在酸甜苦辣四种味中，中国人最爱辣。
从图中可以看出，喜欢吃辣的省份还是相当多的，在中国不那么爱辣的地方仅仅只有:上海，江苏南部，浙江，福建，广东和港澳，这么几个省份。就算在上海和广东，满大街的川菜馆和湘菜馆，也在逐渐改变人们的口味。可以说辣椒，已经彻底征服了中国人的味觉。
辣椒本不是产自中国，而是来自中南美洲、热带的墨西哥，秘鲁等地区，在明朝时才传入中国。
但是辣椒到了中国之后，才真正有了用武之地。中国博大精深的厨艺，和辣椒一结合，诞生了无数美味，从此也改变了中国人的口味。
在中国最擅长运用辣椒的地方大概就是：湖南，四川，江西，湖北，云南，贵州和重庆了。尤其是湖南、四川和贵州，几乎把辣椒运用到了极致！
四川人说不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人说怕不辣！这句民间的俗语，也道出了这三个省份的人是真的爱吃辣椒！
从以下条件来分析能大致进行一下吃辣的排行。
第十名：东北三省
东北人爱生吃辣椒大蒜大葱，这在全国其他地方很少见了。
第九名：海南省
黄灯笼辣椒是海南的特产，虽然海南普遍并不吃辣，但是少数民族吃辣也比四川人强得多。
第八名：广西省
广西吃辣一般，以辣椒酱出名，桂林的辣椒酱绝对不以辣出名，不是很辣，特色在于加蒜茸腌制而已。
第七名：云南省
云南拥有世界上最辣的辣椒品种象鼻辣，这种辣椒的辣度是朝天椒的20多倍。
第六名：湖北省
湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名的有周黑鸭。
第五名：贵州省
贵州人爱吃辣想必早有耳闻，著名的老干妈就是贵州的产物。图为贵州辣子鸡。
第四名：重庆
重庆爱吃辣全国人民都知道，重庆的辣主要还是麻辣。图为重庆特色辣子鱼。
第三名：四川省
四川有多能吃辣想必不用我多说了，排在第三名副其实。
第二名：江西省
江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方，那就萍乡市！江西的其他地方吃辣也很普遍，口味重。
第一名：湖南省
湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢。让我们今天一起来吃辣椒吧。
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