1、紅糖——活血化瘀
紅糖是甘蔗榨汁後，經過初步精煉提純乾燥而成的，所以保留了更多營養成分，聞起來也更香一些。
其好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。
不過，紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生溼熱。小孩子也不宜多吃紅糖。
在白糖、紅糖、冰糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因此，對於需要控糖的人群來說，選用紅糖更適宜。
需要注意的是，紅糖不宜下鍋久煮，一般在起鍋時放比較好。
2、白糖——助鈣質吸收
白糖一般是經過反覆提煉而成，所以營養素已經很少了。
但是，中醫認為，白砂糖有和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、療瘡去酒毒、解鹽滷毒等功效。
適當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心臟和神經系統正常功能，保肝解毒。
3、冰糖——潤肺清火
和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就一定要選冰糖了。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃，可避免上火。
研究發現，冰糖對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，有利於止咳和祛痰。
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