用戶2322462812817
是你每次炒都苦嗎？還是隻有一次是苦的。
醬油少放點，適當放點白醋試試。
靳志剛
你好，很高興回答你這個問題，我想應該注意兩個方面。
1首先，你應該從選料入手，一定要選擇好一點的木耳，提前用冷水漲發，淘洗乾淨，防止有木屑和沙子。
2洋蔥最好選擇肉厚點的，儘量不要選薄的，沒有口感，容易發苦。另外炒的時候不要炒的太老，口味不易太重，清淡一點，放點耗油，生抽，陳醋就行。
個人建議，謝謝！
笑看人生132397386
不苦啊。木耳含有蛋白質、多糖、鈣、磷、鐵等微量元素以及胡蘿蔔素、B組維生素等營養成分。具有補血、活血、通便的功效。
洋蔥含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、B組維生素、維生素C和多種營養成分。具有降血壓、降血糖、健胃、散寒、殺菌、抗癌的功效。它裡面含有的“催淚因子”揮發後會讓人眼淚流個不停。
然而兩種食材並不相剋。在這裡沒有見你做菜的過程。考慮到你有可能先將某一個菜下入鍋中炒糊底了。才會導致出現苦味的。比如說醬油下入鍋中，如果火太大醬油容易出現糊底的情況。
我以前就買過一個炒菜鍋，那個鍋非常容易糊底。應該是劣質的材料做的。
酸菜魚好辣
工藝：炒白果炒木耳的製作材料：主料：木耳300克,白果50克,紅椒片各適量.
調料：蔥薑末,鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量.教您白果炒木耳怎麼做,如何做白果炒木耳才好吃 1.木耳、白果分別洗淨焯水.2.鍋內入油燒熱,入蔥薑末煸香,放原料,加其餘調料調味翻炒即可.白果炒木耳的製作要訣：木耳要清洗乾淨,以防有沙.素炒木耳的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
素炒木耳的製作材料：主料：木耳,黃瓜教您素炒木耳怎麼做,如何做素炒木耳才好吃 1.木耳泡發後洗乾淨切成小條,黃瓜切絲,蔥絲,蒜末備用;
2.然後就是炒了,鍋里加點油,扔點蒜末,煸香後倒入木耳,翻炒翻炒後加鹽,雞精調味,最後倒入黃瓜絲,蔥絲翻炒幾下就可以出鍋了,要是加上我最愛的剁椒,味道才更好.黑木耳炒芹菜的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 補血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒黑木耳炒芹菜的製作材料：主料：芹菜200克
輔料：木耳(水發)30克,杜仲10克
調料：姜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）15克,鹽5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎麼做,如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1.將杜烘乾研成細粉；
2.黑木耳用清水發秀去蒂根；
3.芹菜洗淨後切成段；
4.姜切成片,蔥切段；
5.蒜去皮,切成片；
6.將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒熱至六成時,放入薑片、蔥段、蒜片爆香；
7.隨即放入芹菜、木耳、鹽、杜仲粉炒至芹菜斷生即成.小帖士-健康提示：
1.本品具有補肝腎、降血壓之功效,適於陰陽兩虛型高血壓病患者食用；
2.症見頭暈眼花、耳鳴健忘、腰膝痠軟、面色少華、間有烘熱、神疲乏力、夜間多尿、肢清足冷、心悸、氣急、舌質淡、肪沉細無力等.
小鵬和小波
洋蔥木耳是一道家常小菜，可以熱炒也可以涼拌。
青椒1個
木耳1小把
洋蔥半個
醋少許
鹽少許
醬油少許
耗油少許
花生油適量
做法
將做法保存到手機
1/8 幹木耳溫水泡發，洗淨
2/8 把木耳放入開水鍋裡淖2分鐘，撈出控水備用
3/8 洋蔥切塊，青辣椒掰成小塊
4/8 火上坐鍋，鍋熱放油
5/8 油熱，放入木洋蔥，辣椒塊翻炒，再加入木耳
6/8 放少許醋，醬油少許，生抽少許、鹽、味精、白糖翻炒
7/8 放適量耗油，翻炒均勻
8/8 盛盤
農村功夫哥
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品。因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵。
一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
阿旭餐館
不我的回答是不苦 因為嘗試過了 我覺得洋蔥木耳炒一起會很好 為啥會苦呢 不存在的。可以的，可以做炒菜燉菜和涼拌菜，炒菜燉菜配上肉紅燒很好吃，夏天適合做涼拌菜，很清爽，醃製洋蔥時候放一些糖口感會很好，而且隔頓吃還不會變色。洋蔥和木耳一起吃可防癌、防心腦血管病、抗衰老、養血活血通瘀都有好處。所以不會苦
溫柔小敏呦
發苦應該是木耳的前期處理沒到位，1木耳用冷水泡發3－4小時，沖洗3－4次（注意一定要冷水，冬天可適當用溫水，熱水泡木耳口感會軟粘，沒有爽脆的口感）。2洋蔥切菱形塊，木耳焯水備用。3鍋內下少許油，取一小部分洋蔥爆鍋，放蠔油，鹽，雞精，把木耳和全部洋蔥放進鍋內，略炒，即可出鍋
閒人老孫
洋蔥炒木耳也是一道很美味的菜，至於會苦要考慮1.洋蔥或木耳有個別壞的
2.炒菜時有沒有放耗油，如果耗油放的早了炒過了就會有點苦！
記錄生huo
可能是黑木耳使用了添加劑，藥物與胡蘿蔔發生反應，三種食物之間不會發生反應。 不要吃，可以倒掉，要辨別木耳有無人工加藥處理，多泡洗，可以避免。
