今天就教大家包子发面方法，而且只需10分钟，面就能发好，还特别暄软，绝对秒杀包子铺。
1.面粉500克、无铝泡打粉5克、酵母5克、白糖10克、温水适量（水温35～40度之间）（酵母用的是安琪，泡打粉用的是百钻无铝，白糖是促进醒发速度的）
2.蒸锅里放入水烧到有点微微烫手就关掉备用。（水温不能太烫，不然会吧酵母烫死了）
3.和面：除水外将所有材料混合，一点点加入温水，和成絮状，再揉成面团盖上保鲜膜放入蒸锅盖上盖子静止5分钟。
3.5分钟后取出面团揉一会，成面团再放回蒸锅静止5分钟后，在面团上戳一个洞，不回缩面就发好了。内部组织呈蜂窝状，非常棒。
4.将面团分成小份，擀成包子皮，放入馅料包好。冷水上锅，开锅蒸15-20分钟即刻。
注意:一定要放蒸锅里醒发，而且水温要一直保持在微微烫手，酵母在40度左右是做活跃的，所以水温控制在40度就能让面粉达到快速醒发的效果。
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