记录魔都的幸福生活
Hello，大家好，饺子馅怎么搭配？味道更好，营养丰富齐全，首先要说说饺子来历，饺子源于古代角子饺子原名娇耳，深受北方人，特别喜欢的一道，传统面食，已经差不多有1800多年的历史了，在北方桌子桌子上，饺子是不可少的，大寒小寒，冬至，过年，都要吃饺子，己且南方人在一定场合也会吃饺子，在北方的年夜饭也要吃饺子，是中华的传统习俗，除夕北方人，除夕吃饺子，意义，辞旧迎新迎新愿望，来年来年梦想成真，大吉大利，身体健康，万事顺意，日子过得红红火火，在北方吃饺子，包饺子，差不多，家家户户都会包饺子，饺子馅做法有很多种 有荤有素，可口味美，总有适合你的口味，最常见的有，韭菜鸡蛋馅的水饺，首先把鸡蛋打入碗中，放盐，用筷子打烂，锅中放油，将蛋液小火慢慢炒熟，炒至凝固为止铲起备用，韭菜洗干净，控干水分切小丁，将炒好的蛋放入韭菜里面，放入花生油，盐，鸡粉，五香粉，等等，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅里，翻炒，十秒左右，炒出香味即可营养丰富齐全。第二种是酸菜猪肉馅，把猪肉切小丁，放入葱，姜末鸡粉味精盐少许，腌制备用，把酸菜切好，因为酸菜比较酸，用水焯一遍，沥干水分，最后酸菜和腌制好的肉丁，一起搅拌至均匀，最后一起炒至香味飘散出来即可，饺子馅五花八门，各种各样，总有一种适合你的口味馅，谢谢大家。
玲良玲vlog
您好，很高兴来回答您的问题。饺子我们家经常吃，馅料也是多样，吃到现在还是感觉荠菜猪肉馅的最好吃。正好前几天还买了冬笋加在一起味道非常的鲜香。今天就来和你分享我前几天做的饺子馅荠菜冬笋饺子。
食材：冬笋500g、荠菜1000g、猪肉糜500g
配料：鸡蛋1个、葱花一碟
调料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油、麻油
下面开始制作：
1,冬笋剥掉外壳，洗净备用。荠菜挑去黄叶和杂草，浸泡十五分钟，主要是去除根部的泥土。
2,锅中烧水，先将冬笋焯一下水，焯好水捞出备用，锅中重新烧水，把荠菜烫一下，水中加点盐，这样可以让荠菜保持翠绿，汆烫十秒钟捞出过凉水，过凉后挤干水分备用
。
3,下面把肉酱倒入大点的盆中调一下味，加适量料酒，盐、鸡精、生抽、葱花、再打入一颗鸡生的蛋，把调料拌匀把肉酱打上劲。拌好先放着备用。
4,把荠菜切成粗一点的末，切好挤干水分放入肉馅中，加入适量蚝油和麻油，充分拌匀。接下来把冬笋切片再切成丁，锅中加入菜籽油将冬笋丁煸炒出香味，冷却一下加入饺子馅中，继续搅拌均匀，这时候要多花点力气把三种食材充分拌匀，拌到筷子搅动有阻力了，就差不多了。
5,馅料准备好下面就可以开始包饺子了。
一次多包点，放在冰箱冷冻，这样比买的速冻饺子要好吃而且实惠。
我是阿杨小厨，希望我的回答对您有帮助。
阿杨小厨
你好，我是然然妈妈美食厨房的然然妈，很高兴回答你这个关于饺子馅的问题。
俗话说，好吃莫过饺子。饺子作为我们民族的一种传统美食，深受大众的喜爱。我们在很多节日都会选择吃饺子，春节吃饺子，破五吃饺子，冬至吃饺子等。饺子对于我们中国老百姓来说是生活中必不可少的一道美味。
饺子馅各种各样，总体分为三类: 肉馅，素馅，海鲜馅。
饺子馅好吃有两个关键点: 第一食材的选择和搭配; 第二是如何去调味饺子馅。一般来讲，荤素搭配的饺子馅无论口味还是营养价值都会更好些。接下来我介绍几种味道比较不错的饺子馅，并且介绍下如何拌馅味道更好。
三鲜馅
食材准备: 猪肉250克，鲜虾250克，鸡蛋3个，韭菜50克，葱姜，生抽，香油，食用油，花椒粉，十三香，鸡粉，蚝油，食盐等
制作方法:
1. 把猪肉用绞肉机搅碎，没有的可以直接剁碎，或者也可以直接购买成品猪肉馅。
2. 大虾去头，去壳，去虾线，然后剁成黄豆粒大小的虾块
3. 鸡蛋打入碗中，锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中翻炒成鸡蛋碎
4. 先调味猪肉馅，在猪肉馅中依次加入香油，食用油，生抽，十三香，鸡粉，蚝油，花椒粉，葱姜沫，加入一点清水，进行第一次搅拌，切记搅拌需要顺着一个方向。搅拌均匀后在分别少量加入清水顺着一个方向搅拌肉馅上劲儿。
5. 猪肉馅调好后，再依次加入鲜虾，鸡蛋和韭菜，搅拌均匀就可以了。
鲅鱼馅
准备食材: 鲅鱼500克，猪肉馅200克，韭菜100克，蛋清，葱姜，香油，生抽，十三香，鸡粉，蚝油，花椒粉
制作方法:
1. 把鲅鱼去皮，去内脏，然后把鱼肉剔出来，切成肉泥，葱姜煮水晾凉
2. 把鱼肉和猪肉馅混合，加入蛋清搅拌均匀，然后加入葱姜水，香油，生抽，十三香，鸡粉，蚝油，花椒粉搅拌均匀即可。
除了三鲜馅，鲅鱼馅，还有猪肉豆角馅，西葫芦鸡蛋馅，牛肉胡萝卜馅，猪肉大葱馅，韭菜鲜虾馅等，大家可以根据自己的口味搭配，希望我的回答能够帮到你。
