作為一個茶行業從業人員經常會碰到的問題，就是面對一些新手經常說：“這個茶這麼淡，憑什麼值這麼多錢？”
面對這種情況該怎麼回答？
首先我們要了解兩個概念，叫做茶湯的“飽滿度”和“濃淡度”。
1、飽滿度
所謂茶湯的“飽滿度”是指茶湯進入嘴裡，一種濃稠淡薄的感受。
茶湯“飽滿度”主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質等的含量。
這也就是我們常說的內質是否豐富的問題，為什麼古樹茶滋味比較飽滿，就是因為古樹茶內質豐富。
普洱茶生長的地區一般海拔比較高，雨量充沛，土地肥沃。
這些條件有利於茶樹的生長和養分積累，所謂高山雲霧出好茶。
這些茶山常年雲霧瀰漫，陽光在雲霧的漫反射作用下形成利於植物吸收利用的青藍光，使得茶葉合成更多的生物鹼和酚性物質。
這也是茶葉味釅勁厚的原因之一。
高海拔地區紫外線強，空氣中的氮很容易離子化，侵入土壤之中，給茶樹的生長積累創造了豐富的營養條件。
而海拔越高，晝夜溫差越大，會加快茶樹的自身營養物質的體內循環，促進生長，營養物質得以更多的積累和儲存。
2、濃淡度
理解了“飽滿度”，再來說“濃跟淡”，濃跟淡一般跟沖泡時間，投茶量多少等有關係。
我們常說的淡和濃，是味覺上面的感覺，並非是茶湯的飽滿度，一般來說
越好的茶葉，滋昧越是濃厚韻足，而舌面的刺激感就越淡。古樹茶生長於樹林內，周圍有高大樹木遮陰，形成散射光線。
而茶樹是耐陰植物，在遮陰條件下，茶樹葉片折卷可減輕或無折卷，枝條向外張開成水平狀，葉面幅度加大而隆起，葉色變深而更有光澤，葉中芳香物質增加，粗纖維含量減少，嫩度持久，多酚類化合物無過多過少的缺點，鮮葉內各種成份豐富而協調，使茶葉湯味醇厚，減低苦澀，芳香可口，刺激感也就小了。
簡單地說，劣質的茶，苦澀味重，刺激性重，所以就感覺濃了。
好的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了。
從茶葉的內含物質來講，最主要影響味覺的有茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸、其他芳香物質等。
就春茶和秋茶、嫩芽和葉來說：
茶氨酸含量：春>秋，芽>葉；
茶多酚含量：春
咖啡鹼含量：春葉。
這也是為什麼好的普洱茶原料一般多用春茶的原因。
春茶茶樹營養物質豐富，葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈且外形條索緊結重實。
加之在春季溫度適中，雨量充分，茶樹又經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活且香氣宜人。
所以，
越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就會覺得淡了。劣質的茶則相反，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就會覺得濃了。
越好的茶，其內含物質豐富但浸出速度緩慢，這也是為什麼高端茶前幾泡味道不刺激，但卻耐沖泡的原因。
同時，越是好茶的，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多。
3、為什麼要把劣質的茶做得濃
劣質的茶一般意味著採摘時間晚、海拔較低、樹齡較新、生長環境較為一般、內含物質含量低。
其品種香氣不明顯，純度不夠，苦澀感較為明顯，為了消除這一類負面的感知，製作過程中就會想方設法讓它的苦澀味降低、讓它的雜味多一點，所以喝起來就會濃一點。
好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的飽滿度、鮮爽度、品種香氣特點，因此在製作過程中會盡量的保存其原味，一開始喝起來衝擊力沒那麼強。
所以越是好的茶，滋味越平順，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，這就是茶越濃茶品質越差的原因。
貴的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了。
從茶葉的內含物質來講，最主要影響味覺的有以下幾個成分：
茶多酚，澀；咖啡鹼，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質等。
那麼，影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說：
茶多酚含量：春
咖啡鹼含量：春葉；
茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
所以，越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。
便宜茶則相反：比如夏茶咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。
越貴的茶，其內含物質豐富但浸出速度緩慢，這也是為什麼高端茶前幾泡沒什麼味道，但卻耐沖泡的原因。
同時，越是好茶的，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多，初學者需要慢慢體會。
所以這個問題可以等價於：相同投茶量相同的沖泡方法，為什麼感覺便宜的茶濃一點，貴的茶反而淡一點？
上面講到的是茶葉本身的原因，這是其一。
還有來自工藝端的解釋：
在這裡我們可以從另一個角度去看待這個問題：為什麼要把便宜的茶做得濃，把貴的茶做得淡？
因為，所有的製作工藝都是一個目的：為了使茶葉更好喝。
為什麼要把便宜的茶做得濃？
便宜的茶一般意味著採摘時間晚、海拔較低、樹齡較新、生長環境較為一般、內含物質含量低。
其品種香氣不明顯，純度不夠，苦澀感較為明顯，為了消除這一類負面的感知，茶師傅要把發酵程度，焙火時間等增加，以提高濃度，即口味重。
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