湘蓮籽
別名藕、荷、水芙蓉。原產中國、印度，在我國大約有3000多年的栽培史，主要分佈在長江三角洲、珠江三角洲、洞庭湖、太湖一帶，湖南、福建、江西是主要產區。
湘蓮全身是寶。鮮藕可做菜、加工藕；粉、蓮蕊、蓮芯、花、須、殼、荷梗均可入藥；蓮子營養豐富，是一種很好的滋補品。湘蓮是我省傳統產品，除供應國內市場外，在東南亞、港澳臺市場上也很受歡迎。
湘蓮在湖南省種植歷史悠久，農民在種蓮方面積累了很豐富的經驗，有一整套的高產栽培技術措施，但近幾年來，由於湘蓮生產的發展，新品種的選育和推廣，新的病蟲害發生和防治，湘蓮生產技術有了很大的更新，有必要將湘蓮高產栽培技術作進一步的調整、規範和推廣。其主要栽培技術是：
一、精選良種和優質種藕
藕
選用良種和優質種藕是奪取湘蓮高產的基礎，通過實踐，適宜推廣的良種有寸三蓮65號、芙蓉蓮、太空蓮。
1、寸三蓮：原產湘潭縣，是湘蓮中的極品。4月上旬至下旬栽植，7月下旬至10月上旬採收，喜淺水、淺泥，開花多，花紅色，每蓬蓮子25-30粒，畝產蓮子70-100公斤，每公斤680-720粒，宜加工通心白蓮、其色白、質細、易煮，是優良的傳統出口產品，具有早熟、高產、品質好的優點，適宜蓮—稻套作。
2、芙蓉蓮：系寸三蓮65號與建蓮雜交育成，生長勢強、發苗早、走標快，蓮大粒粗，產量高，品質優。
3、太空蓮，是農技人員將寸三蓮種子通過衛星發射中心送入太空，接受太空中宇宙射線幅射回收，經過六年的篩選、培育、中試種植、選育而成，該品種具有分枝力強，單逢大，蓮數多，結實粒高，性狀穩定，抗病能力強，產量高等優點，畝產較寸三蓮高20-30公斤，尤其是太空蓮36號，畝產殼蓮可達150公斤以上，是目前重點推廣的種植品種。
（1）種藕要求：藕身健壯、粗壯、節間短、無損傷、無病害。
（2）種藕類型：不帶子藕的整支母藕標準：藕身與頂芽粗壯、整齊，每支藕具有2～3節，無病蟲害，具有本品種特徵；帶子藕的種藕標準：每支具有3節完整的藕，並帶有1～2個子藕，且其子藕同母藕同側方向生長，使抽生的藕鞭有規則地伸長。要求符合本品種特徵，母藕及子藕的頂芽無損傷，無病蟲害；子藕作種藕的標準：子藕粗壯，至少有2節以上充分成熟的藕身，頂芽、其它芽無損傷，活力旺盛。
二、蓮田選擇
應選擇排灌條件好，水源充足，土質肥沃疏鬆，泥腳適中的沙質土壤或紫沙泥肥沃水田，且保肥保水，光照充足，田底平整，耕作層在20cm以上。
三、精細整地、施足基肥。
蓮田應冬種曬垡，實輪作，冬耕曬垡時深翻15-20cm開展翻耕時，每畝施入石灰50公斤，在3月上旬灌淺水施入豬牛糞、凼肥、餅肥等，栽藕前在3月中下旬將藕田精細整平，使其泥爛如漿，即可栽藕。
湘蓮生長期長，需肥較多，基肥應以有機肥為主，畝施人畜糞500公斤，土雜肥30-50擔，磷肥40-50公斤，餅肥80-100公斤，鉀肥8-10公斤，或湘蓮專用複合肥100公斤，不宜施用碳銨。
四、適時栽插
1、以氣溫穩定通過12℃，田中泥凼水溫在15℃以上方可插藕，一般是清明前後。遇寒潮和低溫天氣不能栽插。
2、搞好種藕消毒：種藕用綠亨1號2000倍液浸24小時。土壤消毒，每畝用20克綠亨一號拌細土撒施。
3、栽插密度：太空蓮、寸三蓮每畝50凼，芙蓉蓮每畝40凼，每凼3-4支，定植時開好溝，插植深度10-13cm將種藕放好後再蓋6-8cm的稀泥，栽後一星期，發現有藕枝浮出要重新埋好，發現缺苗立即補種，保證全苗。
4、栽插後灌10cm深水保溫。
五、田間管理
1、科學灌水，合理灌溉：湘蓮喜溼潤。要求：水位穩定忌暴漲暴落，淺不能脫皮、破皮，深不能淹沒荷葉。在4-5月時，寒潮天宜深，晴天宜淺，促早生快發，6月夏至後溫度在25℃以上晴天，灌水10-15cm，後期開花結實，保蕾降溫、防高溫燙傷。水層深度可加到15-18cm。
2、補蔸齊苗。留種備用，無備用的可從發標好的地方調整，同時調整蓮鞭，消除老藕。
3、及時中耕追肥，蓮田中耕追肥宜爭前不拖後。蓮苗滿田前結束（5月上旬第一次，6月中旬第二次，7月上旬第三次），施有機肥時必須要用腐熟的人畜糞。苗肥在5月上中旬追施，每畝用尿素5公斤，氯化鉀10公斤，鈣鎂磷肥10公斤均勻撒施在凼外1.5m範圍內。
4、撒噴施好微肥：①在第二次中耕時，畝施硫磺粉5公斤（拌細土撒施）；②在盛花期前15天左右，畝施硼砂2.5公斤，兌水100公斤噴施；③盛花期間用0.5%磷酸二氫鉀液噴施2-3次。
5、適當摘葉：新植蓮田，7月上中旬摘除無花立葉1-2次，以後每採收一個蓮蓬，隨手將同節位蓮葉摘除，但要注意田間分佈均勻，氣溫下降新生葉很少時，不再摘葉。
六、病蟲害防治：
1、腐敗病：①土壤消毒；②種藕消毒；③不在發病田中取藕種，選用粗壯藕種；④搞好輪作；⑤在始病期和盛病期每畝用綠亨一號10克兌水50公斤噴霧。
2、湘蓮主要蟲害有斜紋夜蛾、蚜蟲、水蛆等，斜紋夜蛾要勤檢查早發現，及時摘除卵塊或病蟲密集的荷葉，並將幼蟲捏死踩入泥裡，也可用BT乳劑800倍液，阿維菌劑或90％的晶體敵百蟲1000倍液噴施，每隔15天1次。
蚜蟲：可與防治斜紋夜蛾時兼治，單獨發生時用10％的蚜蝨淨15克/畝或2.5％撲蝨蚜20克/畝進行防治。
水蛆，危害嚴重時用殺蘇等藥劑防治。
湘蓮田內禁止使用高毒農藥。
七、湘蓮採收
加工白蓮的在蓮籽由綠變成紫褐色時採收（七成熟）。
加工肉蓮的在蓮蓬呈青褐色，蓮子呈黑色，蓮子與蓮蓬稍現裂痕時採收。
八、加工
1、剝蓮
將蓮子從蓮蓬中剝出,用半月型的蓮刀在蓮子腰部輕輕向前一推,使蓮殼對腰分開兩半,剝出蓮肉再摸去種皮。
2、通心
選用與蓮心同粗的小竹籤（直徑1.5mm～2.0mm）,對準蓮子底部有凸出的部位向前一捅, 捅出蓮心。
3、乾燥
將通了心的蓮子用清水漂洗乾淨,放入烘篩中進行烘曬(一邊烘一邊曬),當天必須烘曬乾燥。
九、留種：蓮藕一般就地越冬留種，留種田冬季保持一層淺水，不能幹燥，以免凍壞藕種，發生腐敗病的蓮田不能作種藕田。
閱讀更多 湘水濃情 的文章
