最近总有朋友问东北大米到底哪里的最好吃?其实很难说东北大米哪里的最好吃。吃过很多东北的大米，每个地方的都有各自的特点，可以说东北大米的品质都很好，很难分出哪里最好吃。
中国的大米主要是粳稻和籼稻的区别。东北一般种植的都是粳稻，一年一季，品质好、口感好的优质大米产地其实很多：比如吉林大米、五常大米、盘锦大米、榆树大米等等，而他们都有一个特点，就是都号称是“贡米”，因为以前大米产量小，而好吃的大米产量就更少了，所以这些大米就显得十分的“珍贵”。而优质大米之所以好吃，主要看大蛋白质、链淀粉、新鲜度、硬度、弹性等一系列指标。
那么，东北大米为什么好吃呢?
第一：水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、五常稻花香，越光米、龙稻18等等。
第二：成熟期昼夜温差大，阳光照射时间长，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。
第三：土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显要比其他地区的好吃，东北吉林和黑龙江就是世界三大黑土地之一。
第四：灌溉水质要好，比如长白山周边百公里的大米都不错，吉林大米的水源基本上都来自长白山。
最好的大米一般都来自河流的中下游。黑龙江大米主要分布在黑龙江、嫩江等流域，吉林大米主要分布在图们江、鸭绿江、松花江、嫩江和辽河流域，比如伊通、延吉、敦化等地。好的水源能给土地丰富的营养，稻谷汲取到营养，打磨出的大米自然营养更丰富。
东北大米最主要的特点饭质柔软有韧性，米香袭人。但随着东北大米被越来越多人熟知，在管理和品质上也出现了很多问题，市面上掺假，假冒，让大家无法吃到真宗的东北大米，很多大米虽名为东北大米，但在大米中却掺杂了陈米或其他产地的大米。
分享到:
閱讀更多 新農人小王 的文章
