好的馒头，一口咬上去就是松松软软的，稍微的嚼两口，还有一股子香甜的感觉，吃起来真的是特别的棒，口感与味道都是极好的。
在众多的馒头品类当中，我个人最喜欢的是姥姥做的刀切馒头，馒头看起来就是又大又白的，很有食欲，吃起来竟然还蕴含着一丝淡淡的香甜。其实原来想要做出好馒头并不太难，大家要牢记的是，以后做馒头可别只知道用酵母了，多加这一步，馒头又大又白更香甜！
【刀切白馒头】
准备用料：中筋面粉六百克，即发酵母12克，泡打粉六克，绵白糖六克，温水300克，猪油些许
烹制步骤：
1、首先，我们将酵母用35度左右的温水化开，注意水温最高不要超过40度，然后往里面加些许的猪油，这就是馒头更大更白更香甜的秘诀。
2、我们将面粉给揉成面团，而后蒙上一层保鲜膜，蒙一刻钟左右，随后加面团揉一下，再盖上保鲜膜，松弛一刻钟左右。
3、然后继续揉面，直到切开里面不会有很多小气孔，之后做成小面团，盖上棉布再松弛一刻钟，之后就可以上笼开蒸了。
4、水开之后大概要蒸个10到15分钟左右，具体时间则需要根据馒头的大小来定，好了之后不要立即开盖，我们要接着盖上盖子闷个三五分钟，之后才能将馒头取出食用。
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