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香菇是一种比较常见的食材，它是菌类的一种。香菇含有多种维生素，具有美容养颜的功效，而且还能够提高人体免疫力的功效。香菇青菜是一道家常菜，其味道咸鲜，口感滑润，深受大众的喜欢。今天给大家介绍大厨怎么做的香菇青菜：青菜翠绿，香菇味足，非常下饭。
第一步、准备好青菜500克并洗干净，香菇200克并去除根，洗去香菇中的尘土，片成半厘米厚的片。
第二步、将蒜子切成粒备用，锅热烧水，加入少量的盐，加入少量的明油，水未开时下入青菜（这样焯出来更翠绿），15秒后沥出这样可以要保持青菜的脆、嫩、鲜。
锅洗净，加少许油，下入青菜，加入盐两克调味底味，烹入少量的清水，使味道更融合，勾入少量的博芡这样使味道更浓厚，沥出，摆入盘中。
第三步、锅热加少许油，下入香菇，小火煎炒，煎至双面微干冒泡泡，炒出菌香味。
第四步、锅再次洗净，加少许的葱油，下入蒜粒煸香，加入耗油10克爆香，加少量的酱油，加半勺清水。
第五步、下入香菇，小火煨至入味，加入糖两克提鲜，加入老抽两克上色，勾入少量的博芡，使得味道更浓厚，摆入盘中。这样一道香菇青菜就做好了。做法简单，非常下饭。
好了，到这里这道简单美味的一道秘制麻辣虾尾就做好了，学会了就试试吧。大家喜欢这个食谱吗？关注凯文美食每天为您分享各种美食，简单又易做哟。
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