年是什麼？是家家戶戶團團圓圓，是老老少少吃吃喝喝。尤其在年逢臘八之後，人們便陸續開始準備迎新，置辦年貨。對於春節習俗中的傳統民俗——磨豆腐，至今仍是北方人過年最重要的習俗之一了。
民諺稱：“臘月二十五，推磨做豆腐。”在曾經物資匱乏的年代，又白又嫩的豆腐是僅次於肉食的奢侈品，更是年夜餐桌上的大菜。而農村有句俗語叫“趕得上殺豬，趕不上磨豆腐”，意思就是磨豆腐要趁早。對這點，涉縣沿頭村“資深”做豆腐的劉明生，不僅頗有體會，而且深有同感。
出生於1968年的劉明生，今年已經49歲了。從小跟著父親做豆腐的他，也用自己30多年的傳家手藝見證了傳統磨豆腐到現代機器制豆腐的蛻變。
“我父親那輩兒做豆腐家裡都是用石磨，費力還不出活兒，現在不同了，有了這個小機器省了人工不少力呢！”每天凌晨04:00，劉明生和老伴就開始在自家的磨坊裡忙碌著做豆腐了。整個製作過程要經過浸泡、磨漿、燒水起沫、攪漿、過濾、燒漿、衝漿、壓塊等幾道工序。
“做豆腐看起來簡單，實際上這裡面也是學問滿滿。你得把準備好的黃豆提前一天浸泡，最少要15個小時以上，讓它充分吃透水才能出量，吃著也細。”劉明生家的豆腐原料都是從安徽等大豆產地購進的，他說這樣可以保證豆腐的口感和出品量。
其次就是將黃豆粉碎磨漿了，這道工序要反覆粉磨，此時老伴就在一旁燒水、攪漿、濾漿，然後再將過濾好的豆漿放到大鐵鍋裡進行燒漿，到豆漿翻滾時停火去沫、衝漿，接下來就是滷水點豆腐了。這可是技術活，滷水的配比多了少了都不行，真正好的豆腐，就在師傅點滷水的功夫裡。在涉縣農村有這樣一句話“家鄉吃食是什麼？會里的粉條，沿頭的豆腐”，這個沿頭豆腐，指的就是沿頭的滷水豆腐。
在缸裡靜置約30分鐘後，劉明生就開始壓豆腐了。“想要吃老點，就多壓點，時間長點，這個看人家需要了。”嫻熟的劉明生將石頭一一壓在槽板上。在經過三個半小時的加工忙碌後，新鮮的豆腐也就出爐了。早上07:30左右，劉明生便帶上做好的豆腐，騎上自己的三輪小電動到太行市場的藥店旁售賣，老伴則在家負責收尾工作。
“現在人們住的比較集中，大部分都來城裡了。以前的時候我都是騎著自行車到各村去吆喝著賣，除了縣城周邊，山西、白芟、西戌、偏城、索堡我都去，一天跑個幾十公里的，都不在話下”趙明生說：“這幾年換了電動三輪車，也省了不少力。咱做這個一輩子了，大家都認識了，還有老顧客問我啥時候‘退休’呢！”話音至此，劉明生大笑起來。
提及賣豆腐的辛酸，劉明生不以為然：“風雨無阻肯定的，咱就是做這個營生的，但是隻要想到能換錢養家餬口，啥也值了。再說做了一輩子豆腐，也切了一輩子豆腐了，我這一刀下去是幾斤幾兩都不差釐，就憑這，我也樂得不行！”
現在，除了賣給街坊小戶，劉明生的滷水豆腐還跟涉縣的大小飯店合作，成為大眾餐桌上豆腐食材的供應商，這不僅給自己帶來了一份持續穩定的收入，也讓閒不著的老兩口能夠繼續將自家的手藝分享給更多吃客們。
豆腐諧音又稱“都福”。新年將近，村裡的人家多多少少都要做豆腐、買豆腐、吃豆腐，劉明生的豆腐坊也在每年的這個時候進入高峰期，一天下來，500-600斤成品豆腐仍舊供不應求，直到臘月三十，才暫時停歇，準備自家年貨。對於他來說，年是汗水，是勞碌，也是分享。
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