年是什么？是家家户户团团圆圆，是老老少少吃吃喝喝。尤其在年逢腊八之后，人们便陆续开始准备迎新，置办年货。对于春节习俗中的传统民俗——磨豆腐，至今仍是北方人过年最重要的习俗之一了。
民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”在曾经物资匮乏的年代，又白又嫩的豆腐是仅次于肉食的奢侈品，更是年夜餐桌上的大菜。而农村有句俗语叫“赶得上杀猪，赶不上磨豆腐”，意思就是磨豆腐要趁早。对这点，涉县沿头村“资深”做豆腐的刘明生，不仅颇有体会，而且深有同感。
出生于1968年的刘明生，今年已经49岁了。从小跟着父亲做豆腐的他，也用自己30多年的传家手艺见证了传统磨豆腐到现代机器制豆腐的蜕变。
“我父亲那辈儿做豆腐家里都是用石磨，费力还不出活儿，现在不同了，有了这个小机器省了人工不少力呢！”每天凌晨04:00，刘明生和老伴就开始在自家的磨坊里忙碌着做豆腐了。整个制作过程要经过浸泡、磨浆、烧水起沫、搅浆、过滤、烧浆、冲浆、压块等几道工序。
“做豆腐看起来简单，实际上这里面也是学问满满。你得把准备好的黄豆提前一天浸泡，最少要15个小时以上，让它充分吃透水才能出量，吃着也细。”刘明生家的豆腐原料都是从安徽等大豆产地购进的，他说这样可以保证豆腐的口感和出品量。
其次就是将黄豆粉碎磨浆了，这道工序要反复粉磨，此时老伴就在一旁烧水、搅浆、滤浆，然后再将过滤好的豆浆放到大铁锅里进行烧浆，到豆浆翻滚时停火去沫、冲浆，接下来就是卤水点豆腐了。这可是技术活，卤水的配比多了少了都不行，真正好的豆腐，就在师傅点卤水的功夫里。在涉县农村有这样一句话“家乡吃食是什么？会里的粉条，沿头的豆腐”，这个沿头豆腐，指的就是沿头的卤水豆腐。
在缸里静置约30分钟后，刘明生就开始压豆腐了。“想要吃老点，就多压点，时间长点，这个看人家需要了。”娴熟的刘明生将石头一一压在槽板上。在经过三个半小时的加工忙碌后，新鲜的豆腐也就出炉了。早上07:30左右，刘明生便带上做好的豆腐，骑上自己的三轮小电动到太行市场的药店旁售卖，老伴则在家负责收尾工作。
“现在人们住的比较集中，大部分都来城里了。以前的时候我都是骑着自行车到各村去吆喝着卖，除了县城周边，山西、白芟、西戌、偏城、索堡我都去，一天跑个几十公里的，都不在话下”赵明生说：“这几年换了电动三轮车，也省了不少力。咱做这个一辈子了，大家都认识了，还有老顾客问我啥时候‘退休’呢！”话音至此，刘明生大笑起来。
提及卖豆腐的辛酸，刘明生不以为然：“风雨无阻肯定的，咱就是做这个营生的，但是只要想到能换钱养家糊口，啥也值了。再说做了一辈子豆腐，也切了一辈子豆腐了，我这一刀下去是几斤几两都不差厘，就凭这，我也乐得不行！”
现在，除了卖给街坊小户，刘明生的卤水豆腐还跟涉县的大小饭店合作，成为大众餐桌上豆腐食材的供应商，这不仅给自己带来了一份持续稳定的收入，也让闲不着的老两口能够继续将自家的手艺分享给更多吃客们。
豆腐谐音又称“都福”。新年将近，村里的人家多多少少都要做豆腐、买豆腐、吃豆腐，刘明生的豆腐坊也在每年的这个时候进入高峰期，一天下来，500-600斤成品豆腐仍旧供不应求，直到腊月三十，才暂时停歇，准备自家年货。对于他来说，年是汗水，是劳碌，也是分享。
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