鈣。
最偽裝：復原乳
包裝上需有明確的“復原乳”字樣。蛋白質也在3%左右，但是額外添加糖、香精。
在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉，或者全部以奶粉為原料，加水復原成液體後生產的飲料。
採用超高溫消毒的工藝，保質期常在6-12個月。
最華而不實：核桃奶、早餐奶等
好喝、花樣繁多。
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超高溫消毒法，保質期超過3個月。
最忽悠：酸酸乳、營養快線
好喝、花樣繁多、營養價值低。
超高溫滅菌消毒，保質期6個月以上。
所有奶製品的名字不能亂寫，所有的信息都必須按照規範來，有些類別是可以重複的，所以我們也能見到低脂零乳糖牛奶、低脂高鈣奶、巴氏零乳糖奶。當以後我們再看到這樣的名稱，就可以輕鬆辨別啦。
我是田雪，中國註冊營養師，歡迎關注【田雪吃出漂亮】頭條號，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！
田雪吃出漂亮
晚上喝牛奶有安神的作用，還可以補鈣。講個真事，以前上學的時候，宿舍有個人每週都會提箱純牛奶，我們會調侃她長肉，問過她緣由，她說小時候受過小刺激，晚上睡著後會大喊大叫，我們其他人也沒太在意，認為她誇張了。有次她牛奶喝完了，大家都說沒什麼，沒讓她買牛奶，結果晚上把兩三個人都給喊醒了，結果人家就真是說夢話，其他人嚇的不敢睡，在以後就沒停過牛奶。
所以喝牛奶真的會提高睡眠質量的。
z彩虹的眼淚
1，有助於睡眠。
很多人都知道睡前喝一杯牛奶是可以幫助睡眠的，這是因為牛奶中含有生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質對於鎮靜催眠都有一定的作用，特別是L色氨酸能夠讓人產生疲倦欲，是大腦合成羥色的主要原料，這種物質對人的睡眠有良好的促進功能而且無任何副作用。
2，有利於人體對鈣的吸收。
牛奶中富含豐富的蛋白質和鈣元素，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，而且牛奶粘在胃壁上對營養物質的吸收也有幫助，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，使人精神放鬆。
3、有利於增強免疫力。
因為飲用酸牛奶和脫脂乳可以增強身體機能的免疫功，睡前喝更容易吸收，早上空腹喝牛奶，會被胃加快排出，牛奶中的營養無法有效吸收，睡前喝牛奶對提高身體抵抗力，有效地抑制腫瘤細胞的增長有很好的效果。
4，有利於減肥
很多人睡前容易感到飢餓，喝一杯牛奶可以有效緩解飢餓，控制食慾，防止睡前吃太多高熱量食物
十三奈何
全世界的各大指南都要求每天的喝奶量，一般的是在300到800毫升不等，《中國居民膳食指南》2016版指出，每天的奶及奶製品的攝入量是在300毫升。
那為什麼全世界各大指南都要求牛奶的攝入量呢？牛奶到底有什麼好處呢？
一 、牛奶的營養豐富。
牛奶含有人體所需多種營養物質,如有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。牛奶中鈣的含量也比較高，100ml牛奶含有鈣的含量是104mg。其他微量元素鐵、鋅、硒等含量也非常豐富,還有多種維生素。
二、調節胃腸功能。
牛奶中的碳水化合物主要為乳糖。乳糖有調節胃酸,促進胃腸蠕動和消化腺分泌作用,並可促進乳酸桿菌的繁殖,抑制致病菌及腐敗菌的生長,有利於腸道內正常菌群的活動與繁殖。 但是有一些人是對乳糖不耐受的，這類人群可以喝不含乳糖的牛奶，或者喝酸奶。
三、提高睡眠質量，安神，由於牛奶中的蛋白質含量比較高。所以牛奶還有一定的美容功效。
糖尿病食譜營養師
1、有助於睡眠：牛奶富含色氨酸，含色氨酸的食物具有鎮靜和誘發睡眠的作用。
富含色氨酸的食物有：小米、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻、黃豆、南瓜子、肉鬆、豆腐、雞蛋、魚等。
2、緩解夜間飢餓感：睡前吃同等熱量的饅頭或烙餅的飽腹感沒有換成同等熱量的以蛋白質和脂肪為主的食物如牛奶、雞蛋等高。
3、預防夜間低血糖的發生。
4、有利於補鈣：科學家們通過人體代謝生理作用的研究發現，一天中最佳的補鈣時機，就是每天晚上臨睡前。在白天的一日三餐飲食中，人體可以攝入400-500毫克鈣質，當身體的鈣調節機制發揮作用，從尿中排出多餘的尿鈣時，血液可以從食物中得到補充，以維持血鈣的平衡。但是到了夜間，尿鈣仍舊會排出，可食物中已經沒有鈣質的補充，這樣血中的鈣質就會釋放出一部分去填充尿鈣的丟失。為了維護血中正常的鈣水平，人體必須從鈣庫中提取一部分庫存，即骨骼中的鈣質。這種調節機制使清晨尿液中的鈣大部分來自於骨鈣。
營養師宋明月
牛奶是生活中受歡迎的天然營養飲品，它營養價值高，奶香濃郁，而且易於人體消化與吸收，平時很多人都喜歡每天喝一杯牛奶，那經常喝牛奶有什麼好處呢？
牛奶的好處
牛奶作為一種完全食物，在一天中的任何時候攝取都是合適的，但從營養吸收角度來說，應儘量避免在空腹或胃腸蠕動較快時飲用，使牛奶中的營養物質能被人體充分吸收。
牛奶含有大量的蛋白質及鈣還有其他很多營養，處於生長髮育階段的未成年人每天使用對促進生長髮育是很有好處。另外在平時喝牛奶能養胃，但是在胃痛時是不能喝牛奶的。
牛奶有催眠鎮靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶後使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以最好不要在早晨空腹喝牛奶。
酸牛奶中的膽鹼含量特別高，可以調節體內膽固醇的濃度，同時又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟製造膽固醇，並能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。
食用禁忌
牛奶一定不能空腹飲用，那會造成乳糖沉澱積塊，不利消化吸收，甚至腹瀉。另外，牛奶要小口小口的喝，最好在睡前服用，幫助睡眠。
每天堅持喝牛奶對人體的鈣需求得到補充。兒童本身對鈣需求量比較大，老年人的骨質相對年輕人肯定也疏鬆，所以這兩類人是喝牛奶好處比較多。至於年輕人不是說不需要喝牛奶，而是年輕人可以適當的運動和食物中獲取鈣。牛奶應該喝純牛奶，和保質期短的奶，不要喝復原乳和乳飲料。
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平安好醫生官方號
我以前就不愛喝奶，不喜歡它的味道，自從學習了營養才知道奶是必須要喝的，無論年齡、性別、和城鄉，所有人都應該喝奶或食用奶製品。
因為它是營養成分豐富，組成比例適宜，易消化吸收、營養價值高的天然食品，提供優質蛋白、維生素B1、B2、和鈣等，奶中的乳糖還能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。
還有比較重要的兩個作用一定要提一提：
一、防治肌肉衰減綜合徵
奶是蛋白質的優質來源，膳食蛋白質（氨基酸）不僅是構成肌肉蛋白質合成的物質基礎，也是肌肉蛋白質合成的促進劑。刺激肌肉蛋白質合成的主要是必需氨基酸，特別是支鏈氨基酸（如亮氨酸）。雖然魚、肉、蛋、豆類也含有豐富的蛋白質，但乳清蛋白刺激肌肉合成的作用更加有效。
有研究表明，老年人每餐攝入25-30克蛋白質，才能最大限度地刺激肌肉蛋白質的合成，增加並保持肌肉質量。
二、預防骨質疏鬆
奶製品是鈣的最好來源 ，具有骨質疏鬆高風險或中等風險的人，骨質疏鬆症應增加飲奶
量，每日500克（低脂）。條件允許的老年人和絕經後婦女，不論是否有骨質疏鬆高風險，都可以每日飲奶500克（低脂）。
《中國居民膳食指南2016》建議每天都要喝一杯奶，相當於300克的液態奶或奶製品，從現在開始每天喝奶吧……
國家二級公共營養師
執業中藥師
營養海賊團
每天喝牛奶是很好的選擇！牛奶營養十分豐富，還有“白色血液”的美稱。膳食指南也推薦每日攝入的奶/奶製品在300g左右為宜。
牛奶的營養豐富，富含多種礦物質，如人體所必須的鉀、磷、鈉、鐵、鋅、鈣、錳、銅等多種微量元素，其中的鈣元素含量十分豐富，100g中含有104mg鈣質，每日若適量攝入牛奶，則能夠補充一日所需的大量鈣質，是鈣質的優秀來源，能夠預防骨質酥鬆整，如果長久不喝牛奶而又不注意補充鈣質，很容易出現鈣質缺乏症狀。
牛奶中富含優質蛋白，包涵的氨基酸有20種，其中有八種是必須氨基酸（人體無法自身合成，需要從外界攝取），牛奶含有所有必須氨基酸，是少有的“全蛋白”蛋白質食物。牛奶中的蛋白質屬於優質蛋白，和人體的蛋白質結構接近，十分容易被吸收利用。傳統醫學上，牛奶還有補虛易肺，生津潤腸的功效，對於氣血不足、營養不良、便秘體虛有緩解效果。
因為牛奶中含有乳糖，而中國大部分人都有乳糖不耐受的症狀（包涵輕微不耐受，適當喝沒問題，多喝可能有腸胃不適症狀），這類朋友可以選擇發酵乳，例如酸奶，酸奶中都有有益菌能讓牛奶中的乳糖轉化為乳酸，解決乳糖不耐受，同時也能夠補充牛奶中相應營養成分。有膽囊炎、胰腺炎的朋友不適合喝牛奶，日常應該注重鈣質補充，蛋白質補充。奶、奶製品中含有一定熱量和脂肪，早餐喝一杯牛奶能夠補充多種營養成分，又能夠提供部分能量，提高飽腹感。
只有營養師知道
“每天一杯奶，強壯中國人”這是之前某品牌牛奶的宣傳廣告，它是否有些誇張，是真的嗎？
牛奶是好的嗎？
牛奶是優質蛋白，每100g牛奶中含有蛋白質3.0g-3.6g，一盒250g的牛奶中，蛋白質大約7.5g-9g。
我們每天需要的蛋白質，男生65g，女生55g，牛奶含可以滿足1／6-1／5。
牛奶是補鈣佳品，每100g牛奶中含100mg左右，一盒250g的牛奶中含有250mg鈣。
成年人每天需要鈣800mg，牛奶可以提供1／3。
喝牛奶真的好嗎？
牛奶中含有豐富的脂肪，部分碳水化合物，對於肥胖、高血壓、糖尿病患者等並不是100%有好處的。
有些人喝牛奶會拉肚子，嚴重的會影響消化，出現紅疹等，這部分人是牛奶蛋白過敏或乳糖不耐受。
怎麼選擇適合自己的牛奶
【全脂牛奶】建議一般人群，尤其是備考人群、學生
選擇全脂牛奶；
【脫脂／低脂牛奶】減肥／健身人群，糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、脂肪肝患者，妊娠期糖尿病等，建議選擇脫脂／低脂牛奶；
【無乳糖牛奶】適合乳糖不耐受人群。
牛奶蛋白過敏的人，可以選擇豆漿、豆腐、豆腐乾等豆製品，蛋白粉（豆類）。
牛奶到底要不要每天喝？
如果你不是牛奶蛋白過敏，建議每天喝300g牛奶，每週2100g。
如果因為身體需要，喝過多的牛奶要選擇脫脂牛奶。
全家每天一公斤牛奶！
國家公共二級營養師
中國營養學會會員】
營養百事通
牛奶是生活中最受歡迎的天然營養飲品，它營養價值高，奶香濃郁，而且易於人體消化與吸收，平時很多人都喜歡每天喝一杯牛奶，那經常喝牛奶有什麼好處，您都知道嗎？
1、牛奶可以增強身體免疫力。它含有的蛋白質和脂肪被人體吸收以後，可以促進人體免疫細胞再生，能提高人體自身免疫功能。
2、牛奶能促進大腦發育。牛奶中還含有一種叫乳糖的物質，乳糖進入人體後會被分解成葡萄糖和半乳糖，腦部和神經組織都是由半乳糖和其他物質構成，經常喝牛奶可以促進身體和腦部發育，能讓孩子變得越來越聰明。
3、牛奶可以補鈣。喝牛奶補鈣的效果要比喝骨頭湯的效果好很多，湯中富含的鈣元素非常的少，也許十碗骨頭湯還不及喝30ml的牛奶，而且牛奶中含有的微量元素磷、鋅等多種營養成分也能補鈣壯骨。
4、牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。對於晚上失眠或者壓力比較大的人來說，每天晚上喝一杯牛奶，能起到很好的安神的效果，緩解神經衰弱。
