大家好，今天小编想给大家推荐一道颜值超高的水晶饺，做法也还蛮简单。记得第一次吃还是和老公一起去广东旅游的时候，当时就想试试广东人的早茶，就点了这道透明水晶虾饺。其实当时我看到价目表一笼几十块，还真的是有点舍不得。但是我老公说都来了，还是要尝尝的。夹起一个吃到嘴里，味道有点偏甜，但确实很好吃。回来之后，我还是会怀念那道颜值超高的透明水晶虾饺，但我不想要那么甜，根据自己的口味进行了一些改变，做出来还蛮好吃的。如果你们喜欢小编的这道透明水晶虾饺，记得做给家人吃哦，味道还是蛮不错的。
用料：
澄粉 150克、面粉 50克、胡萝卜1小根、豌豆适量、虾仁500克、玉米粒适量、五花肉少许、火腿肠少许、橄榄油、开水适量、鸡精、盐少许、生抽、耗油少许、糖少许、胡椒粉少许。
步骤1
准备好馅料：将新鲜的虾剥皮去虾线，搅拌机搅碎一半(也可以都搅碎)顺着一个方向搅拌上劲，加入料酒、少许盐腌十分钟。胡萝卜、火腿、玉米粒、豌豆洗干净后，根据自己喜好加适量就好，五花肉冲洗干净了，就放入搅拌机里搅碎，接着也倒入。所有的食材搅拌均匀后，将少许生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、耗油、香油倒入。
步骤2
接下来是面团的做法：
先把面粉与澄粉混合，倒入100度的开水烫面搅拌匀，再加少许橄榄油(没有味道的油都可以)，揉成面团，盖保鲜膜醒一小会儿。醒好后面切成小剂子，擀成大薄片(越薄熟了以后会越透明，很好擀不会烂)，再把每个薄片加入适量馅包起来就好了。
步骤3
准备一个蒸锅，倒入适量清水，开大火，等到水开后，就把透明水晶虾饺上锅蒸10分钟左右就好了，最好再闷两分钟就可以上桌了。
小贴士：
1.面粉与澄粉可以在大型超市或者网上买；2.馅料可以根据个人喜好调配；3如果买来的澄面制作出来的虾饺皮韧性不足，就用澄面搭配生淀粉来制作虾饺皮，澄面：淀粉3：1。
水晶虾饺是广式茶点中的第一名，其主要的特点是外表晶莹剔透，口味清淡鲜香，水晶虾饺在广东是非常受欢迎的，可以说是当地人最爱的早茶之一。在世界各地也流传起来，但是当地人根据自己的爱好做了一点改变，更符合当地人的口味，但是不过馅料怎么变，这道透明水晶虾饺颜值都是超高的。
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