小编作为一个美食爱好者和分享者，每天的工作就是想着怎么让大家吃好。豆腐作为中国传统美食，已经存在一千多年了，中国豆腐大致分为南北派，南方豆腐用的石膏，北方豆腐用的卤水，衍生出两种口味孑然不同豆腐。南方豆腐质地细腻，入口即化，因为它的含水量在90%，而北方豆腐质第更有韧性，适合做各种造型。现在厨师都以切豆腐来考验刀工，好的厨师用南方嫩豆腐切的丝可以穿针，而且一根针可以穿好几条。中国有一道享誉世界的名菜，白玉豆腐汤，它用的就是小白菜和南方豆腐。看过《舌尖上的中国》节目的朋友肯定有印象。中国厨师对食材的运用让那些老外可望而不可及，所以说中国美食享誉世界。
豆腐作为南北方餐桌上的常客，被中国人做成了无数道菜。最经典的美食有各地的臭豆腐，闻着臭吃着香，还有就是遍布超市的豆腐乳，一种以北方豆腐为原料经过时间的沉淀，自然加工出来的美食，小时候经常用来卷煎饼，配上山东大葱，吃起来那叫一个香啊。豆腐营养极高，富含各种人体所必需的元素，其中豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，所以它有"植物肉"的美称。由于豆腐好消化，而且含有大量的钙质，小孩子、老人经常吃对骨骼发育、骨质疏松都有很好的治疗作用，俗话说药补不如食补，所以常吃豆腐是现在人有机生活的一部分。废话不多少，我们一起来看看到底该如何烹制吧。
所需食材：
豆腐一块，鸡蛋1个，西红柿一半，盐适量，食用油适量，柿子椒3个
烹制步骤：
1、将准备好的豆腐水分空出后，将豆腐捣碎，然后放入适量的盐，搅拌均匀；
2、 将准备好的鸡蛋打入豆腐中，然后也加入适量的盐，搅拌均匀；
3、 番茄用清水清洗干净后切碎，柿子椒也清洗干净后，切碎备用；
4、开火，平底锅放入适量的植物油，然后将调好的鸡蛋糊放入适量进平底锅，摊成鸡蛋饼；
5、煎至五分熟的时候，将准备好的其他食材放在鸡蛋饼上；
6、煎至两面金黄即可出锅食用。
这道美味的豆腐鸡蛋饼就做好了，你想吃吗？
閱讀更多 卡嘴看世界 的文章
