05.14 入夏送你可以喝的“天然空調”和“殺菌蔬菜”,請收好!

入夏啦,天氣炎熱難耐。尤其南方夏季暑盛溼重,易傷脾胃,使人食慾變差。

哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科主任王劍華推薦:盛夏清熱“三方飲”。

三鮮飲:取新鮮竹葉、荷葉、薄荷各30克,加水煎煮10分鐘後取汁,加入適量蜂蜜代茶飲。薄荷葉中含有薄荷油,用水沖泡後,是天然的降溫飲品,能夠提神醒腦、清心明目。這道飲品所需的是新鮮葉子,故名三鮮飲。

做法上,別煮太久,一天喝一小杯,可解暑降火,還能除煩止渴。此外,夏天吃葷腥食物時,將食材用荷葉包裹,不但營養不會流失,荷葉中的生物鹼還能調和油膩感。

三仙飲:取金銀花10克,土茯苓20克,生蠶豆30克,加水煎煮,一般以蠶豆煮爛為度,飲汁食豆。土茯苓能夠清熱解毒以除溼,金銀花清熱解毒以消腫,蠶豆利溼排毒。這道飲品尤其適用於伏天好生痱子、瘡癤者。蠶豆用熱水泡發以後更易煮爛。

三花飲:顧名思義就是三種花朵做茶飲。野菊花、荷花各10克,茉莉花3克,洗淨後以沸水沖泡,加蓋稍冷後當茶飲,野菊花能疏風清熱、解毒明目,荷花消渴止煩,茉莉花清熱解表、利溼開鬱,以這三種花的花朵代茶飲,有消暑解熱、芳香開竅,去心胸煩熱的作用。

此外,進入夏季,急性胃炎、急性腸炎、痢疾、霍亂等消化道疾病也將迎來高峰期,而引發這些疾病的重要原因,就在於肆虐的病菌病毒。夏季病原菌滋生快,你不妨多吃一些“殺菌蔬菜”,可以殺滅體內的有害病菌,從而預防疾病。

【大蒜】含有一種植物殺菌素“大蒜素”,有十分強的殺菌能力。大蒜生吃效果最好,選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題。蚊蟲叮咬之後可以塗抹大蒜;腳氣抹大蒜,既能止癢又可殺菌,更可防感染。

【生薑】所含的揮發油有殺菌解毒作用。食慾不振時,吃上幾片姜或在菜裡放上一點嫩姜,能改善食慾、增加飯量。

【大蔥】有些人不喜歡吃蔥,認為蔥有一股特殊的氣味,覺得“辣”,其實這是蔥的揮發油和辣素引起的,它們能祛除油膩厚味菜餚中的腥、羶等異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用。

【蒜苗】蒜苗生吃有較強的辛辣味,這種味道來自其所含的一種重要物質--辣素。蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強的“殺傷力”,其殺菌能力在一定程度上有助於應對這個時節因病毒引起的流感。

【韭菜】韭菜的香辛味主要來源於具有揮發性的硫代丙烯,可增進食慾,還有散瘀、活血、解毒等功效。

【芹菜】芹菜可消炎、降壓,經常食用能除煩熱。芹菜含有的纖維粗就像掃把,在咀嚼的同時能刺激分泌唾液,平衡口腔內的酸鹼值,達到為口腔殺菌的效果。

【苦瓜】苦瓜含有類似胰島素的物質,有顯著降低血糖的作用。


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