2020年的春节，注定是一个不平凡的春节，为了战斗疫情，人们不再到处串门走亲访友，而是宅在家里安心隔离。不出门自然要准备充足的粮食，春节里经过大鱼大肉、各种炸货的洗礼，外加薯片糖果碳酸饮料的滋润，过个鼠年的小编胖了十斤。年后就要开始减肥了，否则等到春天，一肚子赘肉藏都藏不住。
为了防止这种现象发生，我从几天前就开始研究菜谱，今天给大家带来一款营养美味的胡萝卜馅饼。春节里大鱼大肉吃腻了，用胡萝卜做道美食，刮油解腻助消化，家人都夸好吃。
胡萝卜的营养人尽皆知，它除了满足人们的味蕾需求外，富含多种营养元素，比如胡萝卜素、维生素A，矿物质，钙、铁等微量元素。胡萝卜有益肝明目的功效，宅在家中，长时间玩手机眼睛疲劳干涩，酒喝多了伤身伤肝，可以多吃胡萝卜。大鱼大肉吃多了胃里不舒服，不要怕，胡萝卜帮忙清肠排毒，降糖降脂，里面的膳食纤维还可以改善便秘。
胡萝卜虽好，有人却不太喜欢它的味道。我把胡萝卜做成表皮酥脆的馅饼，里面塞满木耳粉丝搭配的馅料，营养美味，方便消化，小孩子特别爱吃，刚上桌就被抢光了。这几天在家不能出门，长胖的小伙伴一定要试试。
主料：胡萝卜、面粉400g。
配料：粉丝、木耳、葱花、鸡蛋4颗、盐、花椒面、生抽、蚝油、香油。
第一步：处理胡萝卜，削去外皮，切掉根部；用擦丝器擦成细丝，不建议用刀切，除非你的刀工特别优秀；切好的胡萝卜丝放入盆中，加适量的盐，用手充分搅拌，腌制十分钟。
第二步：趁腌制胡萝卜的时间，我们抓两把粉丝，泡入温水里；切些葱花，把提前泡发好的木耳切碎，做馅料的时候会用到。
第三步：碗中磕四个鸡蛋，加入适量的盐调味，喜欢口感温润的鸡蛋，可以给里面加入少量清水；锅中油热后，倒入鸡蛋液，用自己喜欢的手法把它炒成鸡蛋碎。
第四步：腌好的胡萝卜如何处理呢？可以看到它出汁了，把胡萝卜丝装入沥水袋里，用力挤干里面的汁液，不要倒掉，让它乖乖呆着备用；剩下的胡萝卜丝倒入盆中。
第五步：盆中倒入400g的面粉，倒入刚挤出来的胡萝卜汁，我称了一下有220ml；边倒边搅拌，用手揉成光滑的面团，饧面十分钟。
第六步：趁着这个时间，把泡软的粉丝切小段，和胡萝卜丝、木耳、葱花、鸡蛋碎放在一起，组成馅饼的馅料；馅料调味：加入适量盐、一勺花椒面、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油，充分搅拌。
第七步：饧好的面团放到案板上搓长条，切成大小均匀的八个面剂；擀成边缘略薄中间厚的面皮；放入馅料，紧紧捏合边缘，防止在烹饪的过程中露馅。
第八步：启动电饼铛，刷一层油，把饼胚挨个放进去；每个饼子上面刷一层油锁住水分，两面轮流煎熟，每面2-3分钟；等到饼子微微鼓起来，表面呈现诱人的黄色，营养美味的胡萝卜馅饼就可以出锅了。
胡萝卜馅饼切成两半，可以清楚看到里面的馅料，营养别提有丰富了。馅饼用作早餐和晚餐都不错，肚子饿了来一个，营养健康助消化，家里老人和小孩尤其爱吃。
梅姐有话说：
春节宅在家里，难免摄入大量的大鱼大肉，影响身体健康，年后需要多吃点蔬菜和水果，减轻肠胃负担，把持续上升的体重控制住。胡萝卜馅饼酥脆爽口，过年饮食油腻，照顾到家人的肠胃，最近要多做给他们吃了。
我是梅姐，一位热爱美食，喜欢做菜的宝妈，每天都会给大家分享各种家常菜，以及烹饪技巧。欢迎大家点赞收藏，并持续关注我。如果有做的不好的地方，请在评论区留下宝贵的意见，您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见。
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