心情好喝酒，心情不好喝酒，有喜事喝一杯，難過悲傷也要一醉解千愁。
天氣熱了，要來杯啤酒配炸雞；冬天冷了，要來杯二鍋頭暖肚腸。這看似「人類好夥伴」的酒精，低碳飲食期間，究竟能不能喝呢？
局長的回答是：不建議！
酒精是如何代謝的？
酒精的代謝過程主要通過「乙醇脫氫酶」和「乙醛脫氫酶」完成的。
如圖所示，酒精會被「乙醇脫氫酶」分解成乙醛，乙醛是有毒的，酒精中的乙醛，毒性沒有那麼強，但肝臟還是會先處理這種毒素。
接下來，「乙醛脫氫酶」會講乙醛轉化為乙酸，乙酸是對人體無害的，會被進一步轉化為乙酰輔酶A，給身體供能，分解成水和二氧化碳，最後排出體外。
這就是酒精的代謝過程，那麼，低碳飲食為什麼不能喝酒呢？
低碳飲食喝酒的後果
低碳飲食不能喝酒，主要有兩方面的原因：
1、影響肝臟生酮效率
脂肪在哪裡分解？——肝臟。
酒精在哪裡分解？——肝臟。
前面說到乙醛是有毒的，肝臟會優先代謝它，將它的工作優先級提前，這意味著什麼？
——老闆給你交代了緊急任務，告訴你乙醛代謝這個要先處理，那麼脂肪代謝這些工作只好往後挪挪了。
也就是說肝臟代謝酒精的時候，將停止脂肪的代謝，不再產酮，也就是說會讓你暫時離開生酮狀態。
如果你經常喝酒，你的肝臟只忙活代謝酒精的事了，哪裡還顧得上代謝脂肪，分解酮體供能。
2、啤酒、甜酒、氣泡酒等含有大量碳水化合物
很多酒精都屬於高碳水化合物，如啤酒、甜酒、起泡酒等。低碳飲食的你，高碳水的酒精意味著什麼，就不用局長說了吧。
有小夥伴會說，並不是所有酒都是高碳水，有些酒經過充分發酵，糖殘留還是比較低的。
那麼，如果迫不得已需要喝酒，什麼樣類型的酒比較符合「低碳」的要求呢？
低碳飲食，可以喝什麼酒？
如果實在需要喝酒的話，如何最大程度的減少它對生酮效果的影響呢？
&絕對禁忌
啤酒、甜酒、起泡酒、香檳，加了可樂雪碧糖漿的雞尾酒（如JD Coke，長島冰茶，Mojito，B52等）。
這些酒類都是高糖、高碳水。比如說啤酒，糖的碳水含量可不低。一杯啤酒一半的熱量都是由碳水提供的，被稱作是「液體面包」，啤酒肚就是它的代表作。減肥人群和糖尿病人群，請都遠離它。
▲以上數字代表每瓶的碳水數量
有些人會說不同品牌的啤酒，碳水含量不同，我們選擇低碳水的啤酒可不可以？
Peter Foley博士經過真人測評，低碳啤酒對血糖的影響不是特別大，但不管碳水多低，血酮都降為0（也就是退酮），酒精會阻斷了肝臟的產酮過程。
雖然一般12小時就能恢復，但如果你不想退酮，最好任何酒精都不要喝。
&儘量少喝
乾紅葡萄酒或乾白葡萄酒。
葡萄酒從甜度進行分類，可以分為幹型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。
就碳水而言，乾紅/乾白這類幹葡萄酒，葡萄在釀造過程中經過完全發酵，糖分全部（有些會有少量糖分殘餘）轉化為酒精而釀成。一杯幹型葡萄酒的碳水含量通常低於2克，對血糖或胰島素的影響會相對低一些。
而半甜型或甜型葡萄酒在發酵過程中殘留糖分較多，每杯含有碳水量4克以上。
所以你如果要喝葡萄酒的話，可以選擇乾紅或乾白葡萄酒，但切記不要多喝，要少量哦~
&可以適量喝
中國高度白酒，威士忌、威士忌、伏特加、白蘭地，杜松子酒、龍舌蘭酒等純洋酒以及一些無添加糖分的雞尾酒。
▲以上數字代表每杯的碳水量
以上這些類型的酒，幾乎不含碳水，比較符合低碳水的要求，適量喝沒有問題，但它仍會讓你的肝臟停止工作，暫時離開生酮狀態，直到酒精被完全分解完才能逐步恢復。
而且酒精還會傷肝、傷腦，喝酒之後有80%在肝臟代謝，10%左右會通過大腦代謝。
尤其不要在烈酒中添加果汁、汽水或其他甜味劑。在零碳水化合物杜松子酒中添加甜味劑可將其碳水化合物提高至每份16克！
低碳的你，喝酒後要怎麼辦？
低碳飲酒後：
- 切記頻繁喝酒。這樣根本進入不了生酮狀態，也就沒必要低碳了。
- 控制下總熱量。酒精的熱量是很高的，如果你喝酒了，要適量減少其他食物的攝入，進行總熱量控制，切記喝酒了尤其不要進行高碳水化合物，那樣增重效果是UP！UP！UP！
- 運動消耗。但並不是叫你喝完酒馬上運動，也禁忌酒駕哦~
- 偶爾飲酒後，要儘快恢復到正常低碳飲食結構，將影響程度降到最多。
局長有話說
如果不是萬不得已，這杯酒真的是不建議喝哦~
大多數人都知道酒精的危害，但由於貪嘴或者社交需要（酒精確實有超強社交功效）會喝酒。
所以，如果你真的沒辦法，需要喝酒，那建議喝少量的白酒，蒸餾烈酒，不要加任何飲料，或者少量的乾紅/乾白葡萄酒，啤酒儘量不喝。
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