新疆，古稱西域，那你會想到什麼？大漠落日圓？高山湖泊？青青牧場？最讓我記憶猶新垂涎欲滴的就屬新疆的美食，那我們今天就來說說新疆的美食、看看您最鍾愛的是哪些？
吃貨必吃
1、新疆大盤雞
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品
2、新疆拌麵
俗稱“拉條子”，因其製法獨特，並拌以菜食而得名。拌麵的種類達到很多種，是新疆人最愛的麵食 ，沒有之一，因其耐飢餓，味道很美、吃拌麵的時候喜歡配大蒜和醋 ，是新疆人的經典吃法
3、烤包子
烤包子（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子 是維吾爾族喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
4、新疆抓飯
抓飯，維吾爾語稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多淨手掇食，故漢語稱為“抓飯”。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名
5、新疆羊肉串
羊肉串的原料是肥瘦相間羊腿肉、洋蔥、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻、鐵籤、用炭火烤制而成外焦裡嫩 非常可口
6、新疆烤全羊
烤全羊 是新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。烤全羊是新疆人民接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味
7、熊馬腸
醃製燻幹越冬，熏製的肉香味濃郁、耐貯藏。製作時 佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食
8、烤駱駝
這道菜大得驚人，由蛋、魚、雞或鴨、羊、駱駝烘烤而成。
具體的做法是將煮熟的蛋塞入魚的腹中，再將這條魚烘烤熟後塞入雞或鴨的腹中，後又將烤熟的
雞或鴨塞入羊的腹中。羊烤熟後，塞入駱駝的腹中。
最後將整隻肚中裝有蛋、魚、雞或鴨、羊的駱駝進行烘烤。據說此菜香氣宜人，美味可口。這道菜也是世界上最大的一道菜。
9、囊坑肉
烤肉中的“巨無霸”，不但肉塊大，釺子也長（約胳膊那麼長），烤具也是烤饢用的饢坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出來顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口，是大肚男的理想美食。
10、椒麻雞
主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。
11、烤魚
烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”新疆的冷水魚堪稱一絕
12、新疆
饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50釐米。
13薄皮包子
薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，選用上好的料羊肉做餡製成，是維吾爾族人民喜愛的美味食品
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