《普宁深夜食堂》第⑨期
这家店没有菜单
靠一锅粥火了15年
搬过2次最后才到现在这个地方
很多人一直追着吃
每次去吃人都很多
“一碗属于洪阳人的鱼粥”
“ 开了有15年 ”
蛤卟鱼粥开了有15年，门头很不起眼，很容易错过，却是不少老饕的私藏店。每到下午六点，霓灯初上，食客陆陆续续就都闻香来。
“ 搬了2次店 ”
其实一开始他家并不是开在这个地方的，而是在中山路百里桥附近，期间因为各种原因搬过了2次店，现在这个店才搬过来1年多，反反复复间好多人一路追随着吃。
“ 好几个明星都来吃过 ”
阿伯掐着手指头跟我说：“有好几个明星拍戏的时候都吃过我家，像夏雨来最爱炒饭，水鸡兄和方展荣吃过我家的鱼粥……”
“ 一碗鱼粥配小吃 ”
一口粥，再配上一口炸鱼片或者春卷，能让潮汕人都爱上。
“ 一口都是料 ”
绕过闹哄哄的人群，找到难等的空位置坐下，点几碗粥，师傅切鱼，粥水沸腾翻滚。不过片刻，一锅滚热鲜甜的鱼粥就送到桌上。
贯穿洪阳人一生的鱼粥，即可做晚餐也可宵夜，就像忙碌日子里，1个温柔的休止符。
丨不断翻滚的粥水丨
一颗颗圆润亮晶的米粒在大锅中不断翻滚，师傅再取其粥水用来煮鱼粥，让粥水味道更浓，也让嘴里的那口粥鲜甜滚烫的很。
丨最低10元就能吃到丨
大瓷碗装着热气腾腾的鱼粥上桌，如果是一个人吃，基础款的10元就能吃到。如果是追求享受的小伙伴，也可以加料，听到旁边一个大叔加到了25元一碗。
丨肉脯、生蚝、虾米…丨
蛤卟鱼粥有一个特点，就是料下得特别杂，满锅粥都是食材，盛起来感觉料比粥还多，无论你怎么舀，都能舀到猪肉脯、生蚝、虾米、鱿鱼……吃得超满足！
老板说虽然这样味道会比较复杂，但是也赋予了鱼粥丰富的口感，吃起来每一口都有料，会更好吃。
个人超喜欢加在粥里的肉脯，真香~
吃鱼肉的时候可以蘸点酱料，能够提鲜。翻滚着热气的鱼粥在大晚上可以说灰常治愈。
丨偏爱鱼头粥的味道丨
还有很多老男人偏爱鱼头粥，味道更鲜美。
“ 搭配鱼粥的小吃主食 ”
“ 炸鱼片 ”
说到吃鱼粥的最佳搭档，那我就要首推这盘炸鱼片啦，切成薄薄的鱼片再入油锅炸后，颜色金黄，那阵酥香上桌后让桌上每个人都赞了遍。
吃炸鱼片最好能有风卷云残的速度，毕竟这道冷了口感差蛮多，放久了就辜负了香酥的鱼片了。
本来看到很多桌都有点他家的春卷，想点上一道结果已经卖完了，这么热销应该很好吃吧…（暴风哭泣）
“ 炒饭 ”
有的人晚上想吃点干的，于是就有了这款炒饭啦~配料用的跟鱼粥差不多，满满的料，香味全融入了其中。
最后我问店里的一个小哥
“为什么你们店名叫蛤卟？有什么特殊含义吗？”
“那是我爸的花名”
·蛤卟鱼粥·
【营业时间】18:00-凌晨02:00
【地址】原洪阳大圆往德安里方向50米处大路旁
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