馒头是北方人的主要主食，而且相对于其他的面试来说，馒头还是比较便宜的，但是现在人们活得越来越仔细，所以好多人就喜欢自己在家做馒头，而且即便是在外边购买馒头的时候，更喜欢选择全麦馒头或者是手工馒头，这样吃起来口感更好，而且营养价值也更高一些。但是有一些人尝试着自己在家做馒头，总是会出现死面膜的现象，而且自己做出来的馒头一点都不香，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下，在蒸馒头的时候可千万不要直接上锅蒸，这两步不容忽视，接下来我们一起来看一下吧。
蒸馒头直接上锅蒸就大错特错了，还需多加这2步，馒头又白又松软
虽然说现在购物都特别的方便，我们在家门口就能够轻松的购买到馒头，而且无论哪一个小超市里基本上都会买馒头，但是我们会发现外边卖的馒头都特别的白，这很有可能是添加了添加剂的，所以我们想要吃得更加健康一些不如自己在家做，而且自己做出来的馒头，真材实料吃起来也更放心一些。所以说我们在蒸馒头的时候需要注意这两步不可忽视，接下来我们一起来看一下具体的做法。
首先我们准备适量的中间面粉，大家需要注意蒸馒头，最好选择用中间面粉，如果使用低筋面粉的话，做出来的馒头饺子并不是特别的大，然后我们准备适量的水往水当中加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，然后往面盆当中加入适量的白糖，先用手搅拌均匀之后，然后再慢慢的倒入融化好的酵母水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。
然后我们盖上一层保鲜膜，大约醒发两个小时左右，等到馒头出现蜂窝状，或者是发酵至原来的两倍大，将面团放在案板上撒上适量的干面粉多揉搓一段时间，这样揉出里边的空气，做出来的馒头吃起来才会更加有嚼劲儿。
然后我们将面团揉成长条状之后，翻成大小均匀的小剂子，将每一个小气子都搓成馒头的形状，这时候大家可不要直接放进蒸锅当中蒸，还需要新疆馒头，盖上一层棉布醒发10分钟左右，然后我们往蒸锅的水里边加上一小勺的白醋，这样再将馒头放进蒸锅当中大火蒸开之后继续蒸，半个小时左右的时间，等到蒸好再继续焖5分钟左右，这样就蒸出了又白又大又松软的大馒头了。
现在大家明白了吧，在蒸馒头的时候，首先我们需要往面粉当中加入适量的白糖，这样会提高发酵的速度，做出来的馒头更加松软，而我们在蒸馒头的时候往水里面加一点醋，这样使蒸出来的馒头会更加白嫩。
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