Miu牧
由於蛋炒飯的做法非常方便、快捷，味道又極其濃香，所以，在生活節奏越來越快的今天，深受大眾喜愛。
蛋炒飯所用的主料，無非就是米飯和雞蛋，但輔料的選擇，會因人而異，多種多樣。黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、火腿腸、紅薯、西紅柿等等，舉不勝舉。
蛋炒飯怎麼做好吃呢？
首先，我們最好選擇晾涼的或者是隔夜的米飯為好，並且，米飯的軟硬適中，含水量不宜過大。
其次，在輔料的搭配上，注重一下食材顏色的差異化，為＂色＂做好鋪墊。
再次，在食用油的選擇上，不防搭配少許豬油為妙，這主要是為突顯＂香＂而準備的。
第四，在炒飯的過程中，食材下鍋的先後順序，火候和時間長短，都很重要。
下面，就和朋友們分享蛋炒飯的美味做法。
1、食材的配備
隔夜米飯500g，雞蛋1～2枚，胡蘿蔔半段，熟豬皮適量，小香蔥兩顆，食用油少許，鹽、雞粉、姜、蒜各適量，孜然粉少許，豬大油一匙。
2、製作方法
一一米飯用手適當抓碎，雞蛋打散入碗，胡蘿蔔切成小碎丁，豬皮切成小碎丁，香蔥蔥白切碎，直接放入蛋液碗中，香蔥剩餘部分切成蔥花，姜切末 ，蒜切碎。
一一雞蛋碗中加入少許食鹽 ，和蔥碎一起攪拌均勻，待用。
一一 上鍋開中火，倒入食用油燒至四成熱，把豬油投入化開，當油溫至六七成熱時，先把姜、蒜和胡蘿蔔丁一起放入 ，炒出香味。
一一此時 ，油溫已升至八九成熱，隨即把雞蛋液倒入，稍微定型後翻炒，加入豬皮丁再翻炒，等蛋液成半固態時，把米飯倒入，不停翻炒，加入鹽再翻炒。
一一翻炒過程中，儘量把雞蛋用炒剷剷成碎粒，等米飯被油充分浸潤，香味撲鼻、粒粒分明時，撒入雞粉、孜然和蔥花 ，再翻炒均勻，即可出鍋。
此道孜然風味的蛋炒飯，營養豐富，非常獨特。
拌入蛋液中的香蔥花，炒後，香味醇厚；
胡蘿蔔在豬大油的煎炒下，充分釋放了胡蘿蔔素；
豬皮碎丁，更增添了蛋炒飯的整體勁道口感；
再加上孜然的特殊芳香，和最後放入的綠蔥花點綴， 真達到了色、香、味俱全最高境界。
我是丁丁食言，還望朋友們多多指教、多多關注和轉發。謝謝！
丁丁食言
大家好，我是家居小吳，很高興和大家分享蛋炒飯做法，我覺得家常蛋炒飯真的非常簡單，但是想要做的美味也是很難得。今天和大家分享一下我的做法，因為是在初中的時候就自己做蛋炒飯，還是頗有心得的。
準備食材
1，隔夜的米飯，在飯盆裡打撒備用。
2，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，小蔥切丁，切出備用。
3，雞蛋兩個打到碗裡備用
4，食用油，鹽，以及一點蠔油
開始炒飯
1，熱油滑鍋，把黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁下鍋翻炒，炒到斷生成出備用
2，加入少量的油炒雞蛋，雞蛋炒成雞蛋穗，下入打散的米飯，迅速翻炒，下入黃瓜，胡蘿蔔，香腸丁，鹽，少量的蠔油繼續翻炒。
3，等到米飯炒散並且活力冒熱氣時下入蔥花，再迅速翻炒幾下，就可以出鍋啦！
非常美味的蛋炒飯，再配一小碟榨菜。[愛慕][愛慕][愛慕]
其實如果製作最簡單的蛋炒飯，黃瓜胡蘿蔔火腿丁都可以不用的，最簡易的也是最貼近原始味道的。
家居小吳
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
我覺得家常蛋炒飯真的非常簡單，但是想要做的美味也是很難得。今天和大家分享一下我的做法，因為是在初中的時候就自己做蛋炒飯，還是頗有心得的。
準備食材
1，隔夜的米飯，在飯盆裡打撒備用。
2，黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁，小蔥切丁，切出備用。
3，雞蛋兩個打到碗裡備用
4，食用油，鹽，以及一點蠔油
開始炒飯
1，熱油滑鍋，把黃瓜丁，胡蘿蔔丁，火腿丁下鍋翻炒，炒到斷生成出備用
2，加入少量的油炒雞蛋，雞蛋炒成雞蛋穗，下入打散的米飯，迅速翻炒，下入黃瓜，胡蘿蔔，香腸丁，鹽，少量的蠔油繼續翻炒。
3，等到米飯炒散並且活力冒熱氣時下入蔥花，再迅速翻炒幾下，就可以出鍋啦！
非常美味的蛋炒飯，再配一小碟榨菜。[愛慕][愛慕][愛慕]
其實如果製作最簡單的蛋炒飯，黃瓜胡蘿蔔火腿丁都可以不用的，最簡易的也是最貼近原始味道的
最簡單的
準備，米飯最好是涼米飯，公雞蛋打散，胡蘿蔔切小粒，火腿腸切粒，黃瓜切粒。
步驟一
鍋中放油，放入少許蔥花，炒香倒入雞蛋液，炒至七分熟，放入火腿粒，胡蘿蔔粒，黃瓜粒，翻炒至斷生。
步驟二
加入米飯，用勺子按壓，翻炒均勻，加入白胡椒粉，繼續翻炒至顏色微黃。
步驟三
放入555粒鹽，少許雞粉出鍋。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝
中華小小小當家
將火腿腸，黃瓜切丁備用。將雞蛋打成雞蛋液，倒入米飯。攪拌均勻。鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入。鍋內放適量油，熱後，轉中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米粒分離。
加入火腿丁黃瓜丁，翻炒均勻加入鹽蔥花即可出鍋。
小鵬和小波
很高興回答這個問題，蛋炒飯所需食材不多，看似簡單，其實他對一個廚師的技術要求很高，主要考驗廚師對火侯的掌控是否精準，蛋炒飯有很多做法，我認為最好吃的做法是先講米飯用醬油著色，並將雞蛋用油煎後打散放入碗中備用，然後放入已經上色的米飯，將其壓平在鍋中均勻受熱，倒入已煎好的雞蛋，進行翻炒，倒入鹽，雞精等調味，一分鐘左右出鍋加入蔥花，一份香噴噴的蛋炒飯就做完了，希望我的回答對您我有幫助，謝謝！
9090的生活
蛋炒飯人人都會做，但每個人做的口感不一樣，味美的其中肯定有很多講究，下面分享下我做蛋炒飯的流程。
第一.米飯一定是頭一天蒸好的，大米不要很軟很粘，要有一定硬度，把米飯整成顆粒，放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來做。
第二.準備好米飯的配菜，雞蛋、牛肉粒、蔥花粒、胡蘿蔔粒、蒜末也可以放點青紅辣椒、洋蔥和香腸，根據自己口味添加：
第三.雞蛋先炒好打碎放碗裡備用，先把果蔬和肉炒一下，放少許料酒，再把米飯倒入翻炒，最後再放入雞蛋，攪拌均勻。整個過程加少許味極鮮即可。
趙先生的平淡生活
越是簡單的菜越難做的好吃，一碗簡單的蛋炒飯，既要講究火候，又要挑選食材，最重要的莫過於主角“米飯”，米飯的質量決定了這碗蛋炒飯百分之八十的命運，我做蛋炒飯喜歡用新鮮煮好的米飯冷卻10分鐘，這個時候米飯水分充足，幹好保持顆粒分明的口感 首先選用自己熬製好的豬油，油熱後直接打入雞蛋，不用事先調散，然後蛋白跟蛋黃在鍋裡分離，又多了一重口感，看上去顏色也很漂亮，再下入米飯大火快速翻炒，加少許生抽調色提味，再加入適量的鹽和雞精，起鍋！為了視覺美觀可加入蔥花和火腿丁，並且一定要趁熱食用哦！
二寶媽愛美食
很高興為你回答問題，雞蛋飯怎麼做才好吃1.準備米飯500克，雞蛋1個，蔥花，蒜未，菜末，好了希望我今天回答的問題能幫到你
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心靈手巧的琳琳
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老蘇美食
蛋炒飯怎麼做好吃，現在我就把能回答這個問題，最有權威的專家請出來。他就是戴龍。
食神戴龍的一碗蛋炒飯80年代的香港都賣5000元港幣一份了。香港食神戴龍，乃是周星馳影片《食神》的原型，並且還客串了《食神》裡一角，那個做皇帝炒飯的廚師就是他自己。
我們今天就來一起學習下，他的這道蛋炒飯流落民間的做法。
食 材
雞蛋2個 、 隔夜剩飯適量、蔥適量、鹽、食用油。
做 法
將兩個雞蛋打碗裡，用筷子將蛋黃和蛋清打散攪拌均勻備用。
燒鍋，放適量的豬油和清油混合油，油燒好後，關火下入調好的雞蛋。在下入搓散的米飯，和蛋攪拌勻。
然後開小火後不斷的顛鍋，讓蛋液裹米飯上後，大火爆炒，下入適量鹽，撒上蔥花，翻勻出鍋，一道香噴噴的黃金蛋炒飯完成。
雖然是民間傳說配方，但是無風不起浪，居然被稱之為食神，肯定味道不錯的。
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