青菜“高大上”的新做法，别一味的直接下锅炒了，这样简单一做色香味俱全，招待亲朋倍有面子，家常食材也能吃出“高级感”！
科学健康减肥也要好好吃饭，今天宝妈给大家分享一道吃不胖的家常减肥菜，营养健康又美味，好吃还低脂，是减肥人士的最爱。上海青这样简单一做，脆嫩爽口，简单又美味，招待亲朋好友的时候，吃过大鱼大肉后，来上一盘这样的家常素菜，上海青瞬间变得高大上起来，感兴趣的朋友，快来和宝妈一起来看看这道家常素菜高大上的简单做法吧！
【准备食材】5棵上海青，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，6瓣蒜，少许食盐和白糖，适量清水
【做法步骤】
1、把从超市买的新鲜的上海青，如下图般把头部和叶子一切为二，头部看起来像“玫瑰花”一样漂亮，然后把根部和叶子分别冲洗干净，如果担心根部的泥土洗不干净，也可以用清水把根部浸泡几分钟再反复冲洗干净，放一边备用。
2、调个料汁：碗中加入半碗清水，1勺生抽，1勺蚝油、少许食盐和白糖，以及1勺淀粉，充分搅拌混合均匀，备用，然后再把准备好的6掰蒜剥去外皮，用刀背拍几下，切成蒜末放一边备用。
3、起锅，锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许食盐，1勺食用油，然后把清洗干净的上海青的头部放入开水中，焯水一分钟左右，捞出控干水分，这样焯过水的青菜特别翠绿鲜艳好看，这个方法适用于所有青菜用来焯水；然后再把叶子部分下入锅中焯水30秒左右，接着捞出过一遍凉开水，接着再如下图般依次摆入盘中，摆成好看的“花开富贵”的精致造型，宝妈用了5个上海青，再多一点摆拍更好看一些。
上海青不容易入味，焯水的时候加食盐能够适当地调味，而且加上少许食用油，能够让上海青的颜色保持翠绿，不会因为焯水而变色，焯水就是制作上海青至关重要的“附加步骤”，当然也适用于其他青菜用来焯水，保持色泽葱绿。
4、另起锅，锅中加入适量食用油，油热后放入切好的蒜末爆香，然后再倒入调好的料汁，煮至浓稠，然后淋入盘中即可食用。
这样做出来的上海青，青翠欲滴，不老也不硬，吃起来清脆，营养又不会丢失，而且还非常的好吃入味，而且造型别致漂亮；朋友聚餐，吃过大鱼大肉后，再来上这样一盘家常素菜，清淡可口，非常好吃，用来招待客人高大上、备有面子，生活偶尔也需要一点浪漫和惊喜。你学会了吗？有时间不妨试着做做哦！
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